Çıtır baget ekmek içinde karamelize domuz döşü, tavuk ciğeri pâté'si, turşulanmış sebzeler, taze kişniş ve acı biber bulunan Vietnam sandviçi.
120ml
8g
200g
150g
1adet
2adet
4adet
30g
2adet
4diş
30ml
30ml
15ml
1çk
10ml
400g
80g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 30g | — | — | ||
| 4 | | 8g | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 4adet | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 2adet | — | — | |
| 12 | | 4diş | — | — | |
| 13 | | 30ml | — | — | |
| 14 | | 30ml | — | — | |
| 15 | | 15ml | — | — | |
| 16 | | 1çk | — | — | |
| 17 | | 10ml | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 80g | — | — | |
| 20 | 120g | — | — |
Suyu küçük kaseye dökün.
Su · 120 ml
Pirinç sirkesini ekleyin.
Şekeri ekleyin.
Tuzu ekleyin.
İnce tuz · 8 gDaikon turpunu kesme tahtasına koyun.
Daikon turpu · 200 g
Yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 3 mm kalınlığında kibrit çöpü şeklinde kesin.
Daikon turpunu orta boy kaseye koyun.
Havuçları kesme tahtasına koyun.
Havuç · 150 gDaikonla aynı boyutta kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Havucu daikon turpuna ekleyin.
Turşu salamurasını üzerlerine dökün.
Her bir şerit salamurayla kaplanana kadar karıştırın.
Diğer malzemeleri hazırlarken en az 30 dakika turşulanmaya bırakın.
Salatalığı kesme tahtasına koyun.
Salatalık · 1 adetÇapraz olarak 3 mm kalınlığında dilimleyin.
Acı biberleri kesme tahtasına koyun.
Taze kırmızı acı biber · 2 adetİnce halkalar halinde dilimleyin.
Acı biberi ikinci küçük kaseye koyun.
Taze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 4 adetKöklerini ve düzensiz uç kısımlarını kesin.
İnce ince çapraz dilimleyin.
Kişnişi kesme tahtasına koyun.
Taze kişniş · 30 gBaget ekmekleri kesme tahtasına koyun.
Baget ekmek · 2 adetHer bageti enine ikiye kesin, ardından her parçayı uzunlamasına açın; kitap gibi açılabilmesi için bir kenarı birleşik kalsın.
4 ekmek parçasını açılmış halde ikinci fırın tepsisine yerleştirin.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 4 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Sarımsağı çok ince doğrayın.
Sarımsağı sıyırarak büyük kaseye alın.
Balık sosunu ekleyin.
Balık sosu · 30 mlSoya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 30 mlİstiridye sosunu ekleyin.
İstiridye sosu · 15 mlKarabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkSusam yağını ekleyin.
Susam yağı · 10 mlBirleştirmek için karıştırın.
Sebzelerin tümünü hazırladıktan sonra domuz döşünü kesme tahtasına koyun.
Domuz döşü · 400 gFırında yumuşayıp karamelize olması için eti enine yaklaşık 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Domuz etini marinada ekleyin.
Her dilim marinada bulanana kadar karıştırın.
Kaseyi buzdolabına koyun.
30 dakika marine olmaya bırakın.
Bu sırada fırını 220 °C'ye ayarlayıp tamamen ısıtın.
Domuz etini buzdolabından çıkarın.
Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
Domuz eti dilimlerini tepsiye aralarında biraz boşluk bırakarak tek kat halinde dizin.
Tepsiyi fırına koyun.
Yaklaşık 20 dakika fırınlayın; pişerken maşayla bir kez çevirin. Et yumuşayıp yapışkan hale gelmeli, kenarları kızarmalı ve en kalın parça termometrede 63 °C göstermelidir.
Tepsiyi fırına koyun.
Ekmek kabuğu çıtırdayana kadar yaklaşık 3 dakika ısıtın.
Tepsiyi çıkarın.
Her parçanın kesilmiş bir yüzüne mayonez sürün.
Mayonez · 80 g
Diğer kesilmiş yüzüne pâté sürün.
Domuz etini her bagetin içine uzunlamasına yerleştirin.
Salatalığı domuz etinin yanına sıkıştırın.
Turşu sebzeleri süzgece aktarırken salamuranın kasede kalmasını sağlayın.
Turşu sebzeleri her bagetin içine bolca yerleştirin.
Üzerine acı biber ve taze soğan serpiştirin.
Kişniş dallarını da aralarına yerleştirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Suyu küçük kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçSu |
| 2 | 120 ml | | Pirinç sirkesini ekleyin.⏱ 5 snSonuçSu ve sirke |
| 3 | 30 g | | Şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçSirke ve şeker |
| 4 | 8 g | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçHenüz karıştırılmamış salamura |
| 5 | — | | Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.⏱ 40 snSonuçTurşu salamurası14. adımda kullanılır |
| 6 | 200 g | | Daikon turpunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçDaikon turpu |
| 7 | Daikon turpu6. adım |  | Daikon turpunu soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş daikon |
| 8 | Soyulmuş daikon7. adım | | Yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 3 mm kalınlığında kibrit çöpü şeklinde kesin.⏱ 2 dkSonuçJülyen doğranmış daikon turpu |
| 9 | Jülyen doğranmış daikon turpu8. adım | | Daikon turpunu orta boy kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçJülyen doğranmış daikon turpu |
| 10 | 150 g | | Havuçları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 11 | Havuçlar10. adım | | Havuçları soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 12 | Soyulmuş havuçlar11. adım | | Daikonla aynı boyutta kibrit çöpü şeklinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçJülyen doğranmış havuçlar |
| 13 | Jülyen doğranmış havuçlar12. adım | | Havucu daikon turpuna ekleyin.⏱ 5 snSonuçDaikon turpu ve havuç |
| 14 | Turşu salamurası5. adım | | Turşu salamurasını üzerlerine dökün.⏱ 5 snSonuçSalamuradaki sebzeler |
| 15 | — | | Her bir şerit salamurayla kaplanana kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçSalamurayla harmanlanmış sebzeler |
| 16 | — | | Diğer malzemeleri hazırlarken en az 30 dakika turşulanmaya bırakın.⏱ 30 dkSonuçHızlı turşulanmış sebzeler63. adımda kullanılır |
| 17 | 1 adet | | Salatalığı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSalatalık |
| 18 | Salatalık17. adım | | Çapraz olarak 3 mm kalınlığında dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş salatalık |
| 19 | Dilimlenmiş salatalık18. adım |  | Salatalığı tabağa koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş salatalık62. adımda kullanılır |
| 20 | 2 adet | | Acı biberleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze kırmızı acı biber |
| 21 | Taze kırmızı acı biber20. adım | | İnce halkalar halinde dilimleyin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı acı biber |
| 22 | Ince dilimlenmiş kırmızı acı biber21. adım | | Acı biberi ikinci küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı acı biber |
| 23 | 4 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze soğanlar |
| 24 | Taze soğanlar23. adım | | Köklerini ve düzensiz uç kısımlarını kesin.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 25 | Ayıklanmış taze soğanlar24. adım | | İnce ince çapraz dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 26 | Dilimlenmiş taze soğanlar25. adım | | Acı bibere ekleyin.⏱ 5 snSonuçAcı biber ve taze soğan66. adımda kullanılır |
| 27 | 30 g | | Kişnişi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze kişniş |
| 28 | Taze kişniş27. adım | | Kalın saplarını atarak küçük dallara ayırın.⏱ 1 dkSonuçKişniş dalları |
| 29 | Kişniş dalları28. adım | | Kişnişi üçüncü küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKişniş dalları67. adımda kullanılır |
| 30 | 2 adet | | Baget ekmekleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBaget ekmek |
| 31 | Baget ekmek30. adım | | Her bageti enine ikiye kesin, ardından her parçayı uzunlamasına açın; kitap gibi açılabilmesi için bir kenarı birleşik kalsın.⏱ 40 snSonuçUzunlamasına açılmış baget parçaları |
| 32 | Uzunlamasına açılmış baget parçaları31. adım | | 4 ekmek parçasını açılmış halde ikinci fırın tepsisine yerleştirin.⏱ 10 snSonuçUzunlamasına açılmış baget parçaları |
| 33 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 34 | Sarımsak33. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 35 | Soyulmuş sarımsak dişleri34. adım | | Sarımsağı çok ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 36 | Ince kıyılmış sarımsak35. adım | | Sarımsağı sıyırarak büyük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 37 | 30 ml | | Balık sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsak ve balık sosu |
| 38 | 30 ml | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsak, balık sosu ve soya sosu |
| 39 | 15 ml | | İstiridye sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu ve lezzetli soslar |
| 40 | 1 çk | | Karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçKarabiber eklenmiş soslar |
| 41 | 10 ml | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçHenüz karıştırılmamış marinad |
| 42 | — | | Birleştirmek için karıştırın.⏱ 20 snSonuçDomuz eti marinadı |
| 43 | 400 g | | Sebzelerin tümünü hazırladıktan sonra domuz döşünü kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçDomuz döşü |
| 44 | Domuz döşü43. adım | | Fırında yumuşayıp karamelize olması için eti enine yaklaşık 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.⏱ 2 dkSonuçLokmalık dilimlenmiş domuz döşü |
| 45 | Lokmalık dilimlenmiş domuz döşü44. adım | | Domuz etini marinada ekleyin.⏱ 10 snSonuçMarinattaki domuz eti |
| 46 | — | | Her dilim marinada bulanana kadar karıştırın.⏱ 30 snSonuçMarinada bulanmış domuz döşü |
| 47 | — | | Kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 10 snSonuçMarinada bulanmış domuz döşü |
| 48 | — | | 30 dakika marine olmaya bırakın.⏱ 30 dkSonuçMarine edilmiş domuz döşü |
| 49 | — | | Bu sırada fırını 220 °C'ye ayarlayıp tamamen ısıtın.⏱ 15 dk |
| 50 | — | | Domuz etini buzdolabından çıkarın.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş domuz döşü52. adımda kullanılır |
| 51 | — | | Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.⏱ 20 sn |
| 52 | Marine edilmiş domuz döşü50. adım | | Domuz eti dilimlerini tepsiye aralarında biraz boşluk bırakarak tek kat halinde dizin.⏱ 40 snSonuçMarine edilmiş domuz döşü |
| 53 | — | | Tepsiyi fırına koyun.⏱ 10 snSonuçFırınlanmaya hazır domuz döşü |
| 54 | — | | Yaklaşık 20 dakika fırınlayın; pişerken maşayla bir kez çevirin. Et yumuşayıp yapışkan hale gelmeli, kenarları kızarmalı ve en kalın parça termometrede 63 °C göstermelidir.⏱ 20 dkSonuçKaramelize domuz döşü |
| 55 | — | | Tepsiyi fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçKaramelize domuz döşü61. adımda kullanılır |
| 56 | — | | Tepsiyi fırına koyun.⏱ 10 snSonuçIsıtılmaya hazır baget ekmekler |
| 57 | — | | Ekmek kabuğu çıtırdayana kadar yaklaşık 3 dakika ısıtın.⏱ 3 dkSonuçSıcak çıtır baget ekmekler |
| 58 | — | | Tepsiyi çıkarın.⏱ 10 snSonuçSıcak çıtır baget ekmekler |
| 59 | 80 g | | Her parçanın kesilmiş bir yüzüne mayonez sürün.⏱ 40 snSonuçMayonez sürülmüş baget ekmekler |
| 60 | 120 g | | Diğer kesilmiş yüzüne pâté sürün.⏱ 40 snSonuçMayonez ve pâté sürülmüş baget ekmekler |
| 61 | Karamelize domuz döşü55. adım | | Domuz etini her bagetin içine uzunlamasına yerleştirin.⏱ 40 snSonuçDomuz etiyle doldurulmuş baget ekmekler |
| Mayonez ve pâté sürülmüş baget ekmekler60. adım | |||
| 62 | Dilimlenmiş salatalık19. adım | | Salatalığı domuz etinin yanına sıkıştırın.⏱ 20 snSonuçDomuz eti ve salatalıkla doldurulmuş baget ekmekler |
| 63 | Hızlı turşulanmış sebzeler16. adım | | Turşu sebzeleri süzgece aktarırken salamuranın kasede kalmasını sağlayın.⏱ 20 snSonuçSüzülmüş turşular65. adımda kullanılır |
| 64 | Kullanılmış turşu salamurası63. adım | | Salamurayı dökün.⏱ 5 sn |
| 65 | Süzülmüş turşular63. adım | | Turşu sebzeleri her bagetin içine bolca yerleştirin.⏱ 20 snSonuçDoldurulmuş baget ekmekler |
| 66 | Acı biber ve taze soğan26. adım | | Üzerine acı biber ve taze soğan serpiştirin.⏱ 15 snSonuçAcı biber eklenmiş doldurulmuş baget ekmekler |
| 67 | Kişniş dalları29. adım | | Kişniş dallarını da aralarına yerleştirin.⏱ 15 snSonuçHazırlanmış banh mi |
| Toplam süre | 1 sa 1 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 838kcal | |
| 17g | |
| 76g | |
| 23g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 4g | |
| 2 180mg |
Çıtır baget ekmek içinde karamelize domuz döşü, tavuk ciğeri pâté'si, turşulanmış sebzeler, taze kişniş ve acı biber bulunan Vietnam sandviçi.
YapacaklarınızDaikon turpu ve havucu hızlıca turşulayın; salatalık, acı biber, taze soğan ve kişnişi hazırlayın. Ardından en son domuz döşünü ince dilimleyin, marine edin ve yapışkan, karamelize bir yüzey oluşana kadar fırınlayın. İki bageti dört parçaya bölüp çıtır olana kadar ısıtın, mayonez ve pâté sürün; içine domuz eti, salatalık, süzülmüş turşular, acı biber, taze soğan ve kişniş doldurun.
