Yorkshire puddings feitos com farinha de trigo, ovos e leite integral, assados até ficarem dourados e crocantes.
140g
1pitada
4unidades
200ml
75ml
60ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1pitada | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Preaqueça o forno a 230 °C (210 °C com ventilação).
Coloque a farinha na peneira.
Farinha de trigo · 140 g
Peneire na tigela grande de mistura.
Acrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaQuebre os ovos no centro.
Ovo · 4 unidadesBata com o batedor do centro para as bordas, incorporando a farinha, até formar uma pasta espessa e lisa.
Despeje o leite.
Leite integral · 200 mlAdicione a água e bata até a massa ficar lisa e com a consistência de creme de leite.
Água · 75 mlEnquanto a massa descansa, distribua o óleo nas cavidades de uma forma para Yorkshire puddings com 12 cavidades (cada uma com cerca de 7 cm de diâmetro), usando cerca de 1 colher de chá em cada.
Óleo de girassol · 60 ml
Usando luvas térmicas, coloque a forma para Yorkshire puddings no forno.
Aqueça por 10 a 12 minutos, até o óleo ficar muito quente e começar a soltar fumaça.
Usando luvas térmicas, retire a forma para Yorkshire puddings do forno.
Coloque a forma sobre uma superfície resistente ao calor e despeje rapidamente a massa nas cavidades, preenchendo cerca de dois terços de cada uma; a massa deverá chiar.
Usando luvas térmicas, coloque a forma para Yorkshire puddings no forno.
Asse por 20 a 22 minutos, sem abrir a porta do forno, até os bolinhos crescerem bem, dourarem bastante e ficarem crocantes.
Usando luvas térmicas, retire a forma para Yorkshire puddings do forno.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 230 °C (210 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | 140 g | | Coloque a farinha na peneira.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo |
| 3 | Farinha de trigoetapa 2 | | Peneire na tigela grande de mistura.⏱ 30 sResultadoFarinha peneirada |
| 4 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoFarinha temperada |
| 5 | 4 unidades | | Quebre os ovos no centro.⏱ 25 sResultadoFarinha temperada e ovo |
| 6 | — | | Bata com o batedor do centro para as bordas, incorporando a farinha, até formar uma pasta espessa e lisa.⏱ 1 minResultadoPasta espessa de ovo e farinha |
| 7 | 200 ml | | Despeje o leite.⏱ 10 sResultadoPasta e leite |
| 8 | 75 ml | | Adicione a água e bata até a massa ficar lisa e com a consistência de creme de leite.⏱ 40 sResultadoMassa de Yorkshire pudding |
| 9 | — | | Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.⏱ 30 minResultadoMassa descansadausado na etapa 14 |
| 10 | 60 ml | | Enquanto a massa descansa, distribua o óleo nas cavidades de uma forma para Yorkshire puddings com 12 cavidades (cada uma com cerca de 7 cm de diâmetro), usando cerca de 1 colher de chá em cada.⏱ 40 sResultadoForma untada para Yorkshire puddings |
| 11 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a forma para Yorkshire puddings no forno.⏱ 10 sResultadoForma untada para Yorkshire puddings |
| 12 | — | | Aqueça por 10 a 12 minutos, até o óleo ficar muito quente e começar a soltar fumaça.⏱ 11 minResultadoÓleo muito quente, quase soltando fumaça |
| 13 | — | | Usando luvas térmicas, retire a forma para Yorkshire puddings do forno.⏱ 10 sResultadoÓleo muito quente, quase soltando fumaça |
| 14 | Massa descansadaetapa 9 | | Coloque a forma sobre uma superfície resistente ao calor e despeje rapidamente a massa nas cavidades, preenchendo cerca de dois terços de cada uma; a massa deverá chiar.⏱ 40 sResultadoMassa em óleo quente |
| 15 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a forma para Yorkshire puddings no forno.⏱ 10 sResultadoMassa em óleo quente |
| 16 | — | | Asse por 20 a 22 minutos, sem abrir a porta do forno, até os bolinhos crescerem bem, dourarem bastante e ficarem crocantes.⏱ 21 minResultadoYorkshire puddings crescidos |
| 17 | — | | Usando luvas térmicas, retire a forma para Yorkshire puddings do forno.⏱ 10 sResultadoYorkshire puddings crescidos |
| Tempo total | 57 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 352kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 133mg |
Yorkshire puddings feitos com farinha de trigo, ovos e leite integral, assados até ficarem dourados e crocantes.
O que você vai fazerVocê vai peneirar a farinha e bater com ovos, leite e água até formar uma massa lisa; depois, deixá-la descansar por pelo menos 30 minutos. Aqueça o óleo em uma forma para Yorkshire puddings até soltar fumaça, despeje a massa rapidamente e asse sem abrir a porta do forno por 20–22 minutos, até os bolinhos crescerem bastante e dourarem.
