En skarp thailändsk dippsås av vitlök, koriander, röd chili och schalottenlök mixad med palmsocker, fisksås och lime, till grillade skaldjur och kött.
2klyftor
10g
2st
1st
mjukt, eller rivet från ett block1msk
2msk
2st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2klyftor | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 1msk | mjukt, eller rivet från ett block | — | |
| 6 | | 2msk | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — |
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftor
Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg dem i den lilla matberedaren.
Lägg koriandern på brädan.
Färsk koriander · 10 gFinhacka stjälkarna och rötterna och grovhacka bladen.
Lägg chilifrukterna på brädan.
Röd chili · 2 stLägg dem i matberedaren.
Kör till en grov pasta och skrapa ner kanterna en gång med slickepotten.
Lägg schalottenlöken på brädan.
Schalottenlök · 1 stTillsätt palmsockret och kör tills det har löst sig i pastan.
Palmsocker · 1 mskTillsätt fisksåsen.
Fisksås · 2 mskLägg limefrukterna på skärbrädan.
Lime · 2 stRör om ordentligt och smaka av: den ska vara het, sur, salt och söt på samma gång; tillsätt gärna lite mer lime eller fisksås.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 2 | Vitlöksteg 1 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 3 | Skalade vitlöksklyftorsteg 2 | Lägg dem i den lilla matberedaren.⏱ 10 sResultatSkalade vitlöksklyftor | |
| 4 | 10 g | | Lägg koriandern på brädan.⏱ 5 sResultatFärsk koriander |
| 5 | Färsk koriandersteg 4 | | Finhacka stjälkarna och rötterna och grovhacka bladen.⏱ 30 sResultatGrovhackad koriander |
| 6 | Grovhackad koriandersteg 5 | Lägg dem i matberedaren.⏱ 10 sResultatVitlök och koriander | |
| 7 | 2 st | | Lägg chilifrukterna på brädan.⏱ 5 sResultatRöd chili |
| 8 | Röd chilisteg 7 | | Ansa dem och grovhacka dem.⏱ 30 sResultatGrovhackad röd chili |
| 9 | Grovhackad röd chilisteg 8 | Lägg dem i matberedaren.⏱ 10 sResultatVitlök, koriander och chili | |
| 10 | — | | Kör till en grov pasta och skrapa ner kanterna en gång med slickepotten.⏱ 30 sResultatChilipasta |
| 11 | 1 st | | Lägg schalottenlöken på brädan.⏱ 5 sResultatSchalottenlök |
| 12 | Schalottenlöksteg 11 | | Skala den och finhacka den.⏱ 40 sResultatHackad schalottenlök |
| 13 | Hackad schalottenlöksteg 12 | Lägg den i matberedaren.⏱ 10 sResultatPasta med schalottenlök | |
| 14 | 1 msk | Tillsätt palmsockret och kör tills det har löst sig i pastan.⏱ 40 sResultatSötad pasta | |
| 15 | 2 msk | Tillsätt fisksåsen.⏱ 10 sResultatPasta med fisksås | |
| 16 | 2 st | | Lägg limefrukterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatLime |
| 17 | Limesteg 16 | | Skär dem itu.⏱ 20 sResultatLimehalvor |
| 18 | Limehalvorsteg 17 |  | Pressa i saften.⏱ 1 min 20 sResultatNam jim att blanda |
| 19 | — | | Rör om ordentligt och smaka av: den ska vara het, sur, salt och söt på samma gång; tillsätt gärna lite mer lime eller fisksås.⏱ 20 sResultatBlandad nam jim |
| Total tid | 7 min 25 s | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
En skarp thailändsk dippsås av vitlök, koriander, röd chili och schalottenlök mixad med palmsocker, fisksås och lime, till grillade skaldjur och kött.
What you’ll doDu kör vitlök, koriander och röd chili till en pasta i en liten matberedare, tillsätter schalottenlök, palmsocker och fisksås och pressar sedan i limesaft.
