Çılbır: ovos pochê sobre iogurte com alho, cobertos com manteiga de pimenta vermelha e endro; um café da manhã turco para acompanhar com pão.
300g
1dente
0,25colher de chá
40g
1colher de chá
0,5colher de chá
1 500ml
1colher de sopa
grande, muito fresco4unidades
3g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1dente | — | — | |
| 3 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 4unidades | grande, muito fresco | — | |
| 10 | | 3g | — | — |
Coloque o iogurte na tigela.
Iogurte grego integral · 300 g
Coloque o dente de alho na tábua de corte.
Alho · 1 dente
Amasse levemente com a parte plana da faca e retire a casca.
Acrescente o sal e misture.
Sal · 0,25 colher de chá
Espalhe o iogurte em 2 pratos e reserve para que perca o frio da geladeira enquanto você prepara o restante.
Coloque a manteiga na panela pequena.
Manteiga sem sal · 40 g
Derreta em fogo médio.
Acrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 1 colher de cháAdicione a páprica e deixe chiar por 30 segundos, até a manteiga ficar vermelha; em seguida, retire a frigideira do fogo.
Páprica doce · 0,5 colher de cháDespeje a água na panela média.
Água · 1 500 ml
Acrescente o vinagre.
Vinagre de vinho branco · 1 colher de sopaDeixe ferver e depois reduza o fogo até a água ficar quase sem borbulhar.
Quebre os ovos, um de cada vez, em uma xícara pequena e deslize-os delicadamente para a água.
Ovo · 4 unidades
Cozinhe os ovos pochê por 3 minutos, até as claras firmarem completamente e as gemas continuarem macias. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos com selo British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe as gemas até ficarem firmes.
Retire os ovos com uma escumadeira, deixe escorrer por um instante e coloque 2 em cada prato de iogurte.
Distribua a manteiga com pimenta sobre os ovos, usando uma colher.
Coloque o endro sobre a tábua.
Endro fresco · 3 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Coloque o iogurte na tigela.⏱ 10 sResultadoIogurte grego integral |
| 2 | 1 dente | | Coloque o dente de alho na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 3 | Alhoetapa 2 | | Amasse levemente com a parte plana da faca e retire a casca.⏱ 20 sResultadoDente de alho descascado |
| 4 | Dente de alho descascadoetapa 3 |  | Rale finamente na tigela.⏱ 20 sResultadoIogurte com alho |
| 5 | 0,25 colher de chá | | Acrescente o sal e misture.⏱ 15 sResultadoIogurte com alho |
| 6 | Iogurte com alhoetapa 5 | | Espalhe o iogurte em 2 pratos e reserve para que perca o frio da geladeira enquanto você prepara o restante.⏱ 20 sResultadoIogurte distribuído nos pratos |
| 7 | 40 g | | Coloque a manteiga na panela pequena.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 8 | — | | Derreta em fogo médio.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 9 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoManteiga com pimenta |
| 10 | 0,5 colher de chá | | Adicione a páprica e deixe chiar por 30 segundos, até a manteiga ficar vermelha; em seguida, retire a frigideira do fogo.⏱ 40 sResultadoManteiga com pimentausado na etapa 17 |
| 11 | 1 500 ml | | Despeje a água na panela média.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 12 | 1 colher de sopa | | Acrescente o vinagre.⏱ 5 sResultadoÁgua com vinagre |
| 13 | — | | Deixe ferver e depois reduza o fogo até a água ficar quase sem borbulhar.⏱ 7 minResultadoÁgua em fervura suave |
| 14 | 4 unidades | | Quebre os ovos, um de cada vez, em uma xícara pequena e deslize-os delicadamente para a água.⏱ 40 sResultadoOvos cozinhando em água |
| 15 | — | | Cozinhe os ovos pochê por 3 minutos, até as claras firmarem completamente e as gemas continuarem macias. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos com selo British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe as gemas até ficarem firmes.⏱ 3 minResultadoOvos pochê |
| 16 | Ovos pochêetapa 15 | | Retire os ovos com uma escumadeira, deixe escorrer por um instante e coloque 2 em cada prato de iogurte.⏱ 30 sResultadoOvos com iogurte |
| 17 | Manteiga com pimentaetapa 10 | | Distribua a manteiga com pimenta sobre os ovos, usando uma colher.⏱ 15 sResultadoOvos com manteiga de pimenta |
| 18 | 3 g | | Coloque o endro sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoEndro fresco |
| 19 | Endro frescoetapa 18 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoEndro picado |
| Tempo total | 13 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 386kcal | |
| 28g | |
| 27g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 0,3g | |
| 581mg |
Çılbır: ovos pochê sobre iogurte com alho, cobertos com manteiga de pimenta vermelha e endro; um café da manhã turco para acompanhar com pão.
O que você vai fazerEspalhe o iogurte com alho nos pratos, prepare uma manteiga de pimenta vermelha e cozinhe os ovos pochê até as claras firmarem. Depois, coloque-os sobre o iogurte e finalize com a manteiga e o endro.
