Molho verde iemenita bem picante, feito com coentro, salsa, pimentas verdes e alho, com cominho e cardamomo, para acompanhar carnes grelhadas, ovos ou pães achatados.
50g
20g
3unidades
2dentes
0,5colher de chá
0,25colher de chá
0,5colher de chá
6colher de sopa
½unidade| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 3unidades | — | — | |
| 4 | | 2dentes | — | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 6colher de sopa | — | — | |
| 9 | | ½unidade | — | — |
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 50 g
Pique grosseiramente, incluindo os talos macios.
Coloque o coentro no processador pequeno.
Coloque a salsinha na tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 20 gPique grosseiramente.
Adicione ao processador.
Coloque as pimentas na tábua.
Pimenta verde · 3 unidadesRetire os talos e pique grosseiramente as pimentas. Para um zhoug mais suave, retire antes as sementes.
Coloque os dentes de alho na tábua.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Adicione ao processador.
Acrescente o cominho.
Cominho em pó · 0,5 colher de cháAcrescente o cardamomo.
Cardamomo em pó · 0,25 colher de cháAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháDespeje o azeite de oliva.
Azeite de oliva extravirgem · 6 colher de sopaColoque a metade do limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadePulse até formar uma pasta grossa que possa ser servida com colher, raspando uma vez as laterais com a espátula.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 2 | Coentro frescoetapa 1 | | Pique grosseiramente, incluindo os talos macios.⏱ 40 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 3 | Coentro picado grosseiramenteetapa 2 | Coloque o coentro no processador pequeno.⏱ 10 sResultadoCoentro picado grosseiramente | |
| 4 | 20 g | | Coloque a salsinha na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 5 | Salsinha de folhas lisasetapa 4 | | Pique grosseiramente.⏱ 30 sResultadoSalsinha picada grosseiramente |
| 6 | Salsinha picada grosseiramenteetapa 5 | Adicione ao processador.⏱ 5 sResultadoCoentro e salsa | |
| 7 | 3 unidades | | Coloque as pimentas na tábua.⏱ 5 sResultadoPimenta verde |
| 8 | Pimenta verdeetapa 7 | | Retire os talos e pique grosseiramente as pimentas. Para um zhoug mais suave, retire antes as sementes.⏱ 40 sResultadoPimenta verde picada |
| 9 | Pimenta verde picadaetapa 8 | Adicione ao processador.⏱ 5 sResultadoErvas e pimentas | |
| 10 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho na tábua.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 11 | Alhoetapa 10 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 12 | Dentes de alho descascadosetapa 11 | Adicione ao processador.⏱ 5 sResultadoErvas, pimentas e alho | |
| 13 | 0,5 colher de chá | Acrescente o cominho.⏱ 5 sResultadoBase de zhoug com cominho | |
| 14 | 0,25 colher de chá | Acrescente o cardamomo.⏱ 5 sResultadoBase de zhoug com especiarias | |
| 15 | 0,5 colher de chá | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoBase de zhoug com sal | |
| 16 | 6 colher de sopa | Despeje o azeite de oliva.⏱ 10 sResultadoBase de zhoug com azeite | |
| 17 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 18 | Limãoetapa 17 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoBase de zhoug com limão |
| 19 | — | | Pulse até formar uma pasta grossa que possa ser servida com colher, raspando uma vez as laterais com a espátula.⏱ 40 sResultadoZhoug de textura grossa |
| Tempo total | 5 min 55 s | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 132kcal | |
| 0,7g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0,7g | |
| 0,7g | |
| 201mg |
Molho verde iemenita bem picante, feito com coentro, salsa, pimentas verdes e alho, com cominho e cardamomo, para acompanhar carnes grelhadas, ovos ou pães achatados.
O que você vai fazerVocê vai picar coentro, salsa, pimentas verdes e alho e pulsar tudo com cominho, cardamomo, sal, azeite e limão até formar uma pasta grossa.
