Cupcakes de baunilha feitos com leite integral e manteiga, com miolo macio e sabor rico. Aromatizados com o clássico extrato de baunilha.
amolecida175g
100g
2unidades
1,5colher de chá
120g
1colher de chá
1pitada
60ml
150g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | amolecida | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 1,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Ligue o forno a 180 °C e espere atingir completamente a temperatura.
Coloque 6 forminhas de papel nas cavidades da forma de muffins.
Coloque 100 g de manteiga amolecida em uma tigela grande.
Manteiga sem sal · 100 g
Adicione o açúcar refinado à manteiga.
Açúcar refinado · 100 gBata vigorosamente a manteiga e o açúcar com o batedor por cerca de 4 minutos, até ficarem bem claros, leves e fofos, raspando as laterais da tigela na metade do tempo.
Quebre os ovos um a um, batendo bem com a batedeira depois de cada adição até incorporar completamente.
Ovo · 2 unidades
Acrescente o extrato de baunilha.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháBata brevemente apenas para misturar.
Pese a farinha de trigo em uma tigela média.
Farinha de trigo · 120 g
Adicione o fermento químico à farinha.
Fermento químico em pó · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaMisture a farinha, o fermento químico e o sal com um batedor para incorporar ar.
Coloque os ingredientes secos na tigela grande e incorpore delicadamente com uma colher de pau, até quase misturar — podem restar algumas faixas de farinha.
Despeje o leite na tigela.
Leite integral · 60 mlIncorpore delicadamente o leite até a massa ficar apenas lisa e sem faixas de farinha — não misture demais.
Divida a massa igualmente entre as 6 forminhas de papel, preenchendo cada uma até cerca de dois terços da capacidade.
Usando luvas térmicas, coloque a forma de muffins no forno.
Asse por cerca de 20 minutos, até os cupcakes crescerem, dourarem e um palito inserido no centro sair limpo.
Retire a forma do forno usando luvas térmicas e coloque-a sobre a bancada.
Desenforme os cupcakes sobre a grade de resfriamento.
Deixe os cupcakes na grade até esfriarem completamente antes de cobrir.
Coloque o restante da manteiga amolecida em uma segunda tigela média para preparar o creme de manteiga.
Manteiga sem sal · 75 gPeneire o açúcar de confeiteiro na tigela, sobre a manteiga.
Açúcar de confeiteiro · 150 gAdicione o extrato de baunilha restante.
Extrato de baunilha · 0,5 colher de cháBata primeiro em velocidade baixa para evitar uma nuvem de açúcar e depois em velocidade alta, até o creme de manteiga ficar bem claro, liso e fofo.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ligue o forno a 180 °C e espere atingir completamente a temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Coloque 6 forminhas de papel nas cavidades da forma de muffins.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Coloque 100 g de manteiga amolecida em uma tigela grande.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 4 | 100 g | | Adicione o açúcar refinado à manteiga.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal e açúcar refinado |
| 5 | — | | Bata vigorosamente a manteiga e o açúcar com o batedor por cerca de 4 minutos, até ficarem bem claros, leves e fofos, raspando as laterais da tigela na metade do tempo.⏱ 4 minResultadoCreme claro de manteiga e açúcar |
| 6 | 2 unidades | | Quebre os ovos um a um, batendo bem com a batedeira depois de cada adição até incorporar completamente.⏱ 40 sResultadoCreme claro de manteiga, açúcar e ovo |
| 7 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha.⏱ 5 sResultadoCreme claro de manteiga e açúcar com ovo e extrato de baunilha |
| 8 | — | | Bata brevemente apenas para misturar.⏱ 30 sResultadoMistura de ovos e manteiga aromatizada com baunilha |
| 9 | 120 g | | Pese a farinha de trigo em uma tigela média.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo |
| 10 | 1 colher de chá | | Adicione o fermento químico à farinha.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo e fermento químico em pó |
| 11 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, fermento químico e sal |
| 12 | — | | Misture a farinha, o fermento químico e o sal com um batedor para incorporar ar.⏱ 15 sResultadoMistura seca dos cookies |
| 13 | Mistura seca dos cookiesetapa 12 | | Coloque os ingredientes secos na tigela grande e incorpore delicadamente com uma colher de pau, até quase misturar — podem restar algumas faixas de farinha.⏱ 30 sResultadoMassa parcialmente incorporada |
| 14 | 60 ml | | Despeje o leite na tigela.⏱ 5 sResultadoMassa parcialmente incorporada com leite integral |
| 15 | — | | Incorpore delicadamente o leite até a massa ficar apenas lisa e sem faixas de farinha — não misture demais.⏱ 30 sResultadoMassa lisa de cupcake |
| 16 | Massa lisa de cupcakeetapa 15 | | Divida a massa igualmente entre as 6 forminhas de papel, preenchendo cada uma até cerca de dois terços da capacidade.⏱ 1 minResultadoForminhas de cupcake preenchidas |
| 17 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a forma de muffins no forno.⏱ 10 sResultadoForminhas de cupcake preenchidas |
| 18 | — | | Asse por cerca de 20 minutos, até os cupcakes crescerem, dourarem e um palito inserido no centro sair limpo.⏱ 20 minResultadoCupcakes de baunilha assados |
| 19 | — | | Retire a forma do forno usando luvas térmicas e coloque-a sobre a bancada.⏱ 15 sResultadoCupcakes de baunilha assados |
| 20 | Cupcakes de baunilha assadosetapa 19 | | Desenforme os cupcakes sobre a grade de resfriamento.⏱ 15 sResultadoCupcakes de baunilha assados |
| 21 | — | | Deixe os cupcakes na grade até esfriarem completamente antes de cobrir.⏱ 30 minResultadoCupcakes de baunilha friosusado na etapa 26 |
| 22 | 75 g | | Coloque o restante da manteiga amolecida em uma segunda tigela média para preparar o creme de manteiga.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 23 | 150 g | | Peneire o açúcar de confeiteiro na tigela, sobre a manteiga.⏱ 20 sResultadoManteiga sem sal e açúcar de confeiteiro |
| 24 | 0,5 colher de chá | | Adicione o extrato de baunilha restante.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha |
| 25 | — | | Bata primeiro em velocidade baixa para evitar uma nuvem de açúcar e depois em velocidade alta, até o creme de manteiga ficar bem claro, liso e fofo.⏱ 3 minResultadoButtercream de baunilhausado na etapa 27 |
| Tempo total | 1 h 3 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 4 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 713kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 24g | |
| 87g | |
| 64g | |
| 0,8g | |
| 216mg |
Cupcakes de baunilha feitos com leite integral e manteiga, com miolo macio e sabor rico. Aromatizados com o clássico extrato de baunilha.
O que você vai fazerBata manteiga e açúcar até ficarem fofos, incorpore ovos e baunilha e depois misture delicadamente farinha e leite para formar uma massa lisa. Asse em forno pré-aquecido até dourar e um palito sair limpo; em seguida, deixe esfriar completamente sobre uma grade. Enquanto esfriam, prepare o creme de manteiga batendo manteiga com açúcar de confeiteiro peneirado e baunilha até ficar claro e fofo; depois, distribua generosamente sobre cada cupcake em espirais.
