En brödpudding genomdränkt med äggstanning, gjord på vitt bröd, standardmjölk och ägg, med sultanrussin och en krispig yta av demerarasocker.
50g
skivor8st
75g
3st
60g
1tsk
300ml
150ml
1nypa
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 8st | skivor | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 3st | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli helt varm.
Pensla insidan av ugnsformen (ungefär 30 × 20 cm) runt om med smör så att puddingen inte fastnar.
Osaltat smör · 10 g
Skär varje brödskiva itu diagonalt från hörn till hörn så att du får 16 trianglar.
Vitt bröd · 8 st
Bred det mjuka smöret rikligt och jämnt på ena sidan av varje triangel, ända ut till kanterna.
Osaltat smör · 40 gSkivat vitt bröd · step 3
Lägg hälften av de smörade trianglarna med smörsidan uppåt i ett överlappande lager över formens botten.
Strö hälften av sultanrussinen över det första lagret bröd, lägg sedan resten av brödtrianglarna ovanpå på samma överlappande sätt och strö resten av sultanrussinen över och mellan spetsarna.
Sultanrussin · 75 gKnäck äggen i den stora skålen och släng skalen.
Ägg · 3 st
Tillsätt strösockret till äggen.
Strösocker · 60 gTillsätt vaniljextraktet.
Vaniljextrakt · 1 tskVispa ihop ägg, socker och vanilj tills sockret har löst sig och blandningen är slät och lite ljusare.
Häll mjölken i äggblandningen.
Standardmjölk · 300 mlHäll i vispgrädden.
Vispgrädde · 150 mlVispa ner mjölken och grädden i äggblandningen tills allt har gått ihop till en slät stanning.
Häll stanningen långsamt och jämnt över brödet i formen och se till att varje triangel är väl genomdränkt.
Låt puddingen stå i rumstemperatur i 30 minuter så att brödet suger upp stanningen helt före gräddningen.
Riv en nypa muskot direkt över puddingen.
Muskotnöt · 1 nypa
Strö demerarasockret jämnt över ytan så att det karamelliseras till en krispig, gyllene skorpa.
Demerarasocker · 15 gSkjut in formen i ugnen.
Grädda i 40 minuter tills stanningen precis har stelnat med en lätt darrning i mitten och ytan är djupt gyllene och krispig.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Låt puddingen sätta sig i 5 minuter före serveringen så att stanningen stelnar något och portionerna håller formen.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Pensla insidan av ugnsformen (ungefär 30 × 20 cm) runt om med smör så att puddingen inte fastnar.⏱ 15 s |
| 3 | 8 st | | Skär varje brödskiva itu diagonalt från hörn till hörn så att du får 16 trianglar.⏱ 1 minResultatSkivat vitt bröd |
| 4 | 40 g | | Bred det mjuka smöret rikligt och jämnt på ena sidan av varje triangel, ända ut till kanterna.⏱ 1 minResultatSmörade brödtrianglar |
| Skivat vitt brödsteg 3 | |||
| 5 | Smörade brödtrianglarsteg 4 | | Lägg hälften av de smörade trianglarna med smörsidan uppåt i ett överlappande lager över formens botten.⏱ 45 sResultatUpplagd brödbotten |
| 6 | 75 g | | Strö hälften av sultanrussinen över det första lagret bröd, lägg sedan resten av brödtrianglarna ovanpå på samma överlappande sätt och strö resten av sultanrussinen över och mellan spetsarna.⏱ 15 sResultatBröd strött med sultanrussin |
| 7 | 3 st | | Knäck äggen i den stora skålen och släng skalen.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 8 | 60 g | | Tillsätt strösockret till äggen.⏱ 5 sResultatÄgg och strösocker |
| 9 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet.⏱ 5 sResultatÄgg, strösocker och vaniljextrakt |
| 10 | — | | Vispa ihop ägg, socker och vanilj tills sockret har löst sig och blandningen är slät och lite ljusare.⏱ 30 sResultatSötad äggblandning |
| 11 | 300 ml | | Häll mjölken i äggblandningen.⏱ 5 sResultatSötad äggblandning och standardmjölk |
| 12 | 150 ml | | Häll i vispgrädden.⏱ 5 sResultatSötad äggblandning, standardmjölk och vispgrädde |
| 13 | — | | Vispa ner mjölken och grädden i äggblandningen tills allt har gått ihop till en slät stanning.⏱ 20 sResultatVaniljsås |
| 14 | Vaniljsåssteg 13 | | Häll stanningen långsamt och jämnt över brödet i formen och se till att varje triangel är väl genomdränkt.⏱ 15 sResultatBröd strött med sultanrussin och vaniljsås |
| 15 | — | | Låt puddingen stå i rumstemperatur i 30 minuter så att brödet suger upp stanningen helt före gräddningen.⏱ 30 minResultatGenomdränkt brödpudding |
| 16 | 1 nypa | | Riv en nypa muskot direkt över puddingen.⏱ 15 sResultatGenomdränkt brödpudding och muskot |
| 17 | 15 g | | Strö demerarasockret jämnt över ytan så att det karamelliseras till en krispig, gyllene skorpa.⏱ 10 sResultatGenomdränkt brödpudding, muskot och demerarasocker |
| 18 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatGenomdränkt brödpudding, muskot och demerarasocker |
| 19 | — | | Grädda i 40 minuter tills stanningen precis har stelnat med en lätt darrning i mitten och ytan är djupt gyllene och krispig.⏱ 40 minResultatGräddat bröd och brödpudding |
| 20 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 10 sResultatGräddat bröd och brödpudding |
| 21 | — | | Låt puddingen sätta sig i 5 minuter före serveringen så att stanningen stelnar något och portionerna håller formen.⏱ 5 minResultatVilat bröd och brödpudding |
| Total tid | 1 tim 21 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 492kcal | |
| 9g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 39g | |
| 35g | |
| 0.4g | |
| 103mg |
En brödpudding genomdränkt med äggstanning, gjord på vitt bröd, standardmjölk och ägg, med sultanrussin och en krispig yta av demerarasocker.
What you’ll doDu smörar ugnsformen och brödet, varvar dem med sultanrussin, vispar ihop en stanning av ägg, socker, grädde och mjölk, dränker brödet ordentligt och låter det sedan stå i 30 minuter före gräddningen. Puddingen behöver 40 minuter i varm ugn tills mitten darrar lite och ytan är djupt gyllene, och sedan 5 minuters vila före servering.
