Sopa de tomate lisa e de sabor intenso, feita sobre uma base de cebola, cenoura e alho, enriquecida com creme de leite fresco e finalizada com manjericão rasgado. A cenoura acrescenta doçura delicada e consistência, enquanto o extrato de tomate e os tomates em lata dão profundidade. Sedosa o suficiente para uma entrada elegante e caseira o bastante para um almoço durante a semana.
3colher de sopa
2unidades
2unidades
4unidades
2colher de sopa
800g
600ml
1colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
4colher de sopa
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 2unidades | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 4unidades | — | — | |
| 5 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 12 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
Descasque as cebolas e descarte as cascas.
Cebola branca · 2 unidades
Pique grosseiramente as cebolas descascadas em pedaços grandes.
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva leve · 3 colher de sopa
Leve a panela ao fogo médio e aqueça o azeite até começar a brilhar.
Coloque a cebola picada grosseiramente no óleo quente. Retire a panela do fogo enquanto prepara os próximos ingredientes.
Descasque as cenouras e descarte as cascas.
Cenouras · 2 unidades
Pique grosseiramente as cenouras descascadas em pedaços grandes.
Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca e retire as cascas.
Dente de alho · 4 unidadesPique grosseiramente os dentes de alho descascados.
Devolva a panela ao fogo e acrescente a cenoura picada grosseiramente à cebola e ao óleo.
Mexa os legumes de vez em quando e refogue até a cebola ficar macia e translúcida e a cenoura começar a amolecer.
Acrescente o alho picado grosseiramente à cebola e à cenoura amolecidas.
Mexa e refogue até o alho liberar aroma e amolecer sem dourar.
Acrescente o extrato de tomate à cebola e à cenoura refogadas com alho.
Purê de tomate · 2 colher de sopaMisture o extrato de tomate aos legumes e cozinhe, mexendo, até escurecer um pouco e liberar aroma intenso.
Despeje os tomates picados em lata na base de extrato de tomate.
Tomates picados em lata · 800 gDespeje o caldo de legumes na panela.
Caldo de legumes · 600 mlAcrescente o açúcar refinado à base de extrato de tomate refogado, tomates picados em lata e caldo de legumes.
Açúcar refinado · 1 colher de cháAdicione o orégano seco à base adoçada da sopa de tomate.
Orégano seco · 1 colher de cháAdicione o sal à base temperada da sopa de tomate.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino moída à base temperada da sopa de tomate.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháMisture tudo muito bem para distribuir os temperos uniformemente.
Aumente o fogo e leve a base temperada da sopa de tomate à fervura forte.
Abaixe o fogo e cozinhe a sopa em fogo brando, parcialmente tampada, até os legumes ficarem completamente macios e os sabores se intensificarem.
Bata a sopa em levas no liquidificador, enchendo no máximo até a metade, retirando a tampa central e segurando um pano dobrado sobre a abertura, até ficar completamente lisa.
Devolva a sopa de tomate batida à panela.
Acrescente o creme de leite fresco à sopa de tomate batida.
Creme de leite fresco · 4 colher de sopaIncorpore o creme de leite e cozinhe em fogo brando até a sopa ficar bem quente e sedosa; prove e ajuste o sal.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 unidades | | Descasque as cebolas e descarte as cascas.⏱ 30 sResultadoCebola descascada |
| 2 | Cebola descascadaetapa 1 | | Pique grosseiramente as cebolas descascadas em pedaços grandes.⏱ 2 minResultadoCebola picadausado na etapa 5 |
| 3 | 3 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 15 sResultadoAzeite de oliva leve |
| 4 | — | | Leve a panela ao fogo médio e aqueça o azeite até começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 5 | Cebola picadaetapa 2 | | Coloque a cebola picada grosseiramente no óleo quente. Retire a panela do fogo enquanto prepara os próximos ingredientes.⏱ 15 sResultadoAzeite quente e cebola picada finamente |
| 6 | 2 unidades | | Descasque as cenouras e descarte as cascas.⏱ 30 sResultadoCenouras descascadas |
| 7 | Cenouras descascadasetapa 6 | | Pique grosseiramente as cenouras descascadas em pedaços grandes.⏱ 2 minResultadoCenouras picadasusado na etapa 10 |
| 8 | 4 unidades | | Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca e retire as cascas.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 9 | Dentes de alho descascadosetapa 8 | | Pique grosseiramente os dentes de alho descascados.⏱ 1 minResultadoAlho picadousado na etapa 12 |
| 10 | Cenouras picadasetapa 7 | | Devolva a panela ao fogo e acrescente a cenoura picada grosseiramente à cebola e ao óleo.⏱ 15 sResultadoCenouras picadas, óleo quente e cebola picada finamente |
| 11 | — | | Mexa os legumes de vez em quando e refogue até a cebola ficar macia e translúcida e a cenoura começar a amolecer.⏱ 10 minResultadoCebola e cenoura refogadas |
| 12 | Alho picadoetapa 9 | | Acrescente o alho picado grosseiramente à cebola e à cenoura amolecidas.⏱ 15 sResultadoCebola e cenoura refogadas com alho picado grosseiramente |
| 13 | — | | Mexa e refogue até o alho liberar aroma e amolecer sem dourar.⏱ 2 minResultadoCebola, cenoura e alho amolecidos |
| 14 | 2 colher de sopa | | Acrescente o extrato de tomate à cebola e à cenoura refogadas com alho.⏱ 15 sResultadoCebola, cenoura e alho amolecidos com extrato de tomate |
| 15 | — | | Misture o extrato de tomate aos legumes e cozinhe, mexendo, até escurecer um pouco e liberar aroma intenso.⏱ 1 minResultadoExtrato de tomate refogado com legumes amolecidos |
| 16 | 800 g | | Despeje os tomates picados em lata na base de extrato de tomate.⏱ 15 sResultadoExtrato de tomate refogado com legumes amolecidos e tomates picados em lata |
| 17 | 600 ml | | Despeje o caldo de legumes na panela.⏱ 15 sResultadoExtrato de tomate refogado com legumes amolecidos, tomates picados em lata e caldo de legumes |
| 18 | 1 colher de chá | | Acrescente o açúcar refinado à base de extrato de tomate refogado, tomates picados em lata e caldo de legumes.⏱ 10 sResultadoExtrato de tomate refogado com legumes amolecidos, tomates picados em lata, caldo de legumes e açúcar refinado |
| 19 | 1 colher de chá | | Adicione o orégano seco à base adoçada da sopa de tomate.⏱ 10 sResultadoExtrato de tomate refogado com legumes amolecido and tomates picados em lata mixture |
| 20 | 1 colher de chá | | Adicione o sal à base temperada da sopa de tomate.⏱ 10 sResultadoExtrato de tomate refogado com legumes amolecido and tomates picados em lata mixture |
| 21 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino moída à base temperada da sopa de tomate.⏱ 10 sResultadoExtrato de tomate refogado com legumes amolecido and tomates picados em lata mixture |
| 22 | — | | Misture tudo muito bem para distribuir os temperos uniformemente.⏱ 30 sResultadoCaldo de tomate temperado |
| 23 | — | | Aumente o fogo e leve a base temperada da sopa de tomate à fervura forte.⏱ 3 minResultadoSopa de tomate temperada levada à fervura |
| 24 | — | | Abaixe o fogo e cozinhe a sopa em fogo brando, parcialmente tampada, até os legumes ficarem completamente macios e os sabores se intensificarem.⏱ 20 minResultadoSopa cozida em fogo brando com legumes macios |
| 25 | Sopa cozida em fogo brando com legumes maciosetapa 24 | | Bata a sopa em levas no liquidificador, enchendo no máximo até a metade, retirando a tampa central e segurando um pano dobrado sobre a abertura, até ficar completamente lisa.⏱ 2 minResultadoSopa de tomate batida |
| 26 | Sopa de tomate batidaetapa 25 | | Devolva a sopa de tomate batida à panela.⏱ 15 sResultadoSopa de tomate batida |
| 27 | 4 colher de sopa | | Acrescente o creme de leite fresco à sopa de tomate batida.⏱ 15 sResultadoSopa de tomate batida com creme de leite fresco |
| 28 | — | | Incorpore o creme de leite e cozinhe em fogo brando até a sopa ficar bem quente e sedosa; prove e ajuste o sal.⏱ 2 minResultadoSopa cremosa de tomate |
| Tempo total | 51 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2 092mg |
Sopa de tomate lisa e de sabor intenso, feita sobre uma base de cebola, cenoura e alho, enriquecida com creme de leite fresco e finalizada com manjericão rasgado. A cenoura acrescenta doçura delicada e consistência, enquanto o extrato de tomate e os tomates em lata dão profundidade. Sedosa o suficiente para uma entrada elegante e caseira o bastante para um almoço durante a semana.
O que você vai fazerVocê vai amaciar a cebola, a cenoura e o alho no azeite, acrescentar tomate e caldo e cozinhar até intensificar o sabor. A sopa é batida até ficar lisa, enriquecida com creme de leite fresco e finalizada com manjericão rasgado.
