Manga firme com cebola roxa, coentro e hortelã em um molho de limão-taiti, molho de peixe, açúcar de palma e pimenta, finalizada com amendoim tostado.
½unidade
2colher de sopa
ralado1colher de sopa
1unidade
1dente
firme, quase madura2unidades
½unidade
10g
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | ½unidade | — | — | |
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 1colher de sopa | ralado | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 1dente | — | — | |
| 6 | | 2unidades | firme, quase madura | — | |
| 7 | | ½unidade | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | 40g | sem sal | — |
Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.
Limão-taiti · ½ unidade
Acrescente o molho de peixe.
Molho de peixe · 2 colher de sopa
Adicione o açúcar de palma e mexa até dissolver.
Açúcar de palma · 1 colher de sopa
Coloque a pimenta na tábua de corte.
Pimenta vermelha · 1 unidadeCorte ao meio, retire as sementes com uma colher e pique bem fino.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 1 denteAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque as mangas na tábua de corte.
Manga · 2 unidadesDescasque as mangas com o descascador.
Corte a polpa longe dos caroços em fatias grossas e depois corte as fatias em tirinhas finas.
Coloque na tigela grande de salada.
Coloque a metade da cebola roxa na tábua de corte.
Cebola roxa · ½ unidadeCorte as pontas e retire a casca.
Fatie bem finamente.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 10 gPique grosseiramente as folhas.
Acrescente à tigela.
Rasgue as folhas de hortelã sobre a mistura.
Folhas de hortelã fresca · 10 gColoque os amendoins na frigideira seca.
Torre em fogo médio por cerca de 4 minutos, mexendo, até dourarem.
Coloque sobre a tábua de corte.
Pique grosseiramente depois que esfriarem o suficiente para manusear.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente com uma pinça.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 2 | Limãoetapa 1 |  | Esprema o suco na tigela pequena.⏱ 20 sResultadoSuco de lima |
| 3 | 2 colher de sopa | | Acrescente o molho de peixe.⏱ 10 sResultadoLimão-taiti e molho de peixe |
| 4 | 1 colher de sopa | | Adicione o açúcar de palma e mexa até dissolver.⏱ 1 minResultadoMolho agridoce |
| 5 | 1 unidade | | Coloque a pimenta na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta vermelha |
| 6 | Pimenta vermelhaetapa 5 | | Corte ao meio, retire as sementes com uma colher e pique bem fino.⏱ 40 sResultadoPimenta vermelha bem picada |
| 7 | Pimenta vermelha bem picadaetapa 6 | | Acrescente ao molho.⏱ 10 sResultadoMolho com pimenta |
| 8 | 1 dente | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 9 | Alhoetapa 8 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 10 | Dentes de alho descascadosetapa 9 | | Pique bem fino.⏱ 20 sResultadoAlho picado bem fino |
| 11 | Alho picado bem finoetapa 10 | | Acrescente ao molho e mexa.⏱ 10 sResultadoMolho tailandês de mangausado na etapa 28 |
| 12 | 2 unidades | | Coloque as mangas na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoManga |
| 13 | Mangaetapa 12 | | Descasque as mangas com o descascador.⏱ 1 min 30 sResultadoMangas descascadas |
| 14 | Mangas descascadasetapa 13 | | Corte a polpa longe dos caroços em fatias grossas e depois corte as fatias em tirinhas finas.⏱ 4 minResultadoTirinhas de manga |
| 15 | Tirinhas de mangaetapa 14 | | Coloque na tigela grande de salada.⏱ 15 sResultadoTirinhas de manga |
| 16 | ½ unidade | | Coloque a metade da cebola roxa na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 17 | Cebola roxaetapa 16 | | Corte as pontas e retire a casca.⏱ 20 sResultadoCebola roxa descascada |
| 18 | Cebola roxa descascadaetapa 17 | | Fatie bem finamente.⏱ 45 sResultadoCebola cortada em fatias finas |
| 19 | Cebola cortada em fatias finasetapa 18 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoManga e cebola |
| 20 | 10 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 21 | Coentro frescoetapa 20 | | Pique grosseiramente as folhas.⏱ 30 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 22 | Coentro picado grosseiramenteetapa 21 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoManga, cebola e coentro |
| 23 | 10 g | | Rasgue as folhas de hortelã sobre a mistura.⏱ 20 sResultadoBase da salada de manga |
| 24 | 40 g | | Coloque os amendoins na frigideira seca.⏱ 10 sResultadoAmendoins |
| 25 | — | | Torre em fogo médio por cerca de 4 minutos, mexendo, até dourarem.⏱ 4 minResultadoAmendoins torrados |
| 26 | — | | Coloque sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoAmendoins torrados |
| 27 | — | | Pique grosseiramente depois que esfriarem o suficiente para manusear.⏱ 40 sResultadoAmendoins picadosusado na etapa 29 |
| 28 | Molho tailandês de mangaetapa 11 | | Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente com uma pinça.⏱ 30 sResultadoSalada de manga temperada |
| Tempo total | 13 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 86kcal | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 614mg |
Manga firme com cebola roxa, coentro e hortelã em um molho de limão-taiti, molho de peixe, açúcar de palma e pimenta, finalizada com amendoim tostado.
O que você vai fazerVocê vai preparar um molho de limão-taiti, molho de peixe, açúcar de palma e pimenta, misturá-lo com manga cortada em palitos finos, cebola roxa e ervas, e finalizar com amendoim tostado.
