Kızarmış ekşi mayalı ekmeğin üzerine sürülmüş kremamsı avokado, poşe yumurta, ferah limon aroması ve acı biberle hazırlanan tost.
1 500ml
1yk
4adet
2adet
1adet
2yk
1tutam
4adet
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1yk | — | — | |
| 3 | | 4adet | — | — | |
| 4 | | 2adet | — | — | |
| 5 | | 1adet | — | — | |
| 6 | | 2yk | — | — | |
| 7 | 1tutam | — | — | ||
| 8 | | 1tutam | — | — | |
| 9 | | 4adet | — | — | |
| 10 | | 1tutam | — | — |
Suyu büyük ve derin bir tencereye dökün.
Su · 1 500 ml
Beyaz şarap sirkesini suya ekleyin.
Beyaz şarap sirkesi · 1 ykSuyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın, ardından ateşi kısıp hafifçe kaynamaya bırakın.
Fırını 220 °C'ye ısıtın.
Yaklaşık 2 cm kalınlığındaki 4 dilim ekşi mayalı ekmeği kesme tahtasına koyun.
Ekşi mayalı ekmek · 4 adet
Dilimleri fırın tepsisine dizip fırına verin; pişirmenin yarısında bir kez çevirerek iki tarafları da koyu altın renginde ve çıtır olana kadar kızartın.
Her avokadoyu uzunlamasına çekirdeğin etrafından kesip yarımları ters yönlere çevirerek ayırın.
Avokado · 2 adet
Bıçağın topuk kısmını çekirdeğe sağlamca vurup saplanmasını sağlayın; ardından çevirerek çekirdeği çıkarın.
Büyük bir kaşıkla avokadoların içini kabuklarından sıyırıp büyük kaseye alın.
Limonun kabuğunu ince rendeleyerek doğrudan avokadonun üzerine ekleyin.
Kuzu budu · 1 adet
Kabuğunu rendelediğiniz limonu ikiye bölüp suyunu avokadonun üzerine sıkın.
Sızma zeytinyağını avokadonun üzerine gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 ykBolca bir tutam iri deniz tuzu ekleyin.
Bir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamAvokadoyu çatalla kuvvetlice bastırıp katlayarak hafif iri parçalı bir kıvam elde edene kadar ezin; pürüzsüz püre yapmayın.
Fırın tepsisindeki her kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimini servis tabağına aktarın.
Ezilmiş avokadoyu kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine bolca sürün.
Tencerenin altını kısarak suyu yüzeyde yalnızca birkaç küçük kabarcık belirecek şekilde düzenli ve hafif kaynama noktasına getirin.
Sarılarını patlatmamaya dikkat ederek yumurtaları teker teker küçük kaseye kırın.
Yumurta · 4 adet
Yumurtaları hızlıca çalışarak, küçük kaseden su yüzeyine yakın bir noktadan hafifçe kaynayan suya kaydırın; beyazları yeni katılaşmış, sarıları hâlâ akışkan kalmış olana kadar 3 dakika pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Suyu büyük ve derin bir tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçSu |
| 2 | 1 yk | | Beyaz şarap sirkesini suya ekleyin.⏱ 5 snSonuçSu ve beyaz şarap sirkesi |
| 3 | — | | Suyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın, ardından ateşi kısıp hafifçe kaynamaya bırakın.⏱ 5 dkSonuçSirkeyle asitlendirilmiş su |
| 4 | — | | Fırını 220 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 5 | 4 adet | | Yaklaşık 2 cm kalınlığındaki 4 dilim ekşi mayalı ekmeği kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş ekşi mayalı ekmek |
| 6 | Dilimlenmiş ekşi mayalı ekmek5. adım | | Dilimleri fırın tepsisine dizip fırına verin; pişirmenin yarısında bir kez çevirerek iki tarafları da koyu altın renginde ve çıtır olana kadar kızartın.⏱ 8 dkSonuçKızarmış ekşi mayalı ekmek16. adımda kullanılır |
| 7 | 2 adet | | Her avokadoyu uzunlamasına çekirdeğin etrafından kesip yarımları ters yönlere çevirerek ayırın.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş avokadolar |
| 8 | Ikiye bölünmüş avokadolar7. adım | | Bıçağın topuk kısmını çekirdeğe sağlamca vurup saplanmasını sağlayın; ardından çevirerek çekirdeği çıkarın.⏱ 15 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış avokado yarımları |
| 9 | Çekirdekleri çıkarılmış avokado yarımları8. adım | | Büyük bir kaşıkla avokadoların içini kabuklarından sıyırıp büyük kaseye alın.⏱ 20 snSonuçAvokado içi |
| 10 | 1 adet | | Limonun kabuğunu ince rendeleyerek doğrudan avokadonun üzerine ekleyin.⏱ 30 snSonuçLimon kabuğu rendesi eklenmiş avokado |
| 11 | — | | Kabuğunu rendelediğiniz limonu ikiye bölüp suyunu avokadonun üzerine sıkın.⏱ 20 snSonuçLimon suyu eklenmiş avokado |
| 12 | 2 yk | | Sızma zeytinyağını avokadonun üzerine gezdirin.⏱ 5 snSonuçLimon suyu ve sızma zeytinyağı eklenmiş avokado |
| 13 | 1 tutam | | Bolca bir tutam iri deniz tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçLimon suyu, sızma zeytinyağı ve iri deniz tuzu eklenmiş avokado |
| 14 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçLimon suyu, sızma zeytinyağı, iri deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber eklenmiş avokado |
| 15 | — | | Avokadoyu çatalla kuvvetlice bastırıp katlayarak hafif iri parçalı bir kıvam elde edene kadar ezin; pürüzsüz püre yapmayın.⏱ 30 snSonuçEzilmiş avokado17. adımda kullanılır |
| 16 | Kızarmış ekşi mayalı ekmek6. adım | | Fırın tepsisindeki her kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimini servis tabağına aktarın.⏱ 15 snSonuçKızarmış ekşi mayalı ekmek |
| 17 | Ezilmiş avokado15. adım | | Ezilmiş avokadoyu kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine bolca sürün.⏱ 30 snSonuçÜzeri avokado kaplı tost |
| 18 | — | | Tencerenin altını kısarak suyu yüzeyde yalnızca birkaç küçük kabarcık belirecek şekilde düzenli ve hafif kaynama noktasına getirin.⏱ 10 snSonuçHafifçe kaynayan asitlendirilmiş su |
| 19 | 4 adet | | Sarılarını patlatmamaya dikkat ederek yumurtaları teker teker küçük kaseye kırın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 20 | Yumurta19. adım | | Yumurtaları hızlıca çalışarak, küçük kaseden su yüzeyine yakın bir noktadan hafifçe kaynayan suya kaydırın; beyazları yeni katılaşmış, sarıları hâlâ akışkan kalmış olana kadar 3 dakika pişirin.⏱ 3 dkSonuçPoşe yumurtalar |
| Toplam süre | 10 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 251kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 6g | |
| 127mg |
Kızarmış ekşi mayalı ekmeğin üzerine sürülmüş kremamsı avokado, poşe yumurta, ferah limon aroması ve acı biberle hazırlanan tost.
YapacaklarınızEkşi mayalı ekmeği kızartırken avokadoyu limon, yağ, tuz ve karabiberle hafif pütürlü kalacak şekilde ezin. Bu sırada sirkeli suyu hafifçe kaynatın; dört yumurtayı kırıp beyazları pişene, sarıları akışkan kalana kadar üç dakika poşe edin. Her tostun üzerine avokado sürün, suyu süzülmüş poşe yumurtayı yerleştirin ve pul biberle tamamlayın.
