O whiskey sour é um coquetel curto baseado no equilíbrio clássico entre destilado, cítrico e doçura, com acidez do suco de limão fresco e suavidade do xarope de açúcar. A clara de ovo, batida em duas etapas na coqueteleira, dá à bebida textura sedosa e uma camada clara de espuma. Duas gotas de Angostura bitters finalizam com leve aroma de especiarias. Refrescante, ácido e agradável.
60ml
22ml
1unidade
10unidades
2pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | 30ml | — | — | ||
| 3 | | 22ml | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 10unidades | — | — | |
| 6 | | 2pitada | — | — |
Meça o uísque bourbon e despeje na coqueteleira.
Uísque bourbon · 60 ml
Meça o suco de limão fresco e adicione à coqueteleira.
Meça o xarope de açúcar (1 parte de açúcar para 1 parte de água) e adicione à coqueteleira.
Xarope de açúcar · 22 mlAdicione a clara de ovo (cerca de 30 ml; use clara pasteurizada se preferir) à coqueteleira.
Clara de ovo · 1 unidadeFeche a coqueteleira e agite vigorosamente sem gelo por 15 segundos para emulsionar a clara com os outros líquidos.
Adicione os cubos de gelo à base de whiskey sour agitada na coqueteleira.
Cubo de gelo · 10 unidadesFeche novamente a coqueteleira e agite vigorosamente com gelo por 15 segundos, até a parte externa ficar muito fria.
Segure o coador Hawthorne sobre o copo de coquetel e coe o whiskey sour gelado e agitado, retendo o gelo.
Pingue Angostura bitters sobre a espuma do whiskey sour coado.
Bitter Angostura · 2 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 ml | | Meça o uísque bourbon e despeje na coqueteleira.⏱ 10 sResultadoUísque bourbon |
| 2 | 30 ml | | Meça o suco de limão fresco e adicione à coqueteleira.⏱ 10 sResultadoUísque bourbon com suco de limão fresco |
| 3 | 22 ml | | Meça o xarope de açúcar (1 parte de açúcar para 1 parte de água) e adicione à coqueteleira.⏱ 10 sResultadoUísque bourbon com suco de limão fresco e xarope de açúcar |
| 4 | 1 unidade | | Adicione a clara de ovo (cerca de 30 ml; use clara pasteurizada se preferir) à coqueteleira.⏱ 10 sResultadoUísque bourbon com suco de limão fresco, xarope de açúcar e clara de ovo |
| 5 | — | | Feche a coqueteleira e agite vigorosamente sem gelo por 15 segundos para emulsionar a clara com os outros líquidos.⏱ 15 sResultadoBase de whiskey sour agitada |
| 6 | 10 unidades | | Adicione os cubos de gelo à base de whiskey sour agitada na coqueteleira.⏱ 10 sResultadoBase de whiskey sour agitada com cubo de gelo |
| 7 | — | | Feche novamente a coqueteleira e agite vigorosamente com gelo por 15 segundos, até a parte externa ficar muito fria.⏱ 15 sResultadoWhiskey sour gelado e agitado |
| 8 | Whiskey sour gelado e agitadoetapa 7 | | Segure o coador Hawthorne sobre o copo de coquetel e coe o whiskey sour gelado e agitado, retendo o gelo.⏱ 10 sResultadoWhiskey sour coado |
| 9 | 2 pitada | | Pingue Angostura bitters sobre a espuma do whiskey sour coado.⏱ 5 sResultadoWhiskey sour |
| Tempo total | 3 min 35 s | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 0,1g | |
| 17g | |
| 15g | |
| 0,1g | |
| 53mg |
O whiskey sour é um coquetel curto baseado no equilíbrio clássico entre destilado, cítrico e doçura, com acidez do suco de limão fresco e suavidade do xarope de açúcar. A clara de ovo, batida em duas etapas na coqueteleira, dá à bebida textura sedosa e uma camada clara de espuma. Duas gotas de Angostura bitters finalizam com leve aroma de especiarias. Refrescante, ácido e agradável.
O que você vai fazerAgite bourbon, suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo sem gelo para criar espuma; depois agite vigorosamente com gelo. Coe a bebida para um copo e finalize com gotas de Angostura bitters sobre a espuma.
