Syllabub é uma sobremesa britânica clássica de creme de leite fresco batido com vinho branco e conhaque, realçada com raspas e suco de limão e adoçada com açúcar refinado. A mistura fica leve e aerada, com textura semelhante à de uma musse macia, em colheradas delicadas que mantêm a forma na taça — rica, mas sem pesar, com um agradável toque cítrico. Servida fria com biscoitos amanteigados finos para dar contraste, é uma boa sobremesa para encerrar um jantar especial.
100ml
30ml
75g
1unidade
400ml
4unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4unidades | — | — |
Despeje o vinho branco na tigela grande de mistura.
Vinho branco seco · 100 ml
Adicione o conhaque.
Brandy · 30 mlAdicione o açúcar refinado.
Açúcar refinado · 75 gColoque o limão sobre a tábua de corte.
Limão-siciliano · 1 unidade
Rale finamente as raspas sobre a tigela, retirando apenas a parte amarela da casca.
Corte ao meio o limão do qual retirou as raspas.
Esprema o suco na tigela, cerca de 3 colheres de sopa.
Mexa até o açúcar dissolver.
Acrescente o creme de leite fresco.
Creme de leite fresco · 400 mlBata até a mistura começar a formar picos macios e volumosos; pare antes de ficar firme.
Distribua em taças com uma colher, formando montinhos macios.
Coloque as taças na geladeira.
Refrigere por pelo menos 1 hora, até firmar levemente e ficar bem gelado.
Retire as taças da geladeira.
Apoie um biscoito amanteigado na borda de cada taça e sirva.
Biscoitos amanteigados · 4 unidades| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | Despeje o vinho branco na tigela grande de mistura.⏱ 10 sResultadoVinho branco seco |
| 2 | 30 ml | | Adicione o conhaque.⏱ 5 sResultadoVinho e conhaque |
| 3 | 75 g | | Adicione o açúcar refinado.⏱ 5 sResultadoVinho e conhaque adoçados |
| 4 | 1 unidade | | Coloque o limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 5 | Limãoetapa 4 | | Rale finamente as raspas sobre a tigela, retirando apenas a parte amarela da casca.⏱ 40 sResultadoVinho com raspas de limãousado na etapa 7 |
| 6 | — | | Corte ao meio o limão do qual retirou as raspas.⏱ 10 sResultadoMetades de limão sem raspas |
| 7 | Vinho com raspas de limãoetapa 5 | | Esprema o suco na tigela, cerca de 3 colheres de sopa.⏱ 30 sResultadoCalda de vinho com limão |
| Metades de limão sem raspasetapa 6 | |||
| 8 | — | | Mexa até o açúcar dissolver.⏱ 1 minResultadoCalda de vinho com limão e açúcar dissolvido |
| 9 | 400 ml | | Acrescente o creme de leite fresco.⏱ 10 sResultadoCreme de leite fresco e calda de vinho |
| 10 | — | | Bata até a mistura começar a formar picos macios e volumosos; pare antes de ficar firme.⏱ 3 minResultadoSyllabub batido |
| 11 | Syllabub batidoetapa 10 | | Distribua em taças com uma colher, formando montinhos macios.⏱ 1 minResultadoSyllabub nas taças |
| 12 | — | | Coloque as taças na geladeira.⏱ 10 sResultadoSyllabub nas taças |
| 13 | — | Refrigere por pelo menos 1 hora, até firmar levemente e ficar bem gelado.⏱ 1 hResultadoSyllabub gelado | |
| 14 | — | | Retire as taças da geladeira.⏱ 10 sResultadoSyllabub gelado |
| 15 | 4 unidades | Apoie um biscoito amanteigado na borda de cada taça e sirva.⏱ 15 sResultadoSyllabub | |
| Tempo total | 1 h 10 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0,6g | |
| 24mg |
Syllabub é uma sobremesa britânica clássica de creme de leite fresco batido com vinho branco e conhaque, realçada com raspas e suco de limão e adoçada com açúcar refinado. A mistura fica leve e aerada, com textura semelhante à de uma musse macia, em colheradas delicadas que mantêm a forma na taça — rica, mas sem pesar, com um agradável toque cítrico. Servida fria com biscoitos amanteigados finos para dar contraste, é uma boa sobremesa para encerrar um jantar especial.
O que você vai fazerVocê vai misturar raspas e suco de limão com vinho branco, conhaque e açúcar até dissolver o açúcar. Depois, vai incorporar o creme de leite fresco com o batedor até formar picos macios, distribuir em taças e refrigerar por pelo menos uma hora.
