Bolo de massa leve com camadas de geleia de morango e creme de leite fresco batido, uma sobremesa clássica do chá da tarde britânico.
175g
175g
3unidades
175g
1colher de chá
30ml
150ml
80g
20g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3unidades | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
Ajuste o forno para 180 °C e deixe pré-aquecer completamente.
Unte a primeira forma redonda e forre o fundo com um disco de papel-manteiga.
Unte a segunda forma redonda e forre o fundo com um disco de papel-manteiga.
Adicione a manteiga a uma tigela grande.
Manteiga sem sal · 175 g
Acrescente o açúcar refinado à tigela com a manteiga.
Açúcar refinado · 175 gBata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem clara, leve e fofa.
Quebre os 3 ovos um a um na tigela, batendo bem com a batedeira de mão depois de cada adição.
Ovo · 3 unidadesBata até os ovos ficarem completamente incorporados e a massa parecer lisa e brilhante.
Peneire a farinha de trigo com fermento sobre a tigela.
Farinha de trigo com fermento · 175 gAcrescente o fermento químico em pó à tigela.
Fermento químico em pó · 1 colher de cháDespeje o leite na tigela.
Leite integral · 30 mlIncorpore tudo delicadamente com uma colher grande de metal, cortando e virando a massa até apenas misturar, sem faixas de farinha.
Despeje aproximadamente metade da massa na primeira forma preparada.
Despeje o restante da massa na segunda forma preparada.
Nivele a superfície da massa na primeira forma com uma espátula até ficar plana e uniforme até as bordas.
Nivele a superfície da massa na segunda forma com uma espátula até ficar plana e uniforme até as bordas.
Coloque a primeira forma no forno.
Coloque a segunda forma ao lado da primeira no forno.
Asse por cerca de 20 minutos, até a massa crescer bem, dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
A segunda forma assa ao lado da primeira pelo mesmo tempo — confira ambas com um palito e retire juntas.
Usando luvas térmicas, retire a primeira forma do forno.
Usando luvas térmicas, retire a segunda forma do forno.
Deixe a primeira camada de bolo na forma por 5 minutos para assentar e se soltar das laterais.
Deixe a segunda camada de bolo na forma por 5 minutos, ao lado da primeira.
Passe uma espátula ao redor da borda da primeira forma, vire a camada de bolo sobre a grade e retire o papel-manteiga.
Passe uma espátula ao redor da borda da segunda forma, vire a camada de bolo sobre a segunda grade e retire o papel-manteiga.
Deixe a primeira camada de bolo na grade até esfriar completamente — uma massa morna derreterá o creme.
Deixe a segunda camada de bolo na grade até esfriar completamente, junto com a primeira.
Despeje o creme de leite fresco em uma tigela média.
Creme de leite fresco · 150 ml
Bata o creme de leite até formar picos macios e volumosos — pare antes de endurecer.
Coloque a primeira camada de bolo fria no suporte para bolo com a face plana para cima, formando a base.
Coloque a geleia de morango sobre a base com uma colher e espalhe em camada uniforme até as bordas.
Geleia de morango · 80 gColoque o creme batido sobre a geleia e espalhe delicadamente em camada uniforme.
Retire a segunda camada de bolo fria da grade e coloque por cima, com o lado certo para cima, pressionando muito levemente para nivelar.
Segure a peneira sobre o bolo e dê leves batidinhas para polvilhar uma camada fina e uniforme de açúcar de confeiteiro, como neve. Mantenha as sobras cobertas na geladeira e consuma em até 2 dias.
Açúcar de confeiteiro · 20 g
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 180 °C e deixe pré-aquecer completamente.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Unte a primeira forma redonda e forre o fundo com um disco de papel-manteiga.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Unte a segunda forma redonda e forre o fundo com um disco de papel-manteiga.⏱ 30 s |
| 4 | 175 g | | Adicione a manteiga a uma tigela grande.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 5 | 175 g | | Acrescente o açúcar refinado à tigela com a manteiga.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal e açúcar refinado |
| 6 | — | | Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem clara, leve e fofa.⏱ 5 minResultadoCreme claro de manteiga e açúcar |
| 7 | 3 unidades | | Quebre os 3 ovos um a um na tigela, batendo bem com a batedeira de mão depois de cada adição.⏱ 20 sResultadoCreme claro de manteiga, açúcar e ovo |
| 8 | — | | Bata até os ovos ficarem completamente incorporados e a massa parecer lisa e brilhante.⏱ 1 minResultadoMistura de ovos batidos com manteiga |
| 9 | 175 g | | Peneire a farinha de trigo com fermento sobre a tigela.⏱ 10 sResultadoMistura de ovos batidos com manteiga e farinha de trigo com fermento |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente o fermento químico em pó à tigela.⏱ 5 sResultadoMistura de ovos batidos com manteiga, farinha de trigo com fermento e fermento químico |
| 11 | 30 ml | | Despeje o leite na tigela.⏱ 5 sResultadoMistura de ovos batidos com manteiga, farinha de trigo com fermento, fermento químico e leite integral |
| 12 | — | | Incorpore tudo delicadamente com uma colher grande de metal, cortando e virando a massa até apenas misturar, sem faixas de farinha.⏱ 1 minResultadoMassa de pão de ló |
| 13 | Massa de pão de lóetapa 12 | | Despeje aproximadamente metade da massa na primeira forma preparada.⏱ 15 sResultadoMassa de pão de ló |
| 14 | — | | Despeje o restante da massa na segunda forma preparada.⏱ 15 sResultadoMassa de bolo restante |
| 15 | — | | Nivele a superfície da massa na primeira forma com uma espátula até ficar plana e uniforme até as bordas.⏱ 15 sResultadoMassa de bolo nivelada |
| 16 | — | | Nivele a superfície da massa na segunda forma com uma espátula até ficar plana e uniforme até as bordas.⏱ 15 sResultadoMassa de bolo nivelada |
| 17 | — | | Coloque a primeira forma no forno.⏱ 10 sResultadoMassa de bolo nivelada |
| 18 | — | | Coloque a segunda forma ao lado da primeira no forno.⏱ 10 sResultadoMassa de bolo nivelada |
| 19 | — | | Asse por cerca de 20 minutos, até a massa crescer bem, dourar e um palito inserido no centro sair limpo.⏱ 20 minResultadoCamada de bolo assada |
| 20 | — | | A segunda forma assa ao lado da primeira pelo mesmo tempo — confira ambas com um palito e retire juntas.⏱ 20 minResultadoCamada de bolo assada |
| 21 | — | | Usando luvas térmicas, retire a primeira forma do forno.⏱ 15 sResultadoCamada de bolo assada |
| 22 | — | | Usando luvas térmicas, retire a segunda forma do forno.⏱ 15 sResultadoCamada de bolo assada |
| 23 | — | | Deixe a primeira camada de bolo na forma por 5 minutos para assentar e se soltar das laterais.⏱ 5 minResultadoCamada de bolo resfriada brevementeusado na etapa 25 |
| 24 | — | | Deixe a segunda camada de bolo na forma por 5 minutos, ao lado da primeira.⏱ 5 minResultadoCamada de bolo resfriada brevementeusado na etapa 26 |
| 25 | Camada de bolo resfriada brevementeetapa 23 | | Passe uma espátula ao redor da borda da primeira forma, vire a camada de bolo sobre a grade e retire o papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoCamada de bolo desenformada |
| 26 | Camada de bolo resfriada brevementeetapa 24 | | Passe uma espátula ao redor da borda da segunda forma, vire a camada de bolo sobre a segunda grade e retire o papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoCamada de bolo desenformada |
| 27 | — | | Deixe a primeira camada de bolo na grade até esfriar completamente — uma massa morna derreterá o creme.⏱ 1 hResultadoCamada de bolo friausado na etapa 31 |
| 28 | — | | Deixe a segunda camada de bolo na grade até esfriar completamente, junto com a primeira.⏱ 1 hResultadoCamada de bolo friausado na etapa 34 |
| 29 | 150 ml | | Despeje o creme de leite fresco em uma tigela média.⏱ 5 sResultadoCreme de leite fresco |
| 30 | — | | Bata o creme de leite até formar picos macios e volumosos — pare antes de endurecer.⏱ 1 min 30 sResultadoCreme de leite fresco batido em picos suavesusado na etapa 33 |
| 31 | Camada de bolo friaetapa 27 | | Coloque a primeira camada de bolo fria no suporte para bolo com a face plana para cima, formando a base.⏱ 10 sResultadoCamada de bolo fria |
| 32 | 80 g | | Coloque a geleia de morango sobre a base com uma colher e espalhe em camada uniforme até as bordas.⏱ 30 sResultadoCamada de bolo fria com geleia de morango |
| 33 | Creme de leite fresco batido em picos suavesetapa 30 | | Coloque o creme batido sobre a geleia e espalhe delicadamente em camada uniforme.⏱ 30 sResultadoBase de bolo recheada |
| 34 | Camada de bolo friaetapa 28 | | Retire a segunda camada de bolo fria da grade e coloque por cima, com o lado certo para cima, pressionando muito levemente para nivelar.⏱ 10 sResultadoBase de bolo recheada com camada de bolo fria |
| 35 | 20 g | | Segure a peneira sobre o bolo e dê leves batidinhas para polvilhar uma camada fina e uniforme de açúcar de confeiteiro, como neve. Mantenha as sobras cobertas na geladeira e consuma em até 2 dias.⏱ 15 sResultadoBolo Victoria Sponge |
| Tempo total | 1 h 39 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 4 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
Bolo de massa leve com camadas de geleia de morango e creme de leite fresco batido, uma sobremesa clássica do chá da tarde britânico.
O que você vai fazerBata manteiga e açúcar até ficarem claros e fofos, incorpore os ovos um a um e depois misture delicadamente farinha, fermento e leite. Divida a massa entre duas formas forradas e asse juntas até um palito sair limpo; deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite até formar picos macios, espalhe geleia e creme sobre uma camada de bolo, cubra com a segunda e polvilhe açúcar de confeiteiro.
