İsli toz biber, kimyon ve taze misket limonuyla hazırlanan, ağır ateşte pişmiş dana etli tacolar. Yumuşacık et didiklenir ve uzun domatesli salsa ile servis edilir.
2adet
4diş
4adet
2adet
35g
3adet
2adet
2çk
600g
2çk
1çk
1çk
1çk
2yk
500ml
12adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 4diş | — | — | |
| 3 | | 4adet | — | — | |
| 4 | | 2adet | — | — | |
| 5 | | 35g | — | — | |
| 6 | | 3adet | — | — | |
| 7 | | 2adet | — | — | |
| 8 | | 2çk | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 2çk | — | — | |
| 11 | | 1çk | — | — | |
| 12 | | 1çk | — | — | |
| 13 | | 1çk | — | — | |
| 14 | | 2yk | — | — | |
| 15 | | 500ml | — | — | |
| 16 | | 12adet | — | — |
Soğanların üst ve alt uçlarını kesin, ardından kuru dış kabuklarını soyup atın.
Beyaz soğan · 2 adet
Soyduğunuz soğanların her birini kökünden ikiye bölün.
İkiye bölünmüş iki soğanı da küçük ve eşit parçalara ince ince doğrayın.
İnce doğranmış soğanı küçük bir kaseye aktarıp kenara koyun.
Her sarımsak dişine bıçağın düz yüzüyle hafifçe bastırarak kabuğunu gevşetin, sonra soyun.
Sarımsak · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini bıçağı sallayarak tekrar tekrar toplayıp doğrayın; çok ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı ikinci bir küçük kaseye sıyırın.
Uzun domatesleri, sert sap uçlarını çıkararak irice doğrayın.
Erik domates · 4 adetDoğranmış domatesleri orta boy kaseye aktarın.
Jalapeño biberlerini boylamasına ikiye kesin; daha az acı isterseniz çekirdeklerini çıkarın, ardından etli kısımlarını ince doğrayın.
Jalapeño biberi · 2 adetİnce doğranmış jalapeño biberini domateslerin bulunduğu kaseye ekleyin.
Kişniş yapraklarını ve yumuşak saplarını bir araya getirip irice doğrayın.
Taze kişniş · 30 gDoğranmış kişnişin yarısını domates kasesine ekleyin; kalanını süsleme için ayırın.
Bir misket limonunun suyunu domates karışımının üzerine sıkın; sonra hepsini karıştırarak iri parçalı bir salsa hazırlayın.
Misket limonu · 1 adet
Her avokadoyu çekirdeğinin çevresinden boylamasına ikiye kesin, yarımları ters yönlere çevirerek ayırın ve çekirdeğini kaşıkla çıkarın.
Avokado · 2 adetAvokadonun etli kısmını kabuğundan kaşıkla çıkarıp kıyılmış sarımsağın bulunduğu kaseye koyun.
Kararmasını önlemek için avokadonun üzerine bir misket limonunun suyunu sıkın.
Misket limonu · 1 adetAvokado ve sarımsağı tamamen pürüzsüzleştirmeden, biraz dokulu kalacak şekilde çatalla ezin.
Tuzu ekleyip guacamole'ye karıştırın; tadına bakıp ayarlayın.
Tuz · 0,5 çkYahni etini liflere dik yönde yaklaşık yarım santimetre kalınlığında şeritler hâlinde kesin.
Yahni için dana eti · 600 gÖğütülmüş kimyonu ölçerek büyük bir kaseye koyun.
Toz kimyon · 2 çk
Füme kırmızı biberi kaseye ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkKuru kekiği kaseye ekleyin.
Kuru kekik · 1 çkÖğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkTuzu kasedeki diğer baharatlara ekleyin.
Tuz · 1,5 çkDilimlenmiş yahni etini baharat kasesine koyun.
Dana eti şeritlerini maşayla harmanlayarak her parçanın baharatlara eşit şekilde bulanmasını sağlayın.
Bitkisel yağı büyük bir tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 2 yk
Tavayı yüksek ateşe koyun ve yağı yüzeyi parlayana kadar iyice kızdırın.
Baharatlı dana eti şeritlerini kızgın yağa tek kat hâlinde yayın.
Altında koyu kahverengi bir kabuk oluşana kadar eti 2 dakika hiç hareket ettirmeyin; ardından şeritleri çevirin.
İnce doğranmış soğanı tavadaki etin üzerine serpiştirin.
Soğan yumuşayıp sarımsağın kokusu çıkana kadar hepsini yüksek ateşte 2 dakika karıştırarak kavurun.
Etin ağır ateşte pişmesi için tavaya su dökün.
Su · 500 mlSıvıyı kaynatın, ardından ateşi kısın; et kolayca liflerine ayrılıp sıvının çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat hafifçe pişirin. Et yumuşamadan tava kurursa biraz sıcak su ekleyin.
Yumuşayan eti doğrudan tavada iki çatalla iri lifler hâlinde didikleyip kalan suyuyla harmanlayın.
Mısır tortillalarını kuru tavada orta-yüksek ateşte, esnekleşip yer yer hafifçe kızarana kadar her yüzünü yaklaşık 30 saniye, teker teker ısıtın.
Mısır tortillaları · 12 adetHer tortillayı kızgın tavaya düzce bastırıp iki tarafında kabarcıklar ve yer yer kızarmış noktalar oluşturun; ısınanları yumuşak kalmaları için temiz bir bezin altında üst üste dizin.
Kalan misket limonunu temiz bir kesme tahtasına koyun.
Misket limonu · 1 adetKalan misket limonunu sofrada sıkmak için 4 dilime kesin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 adet | | Soğanların üst ve alt uçlarını kesin, ardından kuru dış kabuklarını soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 2 | Soyulmuş soğan1. adım | | Soyduğunuz soğanların her birini kökünden ikiye bölün.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş soğanlar |
| 3 | Ikiye bölünmüş soğanlar2. adım | | İkiye bölünmüş iki soğanı da küçük ve eşit parçalara ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 4 | Ince doğranmış beyaz soğan3. adım | | İnce doğranmış soğanı küçük bir kaseye aktarıp kenara koyun.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan32. adımda kullanılır |
| 5 | 4 diş | | Her sarımsak dişine bıçağın düz yüzüyle hafifçe bastırarak kabuğunu gevşetin, sonra soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçağı sallayarak tekrar tekrar toplayıp doğrayın; çok ince kıyın.⏱ 40 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 7 | Kıyılmış sarımsak6. adım | | Kıyılmış sarımsağı ikinci bir küçük kaseye sıyırın.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 8 | 4 adet | | Uzun domatesleri, sert sap uçlarını çıkararak irice doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış erik domatesi |
| 9 | Doğranmış erik domatesi8. adım | | Doğranmış domatesleri orta boy kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçDoğranmış erik domatesi |
| 10 | 2 adet | | Jalapeño biberlerini boylamasına ikiye kesin; daha az acı isterseniz çekirdeklerini çıkarın, ardından etli kısımlarını ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış jalapeño |
| 11 | Ince kıyılmış jalapeño10. adım | | İnce doğranmış jalapeño biberini domateslerin bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış jalapeño biberi ve iri doğranmış uzun domatesler |
| 12 | 30 g | | Kişniş yapraklarını ve yumuşak saplarını bir araya getirip irice doğrayın.⏱ 30 snSonuçIrice doğranmış kişniş |
| 13 | Irice doğranmış kişniş12. adım | | Doğranmış kişnişin yarısını domates kasesine ekleyin; kalanını süsleme için ayırın.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış kişniş, ince doğranmış jalapeño biberi ve iri doğranmış uzun domatesler |
| 14 | 1 adet | | Bir misket limonunun suyunu domates karışımının üzerine sıkın; sonra hepsini karıştırarak iri parçalı bir salsa hazırlayın.⏱ 20 snSonuçDomates salsası42. adımda kullanılır |
| 15 | 2 adet | | Her avokadoyu çekirdeğinin çevresinden boylamasına ikiye kesin, yarımları ters yönlere çevirerek ayırın ve çekirdeğini kaşıkla çıkarın.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş avokadolar |
| 16 | Ikiye bölünmüş avokadolar15. adım | | Avokadonun etli kısmını kabuğundan kaşıkla çıkarıp kıyılmış sarımsağın bulunduğu kaseye koyun.⏱ 20 snSonuçAvokado içi |
| 17 | 1 adet | | Kararmasını önlemek için avokadonun üzerine bir misket limonunun suyunu sıkın.⏱ 15 snSonuçMisket limonuyla tatlandırılmış avokado |
| 18 | — | | Avokado ve sarımsağı tamamen pürüzsüzleştirmeden, biraz dokulu kalacak şekilde çatalla ezin.⏱ 30 snSonuçIri parçalı guacamole |
| 19 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyip guacamole'ye karıştırın; tadına bakıp ayarlayın.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış guacamole43. adımda kullanılır |
| 20 | 600 g | | Yahni etini liflere dik yönde yaklaşık yarım santimetre kalınlığında şeritler hâlinde kesin.⏱ 1 dk 30 snSonuçKesilmiş yahni eti26. adımda kullanılır |
| 21 | 2 çk | | Öğütülmüş kimyonu ölçerek büyük bir kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçÖğütülmüş kimyon |
| 22 | 1 çk | | Füme kırmızı biberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÖğütülmüş kimyon ve isli toz biber |
| 23 | 1 çk | | Kuru kekiği kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÖğütülmüş kimyon, isli toz biber ve kuru kekik |
| 24 | 1 çk | | Öğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÖğütülmüş kimyon, isli toz biber, kuru kekik ve öğütülmüş karabiber |
| 25 | 1,5 çk | | Tuzu kasedeki diğer baharatlara ekleyin.⏱ 5 snSonuçÖğütülmüş kimyon and isli toz biber mixture |
| 26 | Kesilmiş yahni eti20. adım | | Dilimlenmiş yahni etini baharat kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçÖğütülmüş kimyon and isli toz biber mixture |
| 27 | — | | Dana eti şeritlerini maşayla harmanlayarak her parçanın baharatlara eşit şekilde bulanmasını sağlayın.⏱ 30 snSonuçBaharatlara bulanmış dana eti şeritleri30. adımda kullanılır |
| 28 | 2 yk | | Bitkisel yağı büyük bir tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 29 | — | | Tavayı yüksek ateşe koyun ve yağı yüzeyi parlayana kadar iyice kızdırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçIsıtılmış yağ |
| 30 | Baharatlara bulanmış dana eti şeritleri27. adım | | Baharatlı dana eti şeritlerini kızgın yağa tek kat hâlinde yayın.⏱ 10 snSonuçKızgın yağ ve baharatlara bulanmış dana eti şeritleri |
| 31 | — | | Altında koyu kahverengi bir kabuk oluşana kadar eti 2 dakika hiç hareket ettirmeyin; ardından şeritleri çevirin.⏱ 2 dkSonuçMühürlenmiş dana eti şeritleri |
| 32 | Ince doğranmış beyaz soğan4. adım | | İnce doğranmış soğanı tavadaki etin üzerine serpiştirin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan ve mühürlenmiş dana eti şeritleri |
| 33 | — | | Soğan yumuşayıp sarımsağın kokusu çıkana kadar hepsini yüksek ateşte 2 dakika karıştırarak kavurun.⏱ 2 dkSonuçKarıştırarak kavrulmuş dana eti ve soğan |
| 34 | 500 ml | | Etin ağır ateşte pişmesi için tavaya su dökün.⏱ 10 snSonuçKarıştırarak kavrulmuş dana eti, soğan ve su |
| 35 | — | | Sıvıyı kaynatın, ardından ateşi kısın; et kolayca liflerine ayrılıp sıvının çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat hafifçe pişirin. Et yumuşamadan tava kurursa biraz sıcak su ekleyin.⏱ 1 saSonuçAğır ateşte pişmiş dana eti |
| 36 | — | | Yumuşayan eti doğrudan tavada iki çatalla iri lifler hâlinde didikleyip kalan suyuyla harmanlayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDidiklenmiş baharatlı dana eti41. adımda kullanılır |
| 37 | 12 adet | | Mısır tortillalarını kuru tavada orta-yüksek ateşte, esnekleşip yer yer hafifçe kızarana kadar her yüzünü yaklaşık 30 saniye, teker teker ısıtın.⏱ 12 dkSonuçDidiklenmiş baharatlı dana eti ve mısır tortillaları |
| 38 | — | | Her tortillayı kızgın tavaya düzce bastırıp iki tarafında kabarcıklar ve yer yer kızarmış noktalar oluşturun; ısınanları yumuşak kalmaları için temiz bir bezin altında üst üste dizin.⏱ 6 dkSonuçSıcak tortillalar41. adımda kullanılır |
| 39 | 1 adet | | Kalan misket limonunu temiz bir kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçMisket limonu |
| 40 | Misket limonu39. adım | | Kalan misket limonunu sofrada sıkmak için 4 dilime kesin.⏱ 20 snSonuçMisket limonu dilimleri44. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 1 sa 31 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 827kcal | |
| 41g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 81g | |
| 9g | |
| 15g | |
| 1 217mg |
İsli toz biber, kimyon ve taze misket limonuyla hazırlanan, ağır ateşte pişmiş dana etli tacolar. Yumuşacık et didiklenir ve uzun domatesli salsa ile servis edilir.
YapacaklarınızÜç bileşen hazırlayacaksınız: jalapeño ve kişnişli iri parçalı domates salsası, sarımsaklı guacamole ve yaklaşık bir saat pişen baharatlı dana eti. Et pişerken tortillaları ısıtacaksınız. Son olarak her tacoyu et, salsa ve guacamole ile doldurup kişniş ve misket limonu dilimleriyle süsleyeceksiniz.
