Salada tailandesa de carne com arroz tostado em pó, contrafilé bem dourado e ervas frescas, incluindo coentro, hortelã e capim-limão, que acrescentam complexidade aromática.
4colher de sopa
4colher de sopa
2colher de chá
2dentes
3unidades
1unidade
4unidades
4unidades
200g
1unidade
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600g
20g
20g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 2colher de chá | — | — | |
| 4 | | 2dentes | — | — | |
| 5 | | 3unidades | — | — | |
| 6 | | 1unidade | — | — | |
| 7 | | 4unidades | — | — | |
| 8 | | 4unidades | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 1unidade | — | — | |
| 11 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 12 | | 600g | — | — | |
| 13 | 2colher de sopa | — | — | ||
| 14 | | 20g | — | — | |
| 15 | | 20g | — | — |
Aqueça o forno a 220 °C para ficar bem quente e assar o bife rapidamente.
Despeje o molho de peixe na tigela pequena.
Molho de peixe · 4 colher de sopa
Acrescente o suco de limão-taiti à tigela pequena.
Suco de limão-taiti · 4 colher de sopaColoque o açúcar de palma na tigela pequena com uma colher.
Açúcar de palma · 2 colher de cháDescasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.
Alho · 2 dentes
Pique os dentes de alho descascados o mais fino possível.
Raspe o alho picado para a tigela pequena com o molho.
Corte as pimentas vermelhas em rodelas finas, descartando os cabinhos.
Pimenta vermelha · 3 unidadesColoque a pimenta fatiada na tigela do molho.
Mexa o molho vigorosamente até o açúcar de palma dissolver completamente.
Corte a ponta seca e a base com raiz do talo de capim-limão e retire as folhas externas duras.
Talo de capim-limão · 1 unidadePique finamente a parte interna macia do talo de capim-limão.
Descasque as chalotas e corte-as ao meio através da raiz.
Chalotas · 4 unidadesFatie as chalotas descascadas em meias-argolas bem finas.
Corte as raízes e qualquer camada externa irregular das cebolinhas com uma faca.
Cebolinhas · 4 unidadesCorte as cebolinhas limpas em pedaços finos, na diagonal acentuada.
Corte cada tomate-cereja ao meio no sentido transversal.
Tomates-cereja · 200 gCorte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes aguadas com uma colher e corte cada metade em meias-luas finas na diagonal.
Pepino · 1 unidadeColoque o pepino fatiado na tigela grande.
Acrescente os tomates-cereja cortados ao meio à tigela grande.
Adicione as chalotas fatiadas finamente à tigela grande.
Adicione a cebolinha fatiada à tigela grande.
Adicione o capim-limão picado finamente à tigela grande.
Regue a assadeira com o óleo vegetal e espalhe em uma camada fina e uniforme.
Óleo vegetal · 1 colher de sopa
Coloque o bife de contrafilé na assadeira untada.
Bife de contrafilé · 600 gLeve a assadeira ao forno.
Asse o bife por 6–8 minutos para ficar malpassado ao ponto, virando uma vez na metade do tempo, até dourar intensamente dos dois lados.
Retire a assadeira do forno com luvas térmicas e coloque sobre a bancada.
Transfira o bife para a tábua de corte, deixando os sucos na assadeira.
Deixe o bife descansar na tábua por 5 minutos para os sucos se redistribuírem.
Corte o bife descansado em fatias finas contra as fibras, em um ângulo leve, formando pedaços compridos e macios.
Adicione as fatias de carne à tigela com os legumes da salada.
Polvilhe o arroz tostado em pó sobre a salada.
Despeje todo o molho tailandês sobre a salada.
Misture tudo muito bem com a pinça culinária, até cada pedaço ficar brilhante pelo molho.
Rasgue as folhas de hortelã fresca e espalhe sobre a salada.
Folhas de hortelã fresca · 20 gRasgue grosseiramente o coentro fresco e acrescente à tigela.
Coentro fresco · 20 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Aqueça o forno a 220 °C para ficar bem quente e assar o bife rapidamente.⏱ 10 min |
| 2 | 4 colher de sopa | | Despeje o molho de peixe na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoMolho de peixe |
| 3 | 4 colher de sopa | | Acrescente o suco de limão-taiti à tigela pequena.⏱ 5 sResultadoMolho de peixe e suco de limão-taiti |
| 4 | 2 colher de chá | | Coloque o açúcar de palma na tigela pequena com uma colher.⏱ 5 sResultadoMolho de peixe, suco de limão-taiti e açúcar de palma |
| 5 | 2 dentes | | Descasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Pique os dentes de alho descascados o mais fino possível.⏱ 30 sResultadoAlho picado |
| 7 | Alho picadoetapa 6 | | Raspe o alho picado para a tigela pequena com o molho.⏱ 5 sResultadoAlho picado, molho de peixe, suco de limão-taiti e açúcar de palma |
| 8 | 3 unidades | | Corte as pimentas vermelhas em rodelas finas, descartando os cabinhos.⏱ 40 sResultadoPimenta vermelha fatiada bem fino |
| 9 | Pimenta vermelha fatiada bem finoetapa 8 | | Coloque a pimenta fatiada na tigela do molho.⏱ 5 sResultadoAlho picado and molho de peixe mixture |
| 10 | — | | Mexa o molho vigorosamente até o açúcar de palma dissolver completamente.⏱ 15 sResultadoMolho tailandêsusado na etapa 34 |
| 11 | 1 unidade | | Corte a ponta seca e a base com raiz do talo de capim-limão e retire as folhas externas duras.⏱ 20 sResultadoCapim-limão aparado |
| 12 | Capim-limão aparadoetapa 11 | | Pique finamente a parte interna macia do talo de capim-limão.⏱ 30 sResultadoCapim-limão picado bem finousado na etapa 23 |
| 13 | 4 unidades | | Descasque as chalotas e corte-as ao meio através da raiz.⏱ 30 sResultadoChalotas descascadas |
| 14 | Chalotas descascadasetapa 13 | | Fatie as chalotas descascadas em meias-argolas bem finas.⏱ 40 sResultadoChalotas fatiadasusado na etapa 21 |
| 15 | 4 unidades | | Corte as raízes e qualquer camada externa irregular das cebolinhas com uma faca.⏱ 30 sResultadoCebolinhas descascadas |
| 16 | Cebolinhas descascadasetapa 15 | | Corte as cebolinhas limpas em pedaços finos, na diagonal acentuada.⏱ 30 sResultadoCebolinhas cortadas em fatias finasusado na etapa 22 |
| 17 | 200 g | | Corte cada tomate-cereja ao meio no sentido transversal.⏱ 40 sResultadoTomates-cereja cortados ao meiousado na etapa 20 |
| 18 | 1 unidade | | Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes aguadas com uma colher e corte cada metade em meias-luas finas na diagonal.⏱ 40 sResultadoPepino fatiado |
| 19 | Pepino fatiadoetapa 18 | | Coloque o pepino fatiado na tigela grande.⏱ 10 sResultadoPepino fatiado |
| 20 | Tomates-cereja cortados ao meioetapa 17 | | Acrescente os tomates-cereja cortados ao meio à tigela grande.⏱ 10 sResultadoTomates-cereja cortados ao meio e pepino fatiado |
| 21 | Chalotas fatiadasetapa 14 | | Adicione as chalotas fatiadas finamente à tigela grande.⏱ 10 sResultadoTomates-cereja cortados ao meio, pepino fatiado e chalotas fatiadas |
| 22 | Cebolinhas cortadas em fatias finasetapa 16 | | Adicione a cebolinha fatiada à tigela grande.⏱ 10 sResultadoCebolinha em fatias finas, tomates-cereja cortados ao meio, pepino fatiado e chalotas fatiadas |
| 23 | Capim-limão picado bem finoetapa 12 | | Adicione o capim-limão picado finamente à tigela grande.⏱ 10 sResultadoCapim-limão picado finamente and cebolinha em fatias fina mixture |
| 24 | 1 colher de sopa | | Regue a assadeira com o óleo vegetal e espalhe em uma camada fina e uniforme.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 25 | 600 g | | Coloque o bife de contrafilé na assadeira untada.⏱ 10 sResultadoÓleo vegetal e bife de contrafilé |
| 26 | — | | Leve a assadeira ao forno.⏱ 10 sResultadoÓleo vegetal e bife de contrafilé |
| 27 | — | | Asse o bife por 6–8 minutos para ficar malpassado ao ponto, virando uma vez na metade do tempo, até dourar intensamente dos dois lados.⏱ 8 minResultadoBife de contrafilé assado |
| 28 | — | | Retire a assadeira do forno com luvas térmicas e coloque sobre a bancada.⏱ 10 sResultadoBife de contrafilé assado |
| 29 | — | | Transfira o bife para a tábua de corte, deixando os sucos na assadeira.⏱ 10 sResultadoBife de contrafilé assado |
| 30 | — | | Deixe o bife descansar na tábua por 5 minutos para os sucos se redistribuírem.⏱ 5 minResultadoBife de contrafilé descansado |
| 31 | — | | Corte o bife descansado em fatias finas contra as fibras, em um ângulo leve, formando pedaços compridos e macios.⏱ 40 sResultadoCarne bovina em fatias finas |
| 32 | Carne bovina em fatias finasetapa 31 | | Adicione as fatias de carne à tigela com os legumes da salada.⏱ 10 sResultadoCapim-limão picado finamente and cebolinha em fatias fina mixture |
| 33 | 2 colher de sopa | | Polvilhe o arroz tostado em pó sobre a salada.⏱ 5 sResultadoCapim-limão picado finamente and cebolinha em fatias fina mixture |
| 34 | Molho tailandêsetapa 10 | | Despeje todo o molho tailandês sobre a salada.⏱ 5 sResultadoMolho tailandê and capim-limão picado finamente mixture |
| 35 | — | | Misture tudo muito bem com a pinça culinária, até cada pedaço ficar brilhante pelo molho.⏱ 20 sResultadoSalada tailandesa de carne misturada |
| 36 | 20 g | | Rasgue as folhas de hortelã fresca e espalhe sobre a salada.⏱ 5 sResultadoSalada tailandesa de carne misturada com folhas de hortelã fresca |
| 37 | 20 g | | Rasgue grosseiramente o coentro fresco e acrescente à tigela.⏱ 5 sResultadoSalada tailandesa de carne misturada com folhas de hortelã fresca e coentro fresco |
| Tempo total | 18 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 518kcal | |
| 43g | |
| 27g | |
| 10g | |
| 25g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 1 351mg |
Salada tailandesa de carne com arroz tostado em pó, contrafilé bem dourado e ervas frescas, incluindo coentro, hortelã e capim-limão, que acrescentam complexidade aromática.
O que você vai fazerVocê vai preparar um molho enquanto o forno aquece e depois preparar todos os legumes e as ervas. O bife assa brevemente em fogo alto e precisa descansar antes de ser fatiado. Tudo é misturado ao molho no final, e as ervas são acrescentadas por último para manterem o frescor.
