Kolayca dağılıp hoş ekşiliğe sahip, pürüzsüz ve yumuşak bir püreye dönüşen Bramley elmalarından yapılmış, hafif baharatlı elma püresi. Tereyağı, toz şeker ve hafif bir tarçın aromasıyla dengelenir. Basit ve çok yönlüdür; fırınlanmış domuz etinin, sosislerin yanında veya çeşitli yemeklerin bulunduğu sofralarda rahatlıkla sunulabilir.
900g
25g
50g
60ml
1yk
0,25çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1yk | — | — | |
| 6 | | 0,25çk | — | — |
Bramley elmalarını süzgeçte soğuk akan suyun altında durulayın ve fazlasını silkeleyin.
Bramley elmaları · 900 g
Yıkanmış elmaları süzgeçten kesme tahtasının üzerine boşaltın.
Her elmayı küçük soyma bıçağıyla meyvenin çevresinde sarmal hareketlerle soyun ve kabukları atın.
Soyulmuş elmaları dörde bölün ve her çeyreğin çekirdekli orta kısmını soyma bıçağıyla çıkarın.
Çekirdekleri çıkarılmış elma çeyreklerini ceviz büyüklüğünde iri parçalar hâlinde doğrayın.
Doğranmış elmaları kesme tahtasından tencereye aktarın.
Tenceredeki elmalara tereyağını ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 25 gToz şekeri elma ve tereyağının üzerine serpin.
İnce toz şeker · 50 gSuyu tencereye dökün.
Su · 60 mlTencereye limon suyunu ekleyin.
Limon · 1 ykTenceredeki bütün malzemelerin üzerine toz tarçın serpin.
Toz tarçın · 0,25 çkTencereyi orta ateşe koyup tahta kaşıkla karıştırarak tereyağı eriyip şeker çözünene kadar hafifçe kaynatın.
Tencerenin kapağını kapatın.
Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin; dibine yapışmaması için kapağı bir iki kez kaldırıp karıştırın ve elmalar tamamen yumuşayıp püre hâline gelene kadar devam edin. Bramley elmalarının pişme süresi değişebilir; saate değil, pürenin kıvamına bakın.
Tencereyi ocaktan alıp pişmiş elmaları patates ezicisiyle birkaç küçük topak kalacak kadar pürüzsüz bir sos hâline getirin.
Elma püresini kaşıkla servis kasesine aktarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Bramley elmalarını süzgeçte soğuk akan suyun altında durulayın ve fazlasını silkeleyin.⏱ 30 snSonuçYıkanmış Bramley elmaları |
| 2 | — | | Yıkanmış elmaları süzgeçten kesme tahtasının üzerine boşaltın.⏱ 10 snSonuçYıkanmış Bramley elmaları |
| 3 | — | | Her elmayı küçük soyma bıçağıyla meyvenin çevresinde sarmal hareketlerle soyun ve kabukları atın.⏱ 3 dkSonuçSoyulmuş Elmalar |
| 4 | — | | Soyulmuş elmaları dörde bölün ve her çeyreğin çekirdekli orta kısmını soyma bıçağıyla çıkarın.⏱ 2 dkSonuçÇekirdekleri çıkarılmış elmalar |
| 5 | — | | Çekirdekleri çıkarılmış elma çeyreklerini ceviz büyüklüğünde iri parçalar hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçDoğranmış sofralık elmalar |
| 6 | Doğranmış sofralık elmalar5. adım | | Doğranmış elmaları kesme tahtasından tencereye aktarın.⏱ 15 snSonuçDoğranmış sofralık elmalar |
| 7 | 25 g | | Tenceredeki elmalara tereyağını ekleyin.⏱ 10 snSonuçDoğranmış sofralık elmalar ve tuzsuz tereyağı |
| 8 | 50 g | | Toz şekeri elma ve tereyağının üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçDoğranmış sofralık elmalar, tuzsuz tereyağı ve toz şeker |
| 9 | 60 ml | | Suyu tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçDoğranmış sofralık elmalar, tuzsuz tereyağı, toz şeker ve su |
| 10 | 1 yk | | Tencereye limon suyunu ekleyin.⏱ 10 snSonuçDoğranmış sofralık elmalar and tuzsuz tereyağı mixture |
| 11 | 0,25 çk | | Tenceredeki bütün malzemelerin üzerine toz tarçın serpin.⏱ 10 snSonuçDoğranmış sofralık elmalar and tuzsuz tereyağı mixture |
| 12 | — | | Tencereyi orta ateşe koyup tahta kaşıkla karıştırarak tereyağı eriyip şeker çözünene kadar hafifçe kaynatın.⏱ 3 dkSonuçBaharatlı elma karışımı |
| 13 | — | | Tencerenin kapağını kapatın.⏱ 10 sn |
| 14 | — | | Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin; dibine yapışmaması için kapağı bir iki kez kaldırıp karıştırın ve elmalar tamamen yumuşayıp püre hâline gelene kadar devam edin. Bramley elmalarının pişme süresi değişebilir; saate değil, pürenin kıvamına bakın.⏱ 11 dkSonuçPişmiş elmalar |
| 15 | — | | Tencereyi ocaktan alıp pişmiş elmaları patates ezicisiyle birkaç küçük topak kalacak kadar pürüzsüz bir sos hâline getirin.⏱ 1 dkSonuçEzilmiş elma püresi |
| 16 | Ezilmiş elma püresi15. adım | | Elma püresini kaşıkla servis kasesine aktarın.⏱ 30 snSonuçEzilmiş elma püresi |
| Toplam süre | 27 dk | ||
Tek başına servis edilmez — başka yemeklerin içine konur veya yanında sunulur. Gereken zamana kadar saklayın.
| Besin öğesi | 100 g başına |
|---|---|
| 81kcal | |
| 0,3g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 17g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 1mg |
Kolayca dağılıp hoş ekşiliğe sahip, pürüzsüz ve yumuşak bir püreye dönüşen Bramley elmalarından yapılmış, hafif baharatlı elma püresi. Tereyağı, toz şeker ve hafif bir tarçın aromasıyla dengelenir. Basit ve çok yönlüdür; fırınlanmış domuz etinin, sosislerin yanında veya çeşitli yemeklerin bulunduğu sofralarda rahatlıkla sunulabilir.
YapacaklarınızBramley elmalarını soyup çekirdeklerini çıkararak doğrayacak; tereyağı, şeker, su, limon suyu ve tarçınla birlikte kapağı kapalı olarak tamamen yumuşayıp dağılana kadar pişireceksiniz. Ardından elmaları ezerek pürüzsüz bir sos hâline getirecek ve servis kasesine aktaracaksınız.
