O menemen turco combina ovos mexidos com cebola branca macia, tomates tipo italiano e especiarias quentes, como cominho e pimenta vermelha, em um café da manhã rústico.
1unidade
3unidades
4unidades
45ml
1colher de chá
0,5colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
8unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 3unidades | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — | |
| 8 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 9 | | 8unidades | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os pimentões verdes sobre a tábua de corte.
Pimentão verde · 3 unidadesCorte-os ao meio no sentido do comprimento e retire os miolos e as sementes.
Corte em cubinhos pequenos.
Acrescente à panela.
Coloque os tomates sobre a tábua.
Tomates italianos · 4 unidadesPique grosseiramente.
Raspe os ingredientes e seu suco para dentro da frigideira com a faca.
Regue com o azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 45 mlCozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo com frequência, até os vegetais amolecerem e os tomates se desmancharem em um molho espesso.
Acrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 1 colher de cháAcrescente o cominho.
Cominho em pó · 0,5 colher de cháAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAdicione a pimenta-do-reino e mexa bem.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháQuebre os ovos sobre o molho, distribuindo-os com espaço entre si.
Ovo · 8 unidadesIncorpore delicadamente os ovos ao molho em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos, até ficarem apenas firmes, mas ainda macios e brilhantes; use ovos pasteurizados para esse ponto macio ou cozinhe por mais 2 minutos até ficarem completamente firmes. Retire a frigideira do fogo assim que atingirem o ponto desejado, pois continuam cozinhando, e leve à mesa.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 4 | Cebola picadaetapa 3 | | Coloque a cebola na frigideira grande.⏱ 5 sResultadoCebola picada |
| 5 | 3 unidades | | Coloque os pimentões verdes sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimentão verde |
| 6 | Pimentão verdeetapa 5 | | Corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire os miolos e as sementes.⏱ 1 min 30 sResultadoPimentão verde sem sementes |
| 7 | Pimentão verde sem sementesetapa 6 | | Corte em cubinhos pequenos.⏱ 2 minResultadoPimentão verde picado em cubinhos |
| 8 | Pimentão verde picado em cubinhosetapa 7 | | Acrescente à panela.⏱ 10 sResultadoCebola e pimentão |
| 9 | 4 unidades | | Coloque os tomates sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoTomates tipo italiano |
| 10 | Tomates tipo italianoetapa 9 | | Pique grosseiramente.⏱ 1 minResultadoTomates italianos picados |
| 11 | Tomates italianos picadosetapa 10 | | Raspe os ingredientes e seu suco para dentro da frigideira com a faca.⏱ 15 sResultadoCebola, pimentão e tomate |
| 12 | 45 ml | | Regue com o azeite.⏱ 10 sResultadoLegumes no óleo |
| 13 | — | | Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo com frequência, até os vegetais amolecerem e os tomates se desmancharem em um molho espesso.⏱ 15 minResultadoMolho espesso de pimentão e tomate |
| 14 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoMolho com pimenta |
| 15 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o cominho.⏱ 5 sResultadoMolho com cominho |
| 16 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoMolho com sal |
| 17 | 0,5 colher de chá | | Adicione a pimenta-do-reino e mexa bem.⏱ 20 sResultadoMolho de menemen temperado |
| 18 | 8 unidades | | Quebre os ovos sobre o molho, distribuindo-os com espaço entre si.⏱ 1 minResultadoOvos sobre o molho |
| 19 | — | | Incorpore delicadamente os ovos ao molho em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos, até ficarem apenas firmes, mas ainda macios e brilhantes; use ovos pasteurizados para esse ponto macio ou cozinhe por mais 2 minutos até ficarem completamente firmes. Retire a frigideira do fogo assim que atingirem o ponto desejado, pois continuam cozinhando, e leve à mesa.⏱ 3 minResultadoMenemen turco |
| Tempo total | 27 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 280kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 725mg |
O menemen turco combina ovos mexidos com cebola branca macia, tomates tipo italiano e especiarias quentes, como cominho e pimenta vermelha, em um café da manhã rústico.
O que você vai fazerPique a cebola, os pimentões e os tomates diretamente na frigideira fria, regue com azeite e cozinhe tudo junto por cerca de 15 minutos, até os vegetais se desmancharem e formarem um molho espesso. Em seguida, tempere com pimenta, cominho, sal e pimenta-do-reino, quebre os ovos por cima e incorpore delicadamente até firmarem levemente.
