Feijão-cannellini cozido com cebola, alho, tomilho e pimenta, com couve kale macia e parmesão polvilhado.
2colher de sopa
1unidade
2dentes
0,5colher de chá
1pitada
2 × 400 g em latas, peso antes de escorrer (cerca de 480 g escorridos)800g
1 000ml
1colher de chá
1pitada
ralado bem fino30g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 2dentes | — | — | |
| 4 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 × 400 g em latas, peso antes de escorrer (cerca de 480 g escorridos) | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1pitada | — | — | |
| 11 | | 30g | ralado bem fino | — |
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.
Acrescente o tomilho.
Tomilho seco · 0,5 colher de cháAdicione uma pitada de pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 1 pitadaFrite por 1 minuto, mexendo.
Coloque o feijão no escorredor.
Feijão-branco cannellini · 800 g
Lave em água corrente fria e deixe escorrer.
Despeje o caldo.
Caldo de legumes · 1 000 mlDeixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe em fervura branda por 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando alguns grãos contra a lateral da panela para engrossar.
Enquanto isso, coloque a couve kale sobre a tábua.
Retire as folhas dos talos duros e corte em tiras finas.
Adicione a couve kale à sopa.
Cozinhe em fervura branda por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a couve ficar macia.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaSirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.
Espalhe o parmesão por cima e sirva, com pão de casca crocante, se desejar.
Parmesão · 30 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 2 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 3 | Cebola brancaetapa 2 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 4 | Cebola branca cortada ao meioetapa 3 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 5 | Cebola picadaetapa 4 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola no azeite |
| 6 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 7 | Alhoetapa 6 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 8 | Dentes de alho descascadosetapa 7 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 10 |
| 9 | — | | Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 10 | Alho picado bem finoetapa 8 | | Acrescente o alho à panela.⏱ 5 sResultadoCebola e alho |
| 11 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o tomilho.⏱ 5 sResultadoCebola com tomilho |
| 12 | 1 pitada | | Adicione uma pitada de pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoCebola com tomilho e pimenta |
| 13 | — | | Frite por 1 minuto, mexendo.⏱ 1 minResultadoCebola aromática |
| 14 | 800 g | | Coloque o feijão no escorredor.⏱ 10 sResultadoFeijão-cannellini |
| 15 | — | | Lave em água corrente fria e deixe escorrer.⏱ 30 sResultadoFeijões lavados |
| 16 | Feijões lavadosetapa 15 | | Coloque na panela.⏱ 10 sResultadoFeijão com cebola |
| 17 | 1 000 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de feijão |
| 18 | — | | Deixe ferver.⏱ 6 minResultadoSopa de feijão fervendo |
| 19 | — | | Reduza o fogo e cozinhe em fervura branda por 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando alguns grãos contra a lateral da panela para engrossar.⏱ 15 minResultadoSopa de feijão cozida lentamente |
| 20 | 150 g | | Enquanto isso, coloque a couve kale sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoCouve kale crespa |
| 21 | Couve kale crespaetapa 20 | | Retire as folhas dos talos duros e corte em tiras finas.⏱ 1 min 30 sResultadoCouve kale fatiada |
| 22 | Couve kale fatiadaetapa 21 | | Adicione a couve kale à sopa.⏱ 10 sResultadoSopa de feijão com couve kale |
| 23 | — | | Cozinhe em fervura branda por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a couve ficar macia.⏱ 5 minResultadoSopa de couve kale macia |
| 24 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa de couve kale com sal |
| 25 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoSopa de couve kale temperada |
| 26 | Sopa de couve kale temperadaetapa 25 | | Sirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.⏱ 1 minResultadoSopa de feijão com couve kale pronta para servir |
| 27 | 30 g | | Espalhe o parmesão por cima e sirva, com pão de casca crocante, se desejar.⏱ 15 sResultadoSopa de feijão-branco com couve kale |
| Tempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 432kcal | |
| 24g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 63g | |
| 5g | |
| 15g | |
| 3 399mg |
Feijão-cannellini cozido com cebola, alho, tomilho e pimenta, com couve kale macia e parmesão polvilhado.
O que você vai fazerRefogue cebola e alho com tomilho e pimenta, cozinhe feijão-cannellini em caldo, amassando alguns grãos para engrossar, acrescente couve kale fatiada até murchar e finalize com parmesão.
