Parsi usulü, soğan, yeşil acı biber, domates, zerdeçal ve kişnişle baharatlandırılmış, kızarmış ekmek üzerinde sunulan kremamsı çırpılmış yumurta.
büyük boy4adet
2yk
0,5çk
20g
½adet
1adet
1adet
0,25çk
10g
2dilim| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | büyük boy | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 0,5çk | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | ½adet | — | — | |
| 6 | | 1adet | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 0,25çk | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 2dilim | — | — |
Yumurtaları kırıp karıştırma kasesine alın.
Yumurta · 4 adet
Sütü ekleyin.
Tam yağlı süt · 2 ykTuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkYarım soğanı kesme tahtasına koyun.
Kırmızı soğan · ½ adet
Tereyağını tavaya koyun.
Tuzsuz tereyağı · 20 g
Orta ateşte eritin.
Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.
Bu sırada acı biberi kesme tahtasına koyun.
Yeşil acı biber · 1 adetSapını temizleyip ince doğrayın; daha az acı olması için önce çekirdeklerini çıkarın.
Domatesi kesme tahtasına koyun.
Erik domates · 1 adetSert sap yerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Zerdeçalı ekleyin.
Toz zerdeçal · 0,25 çkDomates yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun.
Kişnişi kesme tahtasına koyun.
Taze kişniş · 10 gEkmeği ekmek kızartma makinesine koyun.
Ekşi mayalı ekmek · 2 dilim
Ateşi kısın ve yumurtaları tavaya dökün.
Yumurtalar hafifçe katılaşmış ama hâlâ yumuşak ve kremsi olana kadar spatulayla yaklaşık 3 dakika yavaşça karıştırın. Hamile, çok küçük çocuk veya yaşlı biri için servis edecekseniz British Lion sertifikalı ya da pastörize yumurta kullanın veya yumurtaları iyice katılaşana kadar pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 adet | | Yumurtaları kırıp karıştırma kasesine alın.⏱ 30 snSonuçYumurta |
| 2 | 2 yk | | Sütü ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurtalar ve süt |
| 3 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış yumurtalar |
| 4 | — |  | Pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın.⏱ 30 snSonuçÇırpılmış yumurtalar24. adımda kullanılır |
| 5 | ½ adet | | Yarım soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı soğan |
| 6 | Kırmızı soğan5. adım | | Kabuğunu soyun.⏱ 15 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 7 | Soyulmuş kırmızı soğan6. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış kırmızı soğan10. adımda kullanılır |
| 8 | 20 g | | Tereyağını tavaya koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 9 | — | | Orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 10 | Doğranmış kırmızı soğan7. adım | | Soğanı tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçSoğan ve tereyağı |
| 11 | — | | Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.⏱ 4 dkSonuçSoftened onion |
| 12 | 1 adet | | Bu sırada acı biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYeşil acı biber |
| 13 | Yeşil acı biber12. adım | | Sapını temizleyip ince doğrayın; daha az acı olması için önce çekirdeklerini çıkarın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış yeşil acı biber |
| 14 | Ince doğranmış yeşil acı biber13. adım | | Tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve acı biber |
| 15 | 1 adet | | Domatesi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçErik domatesleri |
| 16 | Erik domatesleri15. adım | | Sert sap yerini çıkarın ve ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçKüp doğranmış domatesler |
| 17 | Küp doğranmış domatesler16. adım | | Tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan, acı biber ve domates |
| 18 | 0,25 çk | | Zerdeçalı ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı domates ve soğan |
| 19 | — | | Domates yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun.⏱ 2 dkSonuçYumuşak baharatlı domates |
| 20 | 10 g | | Kişnişi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze kişniş |
| 21 | Taze kişniş20. adım | | Yapraklarını ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış kişniş26. adımda kullanılır |
| 22 | 2 dilim | | Ekmeği ekmek kızartma makinesine koyun.⏱ 10 snSonuçEkşi mayalı ekmek |
| 23 | — | | Altın sarısı olana kadar kızartın.⏱ 2 dk 30 snSonuçIlk kızarmış ekmek27. adımda kullanılır |
| 24 | Çırpılmış yumurtalar4. adım | | Ateşi kısın ve yumurtaları tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçYumurtalar ve baharatlı domates |
| 25 | — | | Yumurtalar hafifçe katılaşmış ama hâlâ yumuşak ve kremsi olana kadar spatulayla yaklaşık 3 dakika yavaşça karıştırın. Hamile, çok küçük çocuk veya yaşlı biri için servis edecekseniz British Lion sertifikalı ya da pastörize yumurta kullanın veya yumurtaları iyice katılaşana kadar pişirin.⏱ 3 dkSonuçYumuşak akuri |
| 26 | Ince doğranmış kişniş21. adım | | Üzerine kişniş serpiştirin.⏱ 10 snSonuçKişnişli akuri28. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 16 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 336kcal | |
| 17g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 874mg |
Parsi usulü, soğan, yeşil acı biber, domates, zerdeçal ve kişnişle baharatlandırılmış, kızarmış ekmek üzerinde sunulan kremamsı çırpılmış yumurta.
YapacaklarınızYumurtaları sütle çırpacak; soğan, yeşil acı biber ve domatesi tereyağında zerdeçalla birlikte yumuşatacak, ardından yumurtaları kısık ateşte hafifçe katılaşana kadar karıştırıp kişnişle tamamlayacaksınız.
