Sopa cremosa de inspiração italiana com linguiça, batata, couve e pimenta, finalizada com parmesão.
150g
500g
1unidade
3dentes
1colher de sopa
6 linguiças, sem a tripa400g
0,5colher de chá
1 200ml
150ml
0,5colher de chá
ralado bem fino30g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 3dentes | — | — | |
| 5 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 400g | 6 linguiças, sem a tripa | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 11 | | 30g | ralado bem fino | — |
Coloque a couve kale sobre a tábua de corte.
Couve-crespa · 150 g
Separe as folhas dos talos duros e pique-as grosseiramente.
Coloque as batatas sobre a tábua de corte.
Batatas de polpa firme · 500 gCorte ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas de 5 mm, mantendo as cascas.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 3 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 1 colher de sopa
Esprema a carne da linguiça para fora das tripas diretamente na panela e frite em fogo médio por cerca de 7 minutos, desmanchando com a colher, até dourar e não restarem partes rosadas.
Linguiças suínas · 400 g
Acrescente a cebola e o alho e frite por cerca de 5 minutos, mexendo, até amaciarem.
Acrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháDespeje o caldo.
Caldo de frango · 1 200 mlDeixe levantar fervura e depois cozinhe em fervura branda por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem macias. Verifique com um termômetro a carne da linguiça em vários pontos: todos devem marcar 71 °C.
Adicione a couve e cozinhe em fervura branda por 3 minutos, mexendo, até murchar.
Despeje o creme de leite e aqueça por 1 minuto, mexendo, sem deixar ferver.
Creme de leite fresco · 150 mlAcrescente o sal e misture.
Sal · 0,5 colher de cháSirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.
Polvilhe com parmesão e sirva.
Parmesão · 30 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Coloque a couve kale sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCouve |
| 2 | Couveetapa 1 | | Separe as folhas dos talos duros e pique-as grosseiramente.⏱ 1 min 30 sResultadoCouve picada |
| 3 | Couve picadaetapa 2 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoCouve picadausado na etapa 22 |
| 4 | 500 g | | Coloque as batatas sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoBatatas de polpa firme |
| 5 | Batatas de polpa firmeetapa 4 | | Corte ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas de 5 mm, mantendo as cascas.⏱ 3 minResultadoBatatas fatiadas |
| 6 | Batatas fatiadasetapa 5 |  | Coloque na tigela grande.⏱ 10 sResultadoBatatas fatiadasusado na etapa 20 |
| 7 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 8 | Cebola brancaetapa 7 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 9 | Cebola branca cortada ao meioetapa 8 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 10 | Cebola picadaetapa 9 |  | Coloque na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoCebola picada |
| 11 | 3 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 12 | Alhoetapa 11 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 1 minResultadoDentes de alho descascados |
| 13 | Dentes de alho descascadosetapa 12 | | Pique bem fino.⏱ 1 minResultadoAlho picado bem fino |
| 14 | Alho picado bem finoetapa 13 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola e alhousado na etapa 17 |
| 15 | 1 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 16 | 400 g | | Esprema a carne da linguiça para fora das tripas diretamente na panela e frite em fogo médio por cerca de 7 minutos, desmanchando com a colher, até dourar e não restarem partes rosadas.⏱ 7 minResultadoCarne da linguiça frita |
| 17 | Cebola e alhoetapa 14 | | Acrescente a cebola e o alho e frite por cerca de 5 minutos, mexendo, até amaciarem.⏱ 5 minResultadoLinguiça, cebola e alho |
| 18 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoBase de linguiça com pimenta |
| 19 | 1 200 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo com linguiça |
| 20 | Batatas fatiadasetapa 6 | | Acrescente as batatas.⏱ 10 sResultadoCaldo com linguiça e batatas |
| 21 | — | | Deixe levantar fervura e depois cozinhe em fervura branda por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem macias. Verifique com um termômetro a carne da linguiça em vários pontos: todos devem marcar 71 °C.⏱ 15 minResultadoSopa de batata e linguiça |
| 22 | Couve picadaetapa 3 | | Adicione a couve e cozinhe em fervura branda por 3 minutos, mexendo, até murchar.⏱ 3 minResultadoSopa com couve |
| 23 | 150 ml | | Despeje o creme de leite e aqueça por 1 minuto, mexendo, sem deixar ferver.⏱ 1 minResultadoZuppa toscana cremosa |
| 24 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal e misture.⏱ 15 sResultadoZuppa toscana temperada |
| 25 | Zuppa toscana temperadaetapa 24 | | Sirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.⏱ 1 minResultadoZuppa toscana pronta para servir |
| 26 | 30 g | | Polvilhe com parmesão e sirva.⏱ 15 sResultadoZuppa Toscana |
| Tempo total | 35 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 774kcal | |
| 28g | |
| 50g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 359mg |
Sopa cremosa de inspiração italiana com linguiça, batata, couve e pimenta, finalizada com parmesão.
O que você vai fazerVocê vai fritar a carne da linguiça com cebola, alho e pimenta, cozinhar rodelas de batata no caldo, adicionar a couve até murchar e finalizar com creme de leite e parmesão.
