Rabanadas espanholas: fatias de baguete embebidas em leite aromatizado com canela e limão, fritas e cobertas com açúcar e canela.
1unidade
500ml
para o leite; para cobrir110g
1unidade
do dia anterior1unidade
3unidades
6colher de sopa
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 110g | para o leite; para cobrir | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 1unidade | do dia anterior | — | |
| 6 | | 3unidades | — | — | |
| 7 | | 6colher de sopa | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — |
Coloque o limão sobre a tábua de corte.
Limão-siciliano · 1 unidade
Retire 2 tiras largas de raspas com o descascador, deixando a parte branca da casca.
Despeje o leite na panela pequena.
Leite integral · 500 ml
Acrescente o açúcar.
Açúcar refinado · 50 gAcrescente a canela em pau.
Pau de canela · 1 unidadeAcrescente as tiras de casca de limão.
Aqueça até começar a soltar vapor, mexendo para dissolver o açúcar.
Retire a panela do fogo e deixe por 15 minutos para aromatizar e esfriar um pouco.
Coloque a baguete na tábua.
Baguete · 1 unidadeCorte 12 fatias de cerca de 2,5 cm de espessura, levemente na diagonal.
Disponha as fatias no refratário em uma única camada.
Despeje o leite através da peneira sobre o pão.
Deixe por cerca de 2 minutos de cada lado, virando uma vez com a espátula, até absorver o leite sem desmanchar.
Quebre os ovos no refratário raso e bata com o garfo.
Ovo · 3 unidades
Despeje o óleo na frigideira grande.
Óleo de girassol · 6 colher de sopa
Aqueça em fogo médio por cerca de 2 minutos.
Passe cada fatia no ovo com a espátula, virando para cobrir.
Frite em 2 levas por cerca de 2 minutos de cada lado, virando uma vez, até dourar.
Retire para um prato forrado com papel-toalha.
Coloque o restante do açúcar no prato pequeno.
Açúcar refinado · 60 g
Acrescente a canela em pó e misture com o garfo.
Canela em pó · 1 colher de chá| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque o limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 2 | Limãoetapa 1 | | Retire 2 tiras largas de raspas com o descascador, deixando a parte branca da casca.⏱ 30 sResultadoTiras de casca de limãousado na etapa 6 |
| 3 | 500 ml | | Despeje o leite na panela pequena.⏱ 10 sResultadoLeite integral |
| 4 | 50 g | | Acrescente o açúcar.⏱ 10 sResultadoLeite adoçado |
| 5 | 1 unidade | | Acrescente a canela em pau.⏱ 5 sResultadoLeite com canela |
| 6 | Tiras de casca de limãoetapa 2 | | Acrescente as tiras de casca de limão.⏱ 10 sResultadoLeite com canela e limão |
| 7 | — | | Aqueça até começar a soltar vapor, mexendo para dissolver o açúcar.⏱ 4 minResultadoLeite aromatizado quente |
| 8 | — | | Retire a panela do fogo e deixe por 15 minutos para aromatizar e esfriar um pouco.⏱ 15 minResultadoLeite aromatizadousado na etapa 12 |
| 9 | 1 unidade | | Coloque a baguete na tábua.⏱ 10 sResultadoBaguete |
| 10 | Bagueteetapa 9 | | Corte 12 fatias de cerca de 2,5 cm de espessura, levemente na diagonal.⏱ 1 minResultadoBaguete fatiada |
| 11 | Baguete fatiadaetapa 10 | | Disponha as fatias no refratário em uma única camada.⏱ 30 sResultadoBaguete fatiada |
| 12 | Leite aromatizadoetapa 8 | | Despeje o leite através da peneira sobre o pão.⏱ 30 sResultadoPão e leite aromatizado |
| 13 | — | | Deixe por cerca de 2 minutos de cada lado, virando uma vez com a espátula, até absorver o leite sem desmanchar.⏱ 4 minResultadoPão hidratadousado na etapa 17 |
| 14 | 3 unidades | | Quebre os ovos no refratário raso e bata com o garfo.⏱ 40 sResultadoOvo |
| 15 | 6 colher de sopa | | Despeje o óleo na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoÓleo de girassol |
| 16 | — | | Aqueça em fogo médio por cerca de 2 minutos.⏱ 2 minResultadoÓleo quente |
| 17 | Pão hidratadoetapa 13 | | Passe cada fatia no ovo com a espátula, virando para cobrir.⏱ 1 minResultadoPão coberto com ovo |
| 18 | Pão coberto com ovoetapa 17 | | Frite em 2 levas por cerca de 2 minutos de cada lado, virando uma vez, até dourar.⏱ 8 minResultadoTorrijas douradas |
| 19 | Torrijas douradasetapa 18 | | Retire para um prato forrado com papel-toalha.⏱ 30 sResultadoTorrijas douradasusado na etapa 22 |
| 20 | 60 g | | Coloque o restante do açúcar no prato pequeno.⏱ 10 sResultadoAçúcar refinado |
| 21 | 1 colher de chá | | Acrescente a canela em pó e misture com o garfo.⏱ 20 sResultadoAçúcar com canela |
| Tempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 426kcal | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 36g | |
| 34g | |
| 0,9g | |
| 118mg |
Rabanadas espanholas: fatias de baguete embebidas em leite aromatizado com canela e limão, fritas e cobertas com açúcar e canela.
O que você vai fazerVocê vai deixar fatias grossas de baguete amanhecida de molho em leite aromatizado com canela e limão, passá-las em ovo, fritar até dourar e cobrir com açúcar e canela.
