Sopa turca de iogurte e arroz, engrossada com gema de ovo e finalizada com manteiga quente de hortelã seca e pimenta.
75g
1 200ml
300g
1unidade
1colher de sopa
1colher de chá
25g
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1colher de sopa | — | — | ||
| 9 | | 0,5colher de chá | — | — |
Coloque o arroz na peneira.
Arroz branco de grão longo · 75 g
Enxágue sob água fria corrente até a água sair limpa.
Despeje o caldo.
Caldo de frango · 1 200 ml
Deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe em fervura branda por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem macio.
Enquanto isso, coloque o iogurte na tigela de mistura.
Iogurte natural · 300 g
Acrescente a gema.
Gemas de ovo · 1 unidadeAdicione a farinha de trigo.
Farinha de trigo · 1 colher de sopaBata até ficar homogêneo.
Acrescente 2 conchas do caldo quente, uma de cada vez, batendo após cada adição, para aquecer o iogurte sem talhar.
Reduza o fogo para baixo e despeje a mistura de iogurte na panela, mexendo sem parar.
Aqueça suavemente por cerca de 5 minutos, mexendo o tempo todo, até engrossar um pouco. Não deixe ferver, pois o iogurte pode talhar.
Acrescente o sal e misture.
Sal · 1 colher de cháColoque a manteiga na panela pequena.
Manteiga sem sal · 25 g
Derreta em fogo baixo.
Adicione a hortelã seca.
Acrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháMexa por cerca de 30 segundos, até chiar e liberar o aroma de hortelã.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Coloque o arroz na peneira.⏱ 10 sResultadoArroz branco de grão longo |
| 2 | Arroz branco de grão longoetapa 1 | | Enxágue sob água fria corrente até a água sair limpa.⏱ 30 sResultadoArroz lavado |
| 3 | Arroz lavadoetapa 2 | | Coloque na panela grande.⏱ 10 sResultadoArroz lavado |
| 4 | 1 200 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoArroz e caldo |
| 5 | — | | Deixe ferver.⏱ 6 minResultadoArroz e caldo fervendo |
| 6 | — | | Abaixe o fogo e cozinhe em fervura branda por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem macio.⏱ 15 minResultadoCaldo com arroz macio |
| 7 | 300 g | | Enquanto isso, coloque o iogurte na tigela de mistura.⏱ 10 sResultadoIogurte natural |
| 8 | 1 unidade | | Acrescente a gema.⏱ 10 sResultadoIogurte e gema |
| 9 | 1 colher de sopa | | Adicione a farinha de trigo.⏱ 5 sResultadoIogurte, gema e farinha |
| 10 | — | | Bata até ficar homogêneo.⏱ 40 sResultadoMistura de iogurte |
| 11 | — | | Acrescente 2 conchas do caldo quente, uma de cada vez, batendo após cada adição, para aquecer o iogurte sem talhar.⏱ 1 minResultadoIogurte temperado com caldo quente |
| 12 | Iogurte temperado com caldo quenteetapa 11 | | Reduza o fogo para baixo e despeje a mistura de iogurte na panela, mexendo sem parar.⏱ 30 sResultadoSopa de iogurte |
| 13 | — | | Aqueça suavemente por cerca de 5 minutos, mexendo o tempo todo, até engrossar um pouco. Não deixe ferver, pois o iogurte pode talhar.⏱ 5 minResultadoSopa de iogurte engrossada |
| 14 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal e misture.⏱ 15 sResultadoSopa de iogurte temperadausado na etapa 20 |
| 15 | 25 g | | Coloque a manteiga na panela pequena.⏱ 10 sResultadoManteiga pesada |
| 16 | — | | Derreta em fogo baixo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 17 | 1 colher de sopa | | Adicione a hortelã seca.⏱ 5 sResultadoManteiga com hortelã |
| 18 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoManteiga com hortelã e pimenta |
| 19 | — | | Mexa por cerca de 30 segundos, até chiar e liberar o aroma de hortelã.⏱ 30 sResultadoManteiga de hortelã chiandousado na etapa 21 |
| Tempo total | 31 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 1 049mg |
Sopa turca de iogurte e arroz, engrossada com gema de ovo e finalizada com manteiga quente de hortelã seca e pimenta.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o arroz no caldo até ficar macio, bater iogurte com gema de ovo e farinha, aquecer essa mistura com um pouco do caldo e incorporá-la à panela. Depois, vai colocar por cima manteiga quente com hortelã seca e pimenta.
