Vagem, feijão-vermelho e grão-de-bico misturados com cebola roxa e salsa em um vinagrete adocicado com mostarda.
1 500ml
1,5colher de chá
200g
1 lata400g
1 lata400g
½unidade
3colher de sopa
4colher de sopa
1colher de chá
1colher de chá
1pitada
15g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1,5colher de chá | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 lata | — | |
| 5 | | 400g | 1 lata | — | |
| 6 | | ½unidade | — | — | |
| 7 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 8 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1pitada | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Despeje a água na panela média.
Água · 1 500 ml
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháDeixe ferver.
Enquanto isso, coloque as vagens sobre a tábua de corte.
Vagem · 200 g
Corte as pontas com talo e divida as vagens em pedaços de 3 cm.
Coloque as vagens na água fervente.
Ferva por 3 minutos, até ficarem macias, mas ainda verde-vivas.
Enxágue sob água fria corrente até esfriar.
Deixe escorrer por 2 minutos.
Coloque o feijão-vermelho na peneira.
Feijão-vermelho em lata · 400 g
Acrescente o grão-de-bico.
Grão-de-bico em lata · 400 gFeijão-vermelho em lata · etapa 11Coloque a metade da cebola roxa na tábua.
Cebola roxa · ½ unidadeColoque na tigela grande de salada.
Acrescente o vinagre.
Vinagre de vinho tinto · 3 colher de sopaAcrescente o azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 4 colher de sopaAcrescente a mostarda.
Mostarda de Dijon · 1 colher de cháAcrescente o açúcar.
Açúcar refinado · 1 colher de cháAcrescente o restante do sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta-do-reino e bata o molho até misturar.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada
Adicione o feijão-vermelho e o grão-de-bico.
Acrescente as vagens.
Coloque a salsinha na tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 15 gPique grosseiramente.
Acrescente à tigela.
Misture tudo.
Deixe descansar por 15 minutos para os feijões absorverem o molho, misture novamente e sirva. Guarde as sobras tampadas na geladeira por até 3 dias.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Despeje a água na panela média.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 3 | — | | Deixe ferver.⏱ 7 minResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 200 g | | Enquanto isso, coloque as vagens sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoVagem |
| 5 | Vagemetapa 4 | | Corte as pontas com talo e divida as vagens em pedaços de 3 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoVagem sem as pontas |
| 6 | Vagem sem as pontasetapa 5 | | Coloque as vagens na água fervente.⏱ 10 sResultadoVagens na água fervente |
| 7 | — | | Ferva por 3 minutos, até ficarem macias, mas ainda verde-vivas.⏱ 3 minResultadoVagens branqueadas |
| 8 | Vagens branqueadasetapa 7 | | Escorra no escorredor.⏱ 15 sResultadoVagem escorrida |
| 9 | — | | Enxágue sob água fria corrente até esfriar.⏱ 30 sResultadoVagens resfriadas |
| 10 | — | | Deixe escorrer por 2 minutos.⏱ 2 minResultadoVagens escorridas e resfriadasusado na etapa 24 |
| 11 | 400 g | | Coloque o feijão-vermelho na peneira.⏱ 15 sResultadoFeijão-vermelho em lata |
| 12 | 400 g | | Acrescente o grão-de-bico.⏱ 15 sResultadoFeijão-vermelho e grão-de-bico |
| Feijão-vermelho em lataetapa 11 | |||
| 13 | Feijão-vermelho e grão-de-bicoetapa 12 | | Enxágue em água corrente fria e sacuda bem.⏱ 40 sResultadoFeijões lavadosusado na etapa 23 |
| 14 | ½ unidade | | Coloque a metade da cebola roxa na tábua.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 15 | Cebola roxaetapa 14 | | Descasque e pique bem fino.⏱ 1 minResultadoCebola roxa bem picada |
| 16 | Cebola roxa bem picadaetapa 15 | | Coloque na tigela grande de salada.⏱ 10 sResultadoCebola roxa bem picada |
| 17 | 3 colher de sopa | | Acrescente o vinagre.⏱ 5 sResultadoCebola no vinagre |
| 18 | 4 colher de sopa | | Acrescente o azeite.⏱ 5 sResultadoMolho com cebola |
| 19 | 1 colher de chá | | Acrescente a mostarda.⏱ 5 sResultadoMolho de mostarda |
| 20 | 1 colher de chá | | Acrescente o açúcar.⏱ 5 sResultadoMolho adoçado |
| 21 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o restante do sal.⏱ 5 sResultadoMolho com sal |
| 22 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino e bata o molho até misturar.⏱ 20 sResultadoMolho da salada de feijão |
| 23 | Feijões lavadosetapa 13 | | Adicione o feijão-vermelho e o grão-de-bico.⏱ 10 sResultadoMolho e feijões |
| 24 | Vagens escorridas e resfriadasetapa 10 | | Acrescente as vagens.⏱ 10 sResultadoTrês tipos de feijão com molho |
| 25 | 15 g | | Coloque a salsinha na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 26 | Salsinha de folhas lisasetapa 25 | | Pique grosseiramente.⏱ 40 sResultadoSalsinha picada grosseiramente |
| 27 | Salsinha picada grosseiramenteetapa 26 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoSalada de feijão com salsa |
| 28 | — | | Misture tudo.⏱ 30 sResultadoSalada de feijão misturada |
| 29 | — | | Deixe descansar por 15 minutos para os feijões absorverem o molho, misture novamente e sirva. Guarde as sobras tampadas na geladeira por até 3 dias.⏱ 15 minResultadoSalada de três tipos de feijão |
| Tempo total | 30 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 293kcal | |
| 10g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1 050mg |
Vagem, feijão-vermelho e grão-de-bico misturados com cebola roxa e salsa em um vinagrete adocicado com mostarda.
O que você vai fazerVocê vai escaldar as vagens, lavar o feijão-vermelho e o grão-de-bico em lata e depois misturar tudo com cebola roxa e salsa em um vinagrete de mostarda, deixando descansar para absorver o tempero.
