Kuşkonmaz, soğan ve patatesin et veya sebze suyunda pişirilip pürüzsüz hale getirildiği, krema ve limonla tamamlanan açık yeşil bir çorba.
500g
150g
1adet
25g
800ml
4yk
½adet
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 800ml | — | — | |
| 6 | | 4yk | — | — | |
| 7 | | ½adet | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — |
Kuşkonmazları kesme tahtasına koyun.
Kuşkonmaz · 500 g
Her sapın alt kısmından yaklaşık 3 cm uzunluğundaki odunsu bölümü kesin.
Sapları 3 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Parçaları karıştırma kasesine koyun.
Patatesi kesme tahtasına koyun.
Nişastalı patatesler · 150 g1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adetKök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Tereyağını büyük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 25 g
Orta-kısık ateşte eritin.
Ara sıra karıştırarak renk almasına izin vermeden yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Kuşkonmaz ve patatesi ekleyip 1 dakika karıştırın.
Et veya sebze suyunu dökün.
Sebze suyu · 800 mlKaynama noktasına getirin.
Patatesler bıçak kolayca geçecek kadar yumuşayana dek yaklaşık 12 dakika hafifçe kaynatın.
Tencereyi ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
Kremayı ekleyip karıştırın.
Yağlı krema · 4 ykYarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.
Kuzu budu · ½ adetTuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkBir tutam karabiber ekleyin ve hafif ateşte buharı çıkana kadar karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Kuşkonmazları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKuşkonmaz |
| 2 | Kuşkonmaz1. adım | | Her sapın alt kısmından yaklaşık 3 cm uzunluğundaki odunsu bölümü kesin.⏱ 1 dkSonuçSert uçları kesilmiş kuşkonmaz |
| 3 | Sert uçları kesilmiş kuşkonmaz2. adım | | Sapları 3 cm uzunluğunda parçalara kesin.⏱ 1 dk 30 snSonuçKuşkonmaz parçaları |
| 4 | Kuşkonmaz parçaları3. adım | | Parçaları karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçKuşkonmaz parçaları |
| 5 | 150 g | | Patatesi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçUnlu patatesler |
| 6 | Unlu patatesler5. adım |  | Patatesi soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş patatesler |
| 7 | Soyulmuş patatesler6. adım | | 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKüp doğranmış patates |
| 8 | Küp doğranmış patates7. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇorbalık sebzeler16. adımda kullanılır |
| 9 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 10 | Beyaz soğan9. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş soğanlar |
| 11 | Ikiye bölünmüş soğanlar10. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçInce doğranmış soğan14. adımda kullanılır |
| 12 | 25 g | | Tereyağını büyük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTartılmış tereyağı |
| 13 | — | | Orta-kısık ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 14 | Ince doğranmış soğan11. adım | | Soğanı büyük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTereyağındaki soğan |
| 15 | — | | Ara sıra karıştırarak renk almasına izin vermeden yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.⏱ 8 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 16 | Çorbalık sebzeler8. adım | | Kuşkonmaz ve patatesi ekleyip 1 dakika karıştırın.⏱ 1 dkSonuçSoğan, kuşkonmaz ve patates |
| 17 | 800 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 15 snSonuçKuşkonmaz çorbası tabanı |
| 18 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 5 dkSonuçKaynamakta olan kuşkonmaz çorbası |
| 19 | — | | Patatesler bıçak kolayca geçecek kadar yumuşayana dek yaklaşık 12 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 12 dkSonuçHafif ateşte pişmiş kuşkonmaz çorbası |
| 20 | — | | Tencereyi ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPürüzsüz kuşkonmaz çorbası |
| 21 | 4 yk | | Kremayı ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçKremalı kuşkonmaz çorbası |
| 22 | ½ adet | | Yarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 23 | Limon22. adım |  | Suyunu sıkın.⏱ 20 snSonuçLimonlu kuşkonmaz çorbası |
| 24 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış kuşkonmaz çorbası |
| 25 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin ve hafif ateşte buharı çıkana kadar karıştırın.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış ve baharatlanmış kuşkonmaz çorbası |
| Toplam süre | 35 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 209kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 21g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2 191mg |
Kuşkonmaz, soğan ve patatesin et veya sebze suyunda pişirilip pürüzsüz hale getirildiği, krema ve limonla tamamlanan açık yeşil bir çorba.
YapacaklarınızSoğanı tereyağında yumuşatın; kuşkonmaz ve patatesi et veya sebze suyunda iyice yumuşayana kadar pişirin. Karışımı pürüzsüz hale getirip krema, limon suyu ve baharatla tamamlayın.
