Tereyağlı ve sirkeli hamurdan yapılan, baharatlı dana kıyma, yeşil zeytin ve domatesle doldurulmuş çıtır yarım ay börekleri.
un serpmek için410g
2çk
120g
4adet
100ml
1çk
2yk
1adet
3diş
60g
1adet
500g
1,5çk
1çk
1çk
0,5çk
2yk
80ml
0,5çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 410g | un serpmek için | — | |
| 2 | | 2çk | — | — | |
| 3 | | 120g | — | — | |
| 4 | | 4adet | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 2yk | — | — | |
| 8 | | 1adet | — | — | |
| 9 | | 3diş | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | | 1adet | — | — | |
| 12 | | 500g | — | — | |
| 13 | | 1,5çk | — | — | |
| 14 | | 1çk | — | — | |
| 15 | | 1çk | — | — | |
| 16 | | 0,5çk | — | — | |
| 17 | | 2yk | — | — | |
| 18 | | 80ml | — | — | |
| 19 | | 0,5çk | — | — |
Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.
Un · 400 g
Una tuzu ekleyip kısaca karıştırın.
Tuz · 1,5 çk
Soğuk tereyağını küçük küplere kesip tuzlu una ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 120 gParmak uçlarınızla tereyağını una yedirin; karışımı kaldırıp ufalayarak iri ekmek kırıntılarına benzeyene ve büyük tereyağı parçaları kalmayana dek sürdürün.
Yumurtayı küçük kaseye kırın ve kabuğunu atın.
Yumurta · 1 adet
Sarısı ile beyazı tamamen birleşene dek yumurtayı hızlıca çırpın.
Soğuk suyu çırpılmış yumurtaya dökün.
Soğuk su · 100 mlBeyaz şarap sirkesini yumurtalı suya ekleyip karıştırın.
Beyaz şarap sirkesi · 1 çkYumurtalı su karışımını unlu tereyağlı kırıntı karışımına dökün.
Karışımı tahta kaşıkla, parçalı ve pütürlü bir hamur oluşturana dek karıştırın.
Parçalı hamuru temiz mutfak tezgâhına çıkarın.
Hamuru avuç içinin alt kısmıyla itip katlayarak yaklaşık 2 dakika, pürüzsüz, esnek ve yapışmayan bir kıvama gelene kadar sıkıca yoğurun.
Pürüzsüz hamura top şekli verip büyük karıştırma kasesine koyun.
Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.
Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.
Hamuru sertleşip dinlenene kadar 30 dakika buzdolabında bekletin.
Soğutulmuş hamur kasesini buzdolabından çıkarın.
Zeytinyağını büyük tavaya döküp orta ateşe alın.
Hafif zeytinyağı · 2 yk
Kahverengi soğanın kuru kabuğunu soyup atın.
Kuru soğan · 1 adet
Soyulmuş kahverengi soğanı küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış soğanı tavadaki zeytinyağına ekleyin.
Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyup atın.
Sarımsak dişi · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini şef bıçağıyla ince ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı küçük kaseye sıyırıp bir kenara koyun.
Yeşil zeytinleri kesme tahtasına dökün.
Yeşil zeytin · 60 gYeşil zeytinleri kabaca küçük parçalara doğrayın.
Doğranmış yeşil zeytinleri küçük kaseye alıp bir kenara koyun.
Yumurtaları küçük bir tencereye yerleştirip üzerlerini soğuk suyla kaplayın.
Yumurta · 2 adet
Suyu yüksek ateşte kaynatıp yumurtaları katılaşana kadar 10 dakika haşlayın; ardından süzün, soğumaları için soğuk sudan geçirip soyun.
Katı haşlanmış yumurtaları soyup kesme tahtasına yerleştirin.
Katı haşlanmış yumurtaları küçük, gelişigüzel parçalara doğrayın.
Doğranmış katı yumurtaları orta boy kaseye aktarıp bir kenara koyun.
Kırmızı biberi akan soğuk suyun altında tutarak iyice yıkayın.
Kırmızı biber · 1 adet
Yıkanmış kırmızı biberi kesme tahtasına yerleştirin.
Kırmızı biberi ikiye kesin, çekirdekleri ve sapı çıkarın, etli kısmını küçük ve eşit küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış kırmızı biberi tavada bulunan kahverengi soğan ve zeytinyağına ekleyin.
Soğan ve kırmızı biberi orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp renk almaya başlayana kadar soteleyin.
İnce kıyılmış sarımsağı tavadaki yumuşamış soğan ve kırmızı bibere ekleyin.
Sarımsak kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika soteleyin.
Dana kıymayı tavaya ekleyip tahta kaşıkla parçalayın.
Dana kıyma · 500 gDana kıymayı sebzelerle orta-yüksek ateşte yaklaşık 7 dakika, topaklarını dağıtarak ve karıştırarak her tarafı kızarana dek soteleyin. Termometrenin ucunu tavaya değdirmeden etin içine sokup kıymayı birkaç noktadan ölçün: her ölçüm 71 °C olmalıdır.
Füme toz kırmızı biberi kızarmış dana kıymanın üzerine serpip karıştırın.
Füme toz kırmızı biber · 1,5 çkÖğütülmüş kimyonu baharatlı kıymaya ekleyip karıştırın.
Toz kimyon · 1 çkKuru kekiği baharatlı kıymaya ekleyip karıştırın.
Kuru kekik · 1 çkPul biberi kıyma ve kırmızı biber karışımına ekleyip karıştırın.
Pul biber · 0,5 çkBaharatların aroması açılsın diye baharatlı kıymalı harcı sürekli karıştırarak 1 dakika soteleyin.
Domates salçasını baharatları kavrulmuş kıymaya ekleyin ve her şeyi kaplayana dek iyice karıştırın.
Domates salçası · 2 ykEt suyunu kıyma ve domates salçası karışımına döküp karıştırın.
Dana et suyu · 80 mlKıymalı domatesli harç tabanını orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika, sıvı azalır ve karışım koyulaşana dek hafifçe kaynatın.
Tuzunu koyulaşmış kıymalı harca ekleyip karıştırın.
Tuz · 0,5 çkKarabiberi koyulaşmış kıymalı harca ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkDoğranmış yeşil zeytinleri baharatlanmış kıymalı harca ekleyip karıştırın.
Doğranmış katı yumurtaları kıymalı ve et sulu karışıma ekleyip harca nazikçe yedirin.
Zeytinli ve yumurtalı kıymalı harcı hızlı soğuması için büyük bir tabağa yayın.
Harcın bulunduğu tabağı buzdolabına koyun.
Zeytinli ve yumurtalı kıymalı harcı tamamen soğuyana kadar en az 20 dakika buzdolabında bekletin.
Soğumuş kıymalı harcı buzdolabından çıkarın.
Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın.
İlk fırın tepsisine bir yaprak pişirme kâğıdı serin.
İkinci fırın tepsisine de bir yaprak pişirme kâğıdı serin.
Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgâhına çıkarın.
Un · 10 gSoğutulmuş hamur · 17. adımSoğutulmuş hamuru 12 eşit parçaya bölüp her birini pürüzsüz bir top hâlinde yuvarlayın.
Her hamur parçasını merdaneyle yaklaşık 15 cm çapında ince bir daire hâlinde açın.
Her açılmış hamur dairesinin ortasına dolu bir yemek kaşığı soğutulmuş kıymalı harç koyun; kenarlarda boşluk bırakın.
Doldurulmuş her daireyi harcın üzerine ikiye katlayarak yarım ay şekli verin ve kapanması için kenarlarını sıkıca bastırın.
Her empanadanın kenarını, hamur şeridini parmaklarınızla üst üste binen katlar hâlinde katlayıp bastırarak tamamen kapatın.
Kapatılmış empanadaları aralarında boşluk bırakarak pişirme kâğıdı serilmiş tepsilere aktarın.
Kalan yumurtayı küçük kaseye kırıp çatalla hafifçe çırpın.
Yumurta · 1 adet
Koyu altın renkli bir yüzey elde etmek için her empanadanın üzerine bolca çırpılmış yumurta sürün.
Üzerine yumurta sürülmüş empanadaların bulunduğu tepsileri fırına yerleştirin.
Empanadaları yaklaşık 23 dakika, koyu altın rengini alıp hamurları tamamen pişerek çıtırlaşana kadar fırınlayın.
Fırın eldivenleri kullanarak tepsileri dikkatlice fırından çıkarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 15 snSonuçUn |
| 2 | 1,5 çk | | Una tuzu ekleyip kısaca karıştırın.⏱ 10 snSonuçUn ve tuz |
| 3 | 120 g | | Soğuk tereyağını küçük küplere kesip tuzlu una ekleyin.⏱ 30 snSonuçUn, tuz ve tuzsuz tereyağı |
| 4 | — | | Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin; karışımı kaldırıp ufalayarak iri ekmek kırıntılarına benzeyene ve büyük tereyağı parçaları kalmayana dek sürdürün.⏱ 3 dkSonuçEkmek kırıntısı kıvamında turta hamuru karışımı |
| 5 | 1 adet | | Yumurtayı küçük kaseye kırın ve kabuğunu atın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 6 | — | | Sarısı ile beyazı tamamen birleşene dek yumurtayı hızlıca çırpın.⏱ 30 snSonuçÇırpılmış yumurtalar |
| 7 | 100 ml | | Soğuk suyu çırpılmış yumurtaya dökün.⏱ 15 snSonuçÇırpılmış yumurtalar ve soğuk su |
| 8 | 1 çk | | Beyaz şarap sirkesini yumurtalı suya ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçYumurtalı su karışımı |
| 9 | Yumurtalı su karışımı8. adım | | Yumurtalı su karışımını unlu tereyağlı kırıntı karışımına dökün.⏱ 20 snSonuçYumurtalı su karışımı ve ekmek kırıntısı kıvamındaki hamur karışımı |
| 10 | — | | Karışımı tahta kaşıkla, parçalı ve pütürlü bir hamur oluşturana dek karıştırın.⏱ 1 dkSonuçDüzensiz hamur |
| 11 | Düzensiz hamur10. adım | | Parçalı hamuru temiz mutfak tezgâhına çıkarın.⏱ 30 snSonuçDüzensiz hamur |
| 12 | — | | Hamuru avuç içinin alt kısmıyla itip katlayarak yaklaşık 2 dakika, pürüzsüz, esnek ve yapışmayan bir kıvama gelene kadar sıkıca yoğurun.⏱ 2 dkSonuçPürüzsüz hamur |
| 13 | Pürüzsüz hamur12. adım | | Pürüzsüz hamura top şekli verip büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 30 snSonuçPürüzsüz hamur |
| 14 | — | | Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.⏱ 1 dk |
| 15 | — | | Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 10 snSonuçPürüzsüz hamur |
| 16 | — | | Hamuru sertleşip dinlenene kadar 30 dakika buzdolabında bekletin.⏱ 30 dkSonuçSoğutulmuş hamur |
| 17 | — | | Soğutulmuş hamur kasesini buzdolabından çıkarın.⏱ 10 snSonuçSoğutulmuş hamur61. adımda kullanılır |
| 18 | 2 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya döküp orta ateşe alın.⏱ 1 dkSonuçHafif zeytinyağı |
| 19 | 1 adet | | Kahverengi soğanın kuru kabuğunu soyup atın.⏱ 30 snSonuçKabuğu soyulmuş kahverengi kabuklu soğan |
| 20 | Kabuğu soyulmuş kahverengi kabuklu soğan19. adım | | Soyulmuş kahverengi soğanı küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış kahverengi soğan |
| 21 | Küp doğranmış kahverengi soğan20. adım | | Küp doğranmış soğanı tavadaki zeytinyağına ekleyin.⏱ 20 snSonuçKüp doğranmış kahverengi soğan ve hafif zeytinyağı |
| 22 | 3 diş | | Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 23 | Soyulmuş sarımsak dişleri22. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini şef bıçağıyla ince ince kıyın.⏱ 1 dkSonuçKıyılmış sarımsak |
| 24 | Kıyılmış sarımsak23. adım | | Kıyılmış sarımsağı küçük kaseye sıyırıp bir kenara koyun.⏱ 10 snSonuçKıyılmış sarımsak38. adımda kullanılır |
| 25 | 60 g | | Yeşil zeytinleri kesme tahtasına dökün.⏱ 10 snSonuçYeşil zeytinler |
| 26 | Yeşil zeytinler25. adım | | Yeşil zeytinleri kabaca küçük parçalara doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKabaca doğranmış yeşil zeytinler |
| 27 | Kabaca doğranmış yeşil zeytinler26. adım | | Doğranmış yeşil zeytinleri küçük kaseye alıp bir kenara koyun.⏱ 10 snSonuçKabaca doğranmış yeşil zeytinler52. adımda kullanılır |
| 28 | 2 adet | | Yumurtaları küçük bir tencereye yerleştirip üzerlerini soğuk suyla kaplayın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 29 | — | | Suyu yüksek ateşte kaynatıp yumurtaları katılaşana kadar 10 dakika haşlayın; ardından süzün, soğumaları için soğuk sudan geçirip soyun.⏱ 12 dkSonuçKatı haşlanmış yumurtalar |
| 30 | — | | Katı haşlanmış yumurtaları soyup kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 15 snSonuçKatı haşlanmış yumurtalar |
| 31 | — | | Katı haşlanmış yumurtaları küçük, gelişigüzel parçalara doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKabaca doğranmış katı haşlanmış yumurtalar |
| 32 | Kabaca doğranmış katı haşlanmış yumurtalar31. adım | | Doğranmış katı yumurtaları orta boy kaseye aktarıp bir kenara koyun.⏱ 10 snSonuçKabaca doğranmış katı haşlanmış yumurtalar53. adımda kullanılır |
| 33 | 1 adet | | Kırmızı biberi akan soğuk suyun altında tutarak iyice yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış Kırmızı Biber |
| 34 | — | | Yıkanmış kırmızı biberi kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçDilimlemeye Hazır Kırmızı Biber |
| 35 | — | | Kırmızı biberi ikiye kesin, çekirdekleri ve sapı çıkarın, etli kısmını küçük ve eşit küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp Doğranmış Sarı Biber |
| 36 | Küp Doğranmış Sarı Biber35. adım | | Küp doğranmış kırmızı biberi tavada bulunan kahverengi soğan ve zeytinyağına ekleyin.⏱ 20 snSonuçKüp doğranmış kahverengi soğan, hafif zeytinyağı ve küp doğranmış sarı biber |
| 37 | — | | Soğan ve kırmızı biberi orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp renk almaya başlayana kadar soteleyin.⏱ 8 dkSonuçYumuşamış soğan ve kırmızı biber |
| 38 | Kıyılmış sarımsak24. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavadaki yumuşamış soğan ve kırmızı bibere ekleyin.⏱ 15 snSonuçYumuşamış soğan, kırmızı biber ve ince kıyılmış sarımsak |
| 39 | — | | Sarımsak kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika soteleyin.⏱ 1 dkSonuçGüzel kokan yumuşamış sebzeler |
| 40 | 500 g | | Dana kıymayı tavaya ekleyip tahta kaşıkla parçalayın.⏱ 30 snSonuçGüzel kokan yumuşamış sebzeler ve dana kıyma |
| 41 | — | | Dana kıymayı sebzelerle orta-yüksek ateşte yaklaşık 7 dakika, topaklarını dağıtarak ve karıştırarak her tarafı kızarana dek soteleyin. Termometrenin ucunu tavaya değdirmeden etin içine sokup kıymayı birkaç noktadan ölçün: her ölçüm 71 °C olmalıdır.⏱ 7 dkSonuçSebzelerle kızarmış dana kıyma |
| 42 | 1,5 çk | | Füme toz kırmızı biberi kızarmış dana kıymanın üzerine serpip karıştırın.⏱ 15 snSonuçSebzelerle kızarmış dana kıyma ve füme toz kırmızı biber |
| 43 | 1 çk | | Öğütülmüş kimyonu baharatlı kıymaya ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçSebzelerle kızarmış dana kıyma, füme toz kırmızı biber ve öğütülmüş kimyon |
| 44 | 1 çk | | Kuru kekiği baharatlı kıymaya ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçSebzelerle kızarmış dana kıyma, füme toz kırmızı biber, öğütülmüş kimyon ve kuru kekik |
| 45 | 0,5 çk | | Pul biberi kıyma ve kırmızı biber karışımına ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçSebzelerle kızarmış dana kıyma and füme toz kırmızı biber mixture |
| 46 | — | | Baharatların aroması açılsın diye baharatlı kıymalı harcı sürekli karıştırarak 1 dakika soteleyin.⏱ 1 dkSonuçKavrulmuş baharatlı dana kıyma |
| 47 | 2 yk | | Domates salçasını baharatları kavrulmuş kıymaya ekleyin ve her şeyi kaplayana dek iyice karıştırın.⏱ 15 snSonuçKavrulmuş baharatlı dana kıyma ve domates salçası |
| 48 | 80 ml | | Et suyunu kıyma ve domates salçası karışımına döküp karıştırın.⏱ 20 snSonuçKavrulmuş baharatlı dana kıyma, domates salçası ve et suyu |
| 49 | — | | Kıymalı domatesli harç tabanını orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika, sıvı azalır ve karışım koyulaşana dek hafifçe kaynatın.⏱ 6 dkSonuçKoyulaşmış kıymalı harç |
| 50 | 0,5 çk | | Tuzunu koyulaşmış kıymalı harca ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçKoyulaşmış kıymalı harç ve tuz |
| 51 | 0,5 çk | | Karabiberi koyulaşmış kıymalı harca ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış kıymalı harç |
| 52 | Kabaca doğranmış yeşil zeytinler27. adım | | Doğranmış yeşil zeytinleri baharatlanmış kıymalı harca ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçKabaca doğranmış yeşil zeytinler ve baharatlanmış kıymalı harç |
| 53 | Kabaca doğranmış katı haşlanmış yumurtalar32. adım | | Doğranmış katı yumurtaları kıymalı ve et sulu karışıma ekleyip harca nazikçe yedirin.⏱ 15 snSonuçTamamlanmış kıymalı harç |
| 54 | Tamamlanmış kıymalı harç53. adım | Zeytinli ve yumurtalı kıymalı harcı hızlı soğuması için büyük bir tabağa yayın.⏱ 30 snSonuçTamamlanmış kıymalı harç | |
| 55 | — | | Harcın bulunduğu tabağı buzdolabına koyun.⏱ 10 snSonuçTamamlanmış kıymalı harç |
| 56 | — | Zeytinli ve yumurtalı kıymalı harcı tamamen soğuyana kadar en az 20 dakika buzdolabında bekletin.⏱ 20 dkSonuçSoğutulmuş kıymalı harç | |
| 57 | — | | Soğumuş kıymalı harcı buzdolabından çıkarın.⏱ 10 sn |
| 58 | — | | Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın.⏱ 10 dk |
| 59 | — | | İlk fırın tepsisine bir yaprak pişirme kâğıdı serin.⏱ 1 dk |
| 60 | — | | İkinci fırın tepsisine de bir yaprak pişirme kâğıdı serin.⏱ 1 dk |
| 61 | 10 g | | Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgâhına çıkarın.⏱ 30 snSonuçSoğutulmuş hamur |
| Soğutulmuş hamur17. adım | |||
| 62 | — | | Soğutulmuş hamuru 12 eşit parçaya bölüp her birini pürüzsüz bir top hâlinde yuvarlayın. → Into 12 equal portions⏱ 2 dkSonuçHamur parçaları |
| 63 | — | | Her hamur parçasını merdaneyle yaklaşık 15 cm çapında ince bir daire hâlinde açın.⏱ 5 dkSonuçAçılmış hamur daireleri |
| 64 | — | | Her açılmış hamur dairesinin ortasına dolu bir yemek kaşığı soğutulmuş kıymalı harç koyun; kenarlarda boşluk bırakın.⏱ 3 dkSonuçDoldurulmuş hamur daireleri |
| 65 | — | | Doldurulmuş her daireyi harcın üzerine ikiye katlayarak yarım ay şekli verin ve kapanması için kenarlarını sıkıca bastırın.⏱ 2 dkSonuçKatlanmış empanadalar |
| 66 | — | | Her empanadanın kenarını, hamur şeridini parmaklarınızla üst üste binen katlar hâlinde katlayıp bastırarak tamamen kapatın.⏱ 3 dkSonuçKapatılmış empanadalar |
| 67 | Kapatılmış empanadalar66. adım | | Kapatılmış empanadaları aralarında boşluk bırakarak pişirme kâğıdı serilmiş tepsilere aktarın.⏱ 1 dkSonuçKapatılmış empanadalar |
| 68 | 1 adet | | Kalan yumurtayı küçük kaseye kırıp çatalla hafifçe çırpın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 69 | Yumurta68. adım | | Koyu altın renkli bir yüzey elde etmek için her empanadanın üzerine bolca çırpılmış yumurta sürün.⏱ 2 dkSonuçÜzerine yumurta sürülmüş empanadalar |
| 70 | — | | Üzerine yumurta sürülmüş empanadaların bulunduğu tepsileri fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçÜzerine yumurta sürülmüş empanadalar |
| 71 | — | | Empanadaları yaklaşık 23 dakika, koyu altın rengini alıp hamurları tamamen pişerek çıtırlaşana kadar fırınlayın.⏱ 23 dkSonuçFırınlanmış dana etli empanadalar |
| 72 | — | | Fırın eldivenleri kullanarak tepsileri dikkatlice fırından çıkarın.⏱ 15 snSonuçFırınlanmış dana etli empanadalar |
| Toplam süre | 1 sa 27 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 363kcal | |
| 16g | |
| 20g | |
| 9g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 538mg |
Tereyağlı ve sirkeli hamurdan yapılan, baharatlı dana kıyma, yeşil zeytin ve domatesle doldurulmuş çıtır yarım ay börekleri.
YapacaklarınızTereyağlı bir hamur hazırlayıp dana etli, zeytinli ve katı haşlanmış yumurtalı harcı hazırlarken buzdolabında dinlendireceksiniz. Harç soğuyunca hamuru on iki parçaya bölüp ince açacak, her birini doldurup yarım ay biçiminde kapatacak, kenarlarını kıvırarak mühürleyecek, üzerine çırpılmış yumurta sürecek ve altın rengi alana kadar fırında pişireceksiniz.
