Dana etli burrito: ince dilimlenmiş dana böğür etinin biber, soğan, jalapeño ve baharatlarla tavada sotelenip konserve siyah fasulye ve domatesle birleştirilmesi; pirinç, cheddar peyniri, avokado, misket limonu ve ekşi kremayla birlikte büyük un tortillalarına sarılmasıyla hazırlanır.
600g
1adet
4diş
1adet
2adet
3adet
200g
400ml
2çk
45ml
2çk
1çk
1çk
1çk
1çk
400g
2adet
2adet
120g
4adet
20g
120ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 4diş | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 2adet | — | — | |
| 6 | | 3adet | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2çk | — | — | |
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 2çk | — | — | |
| 12 | | 1çk | — | — | |
| 13 | | 1çk | — | — | |
| 14 | | 1çk | — | — | |
| 15 | | 1çk | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — | |
| 17 | | 2adet | — | — | |
| 18 | | 2adet | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 4adet | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — | |
| 22 | | 120ml | — | — |
Dana böğür etini kesme tahtasına yerleştirin.
Biftek (karın bölgesi) · 600 g
Dana böğür etini liflerine dik yönde yaklaşık 5 mm genişliğinde ince şeritler hâlinde kesin.
Dilimlenmiş dana etini tabağa alıp bir kenara koyun.
Kırmızı soğanın kuru kabuğunu soyup atın.
Kırmızı soğan · 1 adetSoyulmuş soğanı kökünden ikiye bölün, sonra her yarısını ince yarım ay dilimler hâlinde kesin.
Dilimlenmiş soğanı küçük kaseye alıp bir kenara koyun.
Kabuğunu gevşetmek için her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle ezin; ardından kabuğunu soyup atın.
Sarımsak · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini çok ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı ayrı bir küçük kaseye sıyırıp bir kenara koyun.
Yeşil biberi kesme tahtasına koyun.
Yeşil biber · 1 adetYeşil biberi ikiye kesin, çekirdek yatağını çıkarın, tüm çekirdekleri ve beyaz damarları temizleyin.
Çekirdekleri çıkarılmış biber yarımlarını yaklaşık 5 mm genişliğinde ince şeritler hâlinde doğrayın.
Dilimlenmiş biberleri sarımsağın bulunduğu kaseye aktararak bir kenara koyun.
Jalapeño biberlerini kesme tahtasına yerleştirin.
Jalapeño biberi · 2 adetJalapeñoların saplarını atıp ince ince kıyın; daha acı seviyorsanız çekirdeklerini bırakın.
Kıyılmış jalapeñoyu biber ve sarımsağın bulunduğu kaseye ekleyin.
Erik tipi domatesleri kesme tahtasına yerleştirin.
Erik domates · 3 adetErik tipi domatesleri kabaca 1 cm'lik parçalara doğrayın.
Doğranmış domatesleri orta boy kaseye aktararak bir kenara koyun.
Pirinci orta boy bir tencereye dökün.
Uzun taneli beyaz pirinç · 200 g
Pirincin üzerine suyu dökün.
Su · 400 mlPirinç ve suya cömert bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,5 çkPirinç ve suyu yüksek ateşte bir kez karıştırarak iyice kaynatın.
Tencerenin altını en kısık ateşe indirin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Pirinci hiç karıştırmadan 18 dakika, tüm suyu çekip taneleri yumuşayana kadar hafifçe pişirin.
Tencerenin kapağını kaldırıp bir kenara koyun.
Pişmiş pirinci çatalla hafifçe karıştırarak tanelerini ayırın.
Yağı büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 15 ml
Tavayı yüksek ateşe alın ve yağı hafifçe parlayana kadar ısıtın.
Dilimlenmiş soğanı sıcak tavaya dökün.
Soğanın bulunduğu tavaya dilimlenmiş biberi, sarımsağı ve jalapeñoyu ekleyin.
Sebzeleri yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika, yumuşayıp kenarları renk almaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
Dilimlenmiş dana eti şeritlerini sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin.
Öğütülmüş kimyonu dana etinin üzerine serpin.
Toz kimyon · 2 çkFüme toz kırmızı biberi tavaya ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkAcı biber tozunu tavaya ekleyin.
Toz acı biber · 1 çkKuru kekiği ufalayarak tavaya ekleyin.
Kuru kekik · 1 çkTuzla tatlandırın.
Tuz · 1 çkÖğütülmüş karabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkHer şeyi karıştırıp eti sık sık çevirerek yüksek ateşte 6 dakika, her tarafı kızarıp tamamen pişene kadar pişirin.
Doğranmış domatesleri tavaya dökün.
Konserve siyah fasulyeleri süzüp yıkayın, ardından tavaya ekleyin.
Konserve siyah fasulye · 400 gİyice karıştırın ve domatesler biraz dağılıp fasulyeler ısınana kadar orta ateşte 3 dakika pişirin.
Bir misket limonunun suyunu harcın üzerine sıkıp karıştırın.
Misket limonu · 1 adet
Diğer malzemeleri hazırlarken harcın sıcak kalması için ateşi en kısığa indirin.
Avokadoları temiz bir kesme tahtasına yerleştirin.
Avokado · 2 adetHer avokadoyu çekirdeğin çevresinden uzunlamasına ikiye kesin; yarıları ters yönlere çevirerek ayırın ve çekirdeği kaşıkla çıkarın.
Her avokadonun içini kaşıkla orta boy bir kaseye çıkarın ve kabuklarını atın.
İkinci misket limonunun suyunu avokadonun üzerine sıkın.
Misket limonu · 1 adetAvokadoya bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,5 çkAvokadoyu, biraz dokusu kalacak şekilde çatalla ezerek iri parçalı bir püre hazırlayın.
Cheddar peynirini kutu rendenin iri tarafıyla doğrudan küçük kaseye rendeleyin.
Olgunlaştırılmış Cheddar peyniri · 120 g
Küçük bir tavaya ince bir tabaka yağ ekleyip orta ateşe alın.
Natürel sızma zeytinyağı · 30 ml
Büyük boy (30 cm) un tortillasının birini ılık tavaya koyun.
Un tortillaları · 4 adetHer tortillanın iki yüzünü de 20 ila 30 saniye, esneyip hafifçe kızarana kadar ısıtın; aynı işlemi 4 tortillanın tümüne uygulayıp ısınanları tabağa üst üste koyun.
Kişnişi temiz bir kesme tahtasına yerleştirin.
Taze kişniş · 20 gKişniş yapraklarını ve ince saplarını birlikte kabaca doğrayın.
Isıtılmış bir tortillayı yemek tabağına düz şekilde yayın.
Pişmiş tane tane pirincin dörtte birini, tortillanın her iki ucunda 4 cm boşluk bırakarak ortası boyunca yerleştirin.
Sıcak burrito harcının dörtte birini pirincin üzerine koyun.
Harcın yanına dolu bir kaşık iri parçalı guacamole ekleyin.
Harcın üzerine kaşık kaşık ekşi krema koyun.
Ekşi krema · 120 mlRendelenmiş cheddar peynirini üzerine bolca serpin.
Kabaca doğranmış kişnişi hepsinin üzerine serpin.
Tortillanın iki kısa ucunu harcın üzerine katlayın; ardından uzun kenarlardan birini sıkıca içe doğru katlayıp burritoyu kendinizden uzağa doğru, şeklini koruması için hafifçe bastırarak sıkı, kapalı bir silindir hâlinde sarın. Kalan tortillalarla tekrarlayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Dana böğür etini kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçYahni için dana eti |
| 2 | Yahni için dana eti1. adım | | Dana böğür etini liflerine dik yönde yaklaşık 5 mm genişliğinde ince şeritler hâlinde kesin.⏱ 1 dkSonuçInce dilimlenmiş dana eti |
| 3 | Ince dilimlenmiş dana eti2. adım | | Dilimlenmiş dana etini tabağa alıp bir kenara koyun.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş dana eti34. adımda kullanılır |
| 4 | 1 adet | | Kırmızı soğanın kuru kabuğunu soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 5 | Soyulmuş kırmızı soğan4. adım | | Soyulmuş soğanı kökünden ikiye bölün, sonra her yarısını ince yarım ay dilimler hâlinde kesin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 6 | Ince dilimlenmiş soğan5. adım | | Dilimlenmiş soğanı küçük kaseye alıp bir kenara koyun.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş soğan31. adımda kullanılır |
| 7 | 4 diş | | Kabuğunu gevşetmek için her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle ezin; ardından kabuğunu soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 8 | Soyulmuş sarımsak dişleri7. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini çok ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 9 | Ince kıyılmış sarımsak8. adım | | Kıyılmış sarımsağı ayrı bir küçük kaseye sıyırıp bir kenara koyun.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 10 | 1 adet | | Yeşil biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYeşil biber |
| 11 | Yeşil biber10. adım | | Yeşil biberi ikiye kesin, çekirdek yatağını çıkarın, tüm çekirdekleri ve beyaz damarları temizleyin.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış yeşil biber |
| 12 | Çekirdekleri çıkarılmış yeşil biber11. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış biber yarımlarını yaklaşık 5 mm genişliğinde ince şeritler hâlinde doğrayın.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş yeşil biber |
| 13 | Dilimlenmiş yeşil biber12. adım | | Dilimlenmiş biberleri sarımsağın bulunduğu kaseye aktararak bir kenara koyun.⏱ 8 snSonuçFinely chopped garlic and sliced green pepper |
| 14 | 2 adet | | Jalapeño biberlerini kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçJalapeño acı biberi |
| 15 | Jalapeño acı biberi14. adım | | Jalapeñoların saplarını atıp ince ince kıyın; daha acı seviyorsanız çekirdeklerini bırakın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış jalapeño |
| 16 | Ince kıyılmış jalapeño15. adım | | Kıyılmış jalapeñoyu biber ve sarımsağın bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 8 snSonuçÖlçülmüş sarımsak, dilimlenmiş yeşil biber ve ince kıyılmış jalapeño32. adımda kullanılır |
| 17 | 3 adet | | Erik tipi domatesleri kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçPlum tomatoes |
| 18 | Plum tomatoes17. adım | | Erik tipi domatesleri kabaca 1 cm'lik parçalara doğrayın.⏱ 40 snSonuçKabaca doğranmış domatesler |
| 19 | Kabaca doğranmış domatesler18. adım | | Doğranmış domatesleri orta boy kaseye aktararak bir kenara koyun.⏱ 8 snSonuçKabaca doğranmış domatesler42. adımda kullanılır |
| 20 | 200 g | | Pirinci orta boy bir tencereye dökün.⏱ 8 snSonuçUzun taneli beyaz pirinç |
| 21 | 400 ml | | Pirincin üzerine suyu dökün.⏱ 8 snSonuçUzun taneli beyaz pirinç ve su |
| 22 | 0,5 çk | | Pirinç ve suya cömert bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçUzun taneli beyaz pirinç, su ve tuz |
| 23 | — | | Pirinç ve suyu yüksek ateşte bir kez karıştırarak iyice kaynatın.⏱ 3 dkSonuçKaynayan pirinç |
| 24 | — | | Tencerenin altını en kısık ateşe indirin.⏱ 5 snSonuçAteşi kısılmış pirinç |
| 25 | — | | Tencerenin kapağını kapatın.⏱ 10 sn |
| 26 | — | | Pirinci hiç karıştırmadan 18 dakika, tüm suyu çekip taneleri yumuşayana kadar hafifçe pişirin.⏱ 18 dkSonuçPişmiş pirinç |
| 27 | — | | Tencerenin kapağını kaldırıp bir kenara koyun.⏱ 8 snSonuçKapağı açık pişmiş pirinç |
| 28 | — | | Pişmiş pirinci çatalla hafifçe karıştırarak tanelerini ayırın.⏱ 20 snSonuçTane tane pişmiş pirinç60. adımda kullanılır |
| 29 | 15 ml | | Yağı büyük tavaya dökün.⏱ 8 snSonuçÖlçülmüş yağ |
| 30 | — | | Tavayı yüksek ateşe alın ve yağı hafifçe parlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 31 | Ince dilimlenmiş soğan6. adım | | Dilimlenmiş soğanı sıcak tavaya dökün.⏱ 8 snSonuçKızgın yağ ve ince dilimlenmiş soğan |
| 32 | Ölçülmüş sarımsak, dilimlenmiş yeşil biber ve ince kıyılmış jalapeño16. adım | | Soğanın bulunduğu tavaya dilimlenmiş biberi, sarımsağı ve jalapeñoyu ekleyin.⏱ 8 snSonuçKızgın yağ and ince dilimlenmiş soğan mixture |
| 33 | — | | Sebzeleri yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika, yumuşayıp kenarları renk almaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.⏱ 5 dkSonuçYumuşamış sebzeler |
| 34 | Ince dilimlenmiş dana eti3. adım | | Dilimlenmiş dana eti şeritlerini sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçYumuşamış sebzeler ve ince dilimlenmiş dana eti |
| 35 | 2 çk | | Öğütülmüş kimyonu dana etinin üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış sebzeler, ince dilimlenmiş dana eti ve öğütülmüş kimyon |
| 36 | 1 çk | | Füme toz kırmızı biberi tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış sebzeler, ince dilimlenmiş dana eti, öğütülmüş kimyon ve füme toz kırmızı biber |
| 37 | 1 çk | | Acı biber tozunu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış sebzeler and ince dilimlenmiş dana eti mixture |
| 38 | 1 çk | | Kuru kekiği ufalayarak tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış sebzeler and ince dilimlenmiş dana eti mixture |
| 39 | 1 çk | | Tuzla tatlandırın.⏱ 5 snSonuçYumuşamış sebzeler and ince dilimlenmiş dana eti mixture |
| 40 | 1 çk | | Öğütülmüş karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış sebzeler and ince dilimlenmiş dana eti mixture |
| 41 | — | | Her şeyi karıştırıp eti sık sık çevirerek yüksek ateşte 6 dakika, her tarafı kızarıp tamamen pişene kadar pişirin.⏱ 6 dkSonuçBaharatlı dana etli sebze harcı |
| 42 | Kabaca doğranmış domatesler19. adım | | Doğranmış domatesleri tavaya dökün.⏱ 8 snSonuçKabaca doğranmış domatesler ve baharatlı dana etli sebze harcı |
| 43 | 400 g | | Konserve siyah fasulyeleri süzüp yıkayın, ardından tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçKabaca doğranmış domatesler, baharatlı dana etli sebze harcı ve siyah fasulye |
| 44 | — | | İyice karıştırın ve domatesler biraz dağılıp fasulyeler ısınana kadar orta ateşte 3 dakika pişirin.⏱ 3 dkSonuçDana etli, fasulyeli ve domatesli iç harç |
| 45 | 1 adet | | Bir misket limonunun suyunu harcın üzerine sıkıp karıştırın.⏱ 15 snSonuçDana etli, fasulyeli ve domatesli iç harç ve misket limonu |
| 46 | — | | Diğer malzemeleri hazırlarken harcın sıcak kalması için ateşi en kısığa indirin.⏱ 1 dkSonuçSıcak burrito harcı61. adımda kullanılır |
| 47 | 2 adet | | Avokadoları temiz bir kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçAvokado |
| 48 | Avokado47. adım | | Her avokadoyu çekirdeğin çevresinden uzunlamasına ikiye kesin; yarıları ters yönlere çevirerek ayırın ve çekirdeği kaşıkla çıkarın.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş avokadolar |
| 49 | Ikiye bölünmüş avokadolar48. adım | | Her avokadonun içini kaşıkla orta boy bir kaseye çıkarın ve kabuklarını atın.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş avokadolar |
| 50 | 1 adet | | İkinci misket limonunun suyunu avokadonun üzerine sıkın.⏱ 10 snSonuçIkiye kesilmiş avokadolar ve misket limonu |
| 51 | 0,5 çk | | Avokadoya bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçIkiye kesilmiş avokadolar, misket limonu ve tuz |
| 52 | — | | Avokadoyu, biraz dokusu kalacak şekilde çatalla ezerek iri parçalı bir püre hazırlayın.⏱ 30 snSonuçIri parçalı guacamole62. adımda kullanılır |
| 53 | 120 g | | Cheddar peynirini kutu rendenin iri tarafıyla doğrudan küçük kaseye rendeleyin.⏱ 40 snSonuçRendelenmiş cheddar64. adımda kullanılır |
| 54 | 30 ml | | Küçük bir tavaya ince bir tabaka yağ ekleyip orta ateşe alın.⏱ 8 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 55 | 4 adet | | Büyük boy (30 cm) un tortillasının birini ılık tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı ve un tortillaları |
| 56 | — | | Her tortillanın iki yüzünü de 20 ila 30 saniye, esneyip hafifçe kızarana kadar ısıtın; aynı işlemi 4 tortillanın tümüne uygulayıp ısınanları tabağa üst üste koyun.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış tortillalar59. adımda kullanılır |
| 57 | 20 g | | Kişnişi temiz bir kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçTaze kişniş |
| 58 | Taze kişniş57. adım | | Kişniş yapraklarını ve ince saplarını birlikte kabaca doğrayın.⏱ 20 snSonuçIrice doğranmış kişniş65. adımda kullanılır |
| 59 | Isıtılmış tortillalar56. adım | | Isıtılmış bir tortillayı yemek tabağına düz şekilde yayın.⏱ 8 snSonuçIsıtılmış tortillalar |
| 60 | Tane tane pişmiş pirinç28. adım | | Pişmiş tane tane pirincin dörtte birini, tortillanın her iki ucunda 4 cm boşluk bırakarak ortası boyunca yerleştirin.⏱ 15 snSonuçTane tane pişmiş pirinç ve ısıtılmış tortillalar |
| 61 | Sıcak burrito harcı46. adım | | Sıcak burrito harcının dörtte birini pirincin üzerine koyun.⏱ 15 snSonuçTane tane pişmiş pirinç, ısıtılmış tortillalar ve sıcak burrito harcı |
| 62 | Iri parçalı guacamole52. adım | | Harcın yanına dolu bir kaşık iri parçalı guacamole ekleyin.⏱ 10 snSonuçTane tane pişmiş pirinç, ısıtılmış tortillalar, sıcak burrito harcı ve iri parçalı guacamole |
| 63 | 120 ml | | Harcın üzerine kaşık kaşık ekşi krema koyun.⏱ 10 snSonuçTane tane pişmiş pirinç and ısıtılmış tortillalar mixture |
| 64 | Rendelenmiş cheddar53. adım | | Rendelenmiş cheddar peynirini üzerine bolca serpin.⏱ 10 snSonuçRendelenmiş cheddar and tane tane pişmiş pirinç mixture |
| 65 | Irice doğranmış kişniş58. adım | | Kabaca doğranmış kişnişi hepsinin üzerine serpin.⏱ 8 snSonuçKabaca doğranmış kişniş and rendelenmiş cheddar mixture |
| 66 | — | | Tortillanın iki kısa ucunu harcın üzerine katlayın; ardından uzun kenarlardan birini sıkıca içe doğru katlayıp burritoyu kendinizden uzağa doğru, şeklini koruması için hafifçe bastırarak sıkı, kapalı bir silindir hâlinde sarın. Kalan tortillalarla tekrarlayın.⏱ 30 snSonuçDana Etli Burritolar |
| Toplam süre | 28 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 956kcal | |
| 61g | |
| 50g | |
| 17g | |
| 71g | |
| 9g | |
| 14g | |
| 2 221mg |
Dana etli burrito: ince dilimlenmiş dana böğür etinin biber, soğan, jalapeño ve baharatlarla tavada sotelenip konserve siyah fasulye ve domatesle birleştirilmesi; pirinç, cheddar peyniri, avokado, misket limonu ve ekşi kremayla birlikte büyük un tortillalarına sarılmasıyla hazırlanır.
YapacaklarınızÖnce pirinci pişirecek, ardından dilimlenmiş dana böğür etini soğan, biber, sarımsak ve jalapeño ile yüksek ateşte mühürleyip domates ve fasulyeyi ekleyecek, iç harcı sıcak tutacaksınız. Bu sırada guacamole hazırlayıp tortillaları ısıtacaksınız. Her tortillanın ortasına sırasıyla pirinç, etli harç, guacamole, ekşi krema, peynir ve kişniş koyacak, kenarlarını katlayarak sıkıca saracaksınız.
