Üzerine kremsi domuz sosisli sos dökülmüş, tereyağlı Amerikan tipi tuzlu bisküviler. Çok amaçlı un, tam yağlı süt ve kahvaltılık sosisle yapılır.
270g
1yk
1çk
1çk
85g
660ml
450g
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 270g | — | — | |
| 2 | | 1yk | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 1çk | — | — | |
| 5 | | 85g | — | — | |
| 6 | | 660ml | — | — | |
| 7 | | 450g | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — |
Fırını 220 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.
Çok amaçlı un · 240 g
Kabartma tozunu kaseye ekleyin.
Kabartma tozu · 1 ykTuzu kaseye ekleyin.
İnce tuz · 0,5 çkŞekeri kaseye ekleyin.
Şeker · 1 çkKuru malzemeleri eşit şekilde karışana kadar çırpma teliyle karıştırın.
Küçük küpler hâlinde kesilmiş soğuk tereyağını un karışımına ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 85 gTereyağını parmak uçlarınızın arasında unla ovarak yedirin; karışımı havalandırarak ufalayın. Bezelye büyüklüğünde parçalar kalacak şekilde iri ve düzensiz ekmek kırıntılarına benzemelidir.
Soğuk sütün tamamını tek seferde kaseye dökün.
Tam yağlı süt · 180 mlHamur kaba, parça parça bir kütle hâlinde birleşene kadar tahta kaşıkla karıştırın; kuru un kalmayınca durun.
Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine aktarın.
Hamuru nazikçe dört veya beş kez bastırıp katlayın; yalnızca pürüzsüz ve bütünleşmiş bir kütle oluşturacak kadar işlem yapın, fazla yoğurmayın.
Hamuru avucunuzun düz kısmıyla yaklaşık 2,5 cm eşit kalınlıkta açın.
Yuvarlak kalıbı döndürmeden hamura dik bastırarak mümkün olduğunca birbirine yakın 8 yuvarlak kesin; kalan hamur parçalarını birleştirerek diğer yuvarlakları da kesin.
Yuvarlak hamurları yağlanmamış fırın tepsisine, yanları hafifçe birbirine değecek şekilde yerleştirin.
Fırın tepsisini fırına sürün.
Bisküviler kabarıp üzerleri koyu altın rengini alana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırından çıkarın ve sosu tamamlarken kenarda bekletin.
Bisküvileri tepsiden servis tabaklarına, tabak başına iki tane olacak şekilde alın ve sosu hazırlarken sıcak tutun.
Sosis etini büyük tavaya iri ve düzensiz parçalar hâlinde ufalayarak koyun.
Kahvaltılık domuz sosisi harcı · 450 g
Orta-yüksek ateşte, tahta kaşıkla eti daha küçük parçalara ayırıp ara sıra çevirerek her tarafı iyice kahverengileşene ve tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Unu tavadaki kavrulmuş sosisin üzerine eşit şekilde serpin.
Çok amaçlı un · 30 gUn yağ tarafından emilip hafifçe kavrulmuş yemiş kokusu verene kadar yaklaşık 90 saniye boyunca sürekli sıyırıp karıştırarak pişirin.
Topaklanmayı önlemek için sütü kesintisiz, ince bir akışla ve sürekli karıştırarak ekleyin.
Tam yağlı süt · 480 mlOrta ateşte hafifçe fokurdatın; sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Tuzu sosa ekleyin.
İnce tuz · 0,5 çkKarabiberi sosa ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkAcı kırmızı biberi sosa ekleyin.
Arnavut biberi · 1 tutamBaharatların sosa eşit dağılması için iyice karıştırın, ardından tadına bakın ve gerekirse ayarlayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 220 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 240 g | | Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 5 snSonuçÇok amaçlı un |
| 3 | 1 yk | | Kabartma tozunu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇok amaçlı un ve kabartma tozu |
| 4 | 0,5 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇok amaçlı un, kabartma tozu ve ince tuz |
| 5 | 1 çk | | Şekeri kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇok amaçlı un, kabartma tozu, ince tuz ve şeker |
| 6 | — | | Kuru malzemeleri eşit şekilde karışana kadar çırpma teliyle karıştırın.⏱ 20 snSonuçBaharatlandırılmış un karışımı |
| 7 | 85 g | | Küçük küpler hâlinde kesilmiş soğuk tereyağını un karışımına ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış un karışımı ve tuzsuz tereyağı |
| 8 | — | | Tereyağını parmak uçlarınızın arasında unla ovarak yedirin; karışımı havalandırarak ufalayın. Bezelye büyüklüğünde parçalar kalacak şekilde iri ve düzensiz ekmek kırıntılarına benzemelidir.⏱ 1 dk 30 snSonuçIri kırıntılı karışım |
| 9 | 180 ml | | Soğuk sütün tamamını tek seferde kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçIri kırıntılı karışım ve tam yağlı süt |
| 10 | — | | Hamur kaba, parça parça bir kütle hâlinde birleşene kadar tahta kaşıkla karıştırın; kuru un kalmayınca durun.⏱ 20 snSonuçIri parçalı bisküvi hamuru |
| 11 | Iri parçalı bisküvi hamuru10. adım | | Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine aktarın.⏱ 5 snSonuçIri parçalı bisküvi hamuru |
| 12 | — | | Hamuru nazikçe dört veya beş kez bastırıp katlayın; yalnızca pürüzsüz ve bütünleşmiş bir kütle oluşturacak kadar işlem yapın, fazla yoğurmayın.⏱ 30 snSonuçPürüzsüz bisküvi hamuru |
| 13 | — | | Hamuru avucunuzun düz kısmıyla yaklaşık 2,5 cm eşit kalınlıkta açın.⏱ 15 snSonuçYuvarlak bisküvi hamuru |
| 14 | — | | Yuvarlak kalıbı döndürmeden hamura dik bastırarak mümkün olduğunca birbirine yakın 8 yuvarlak kesin; kalan hamur parçalarını birleştirerek diğer yuvarlakları da kesin. → Into 8 equal portions⏱ 30 snSonuçYuvarlak bisküvi hamurları |
| 15 | Yuvarlak bisküvi hamurları14. adım | | Yuvarlak hamurları yağlanmamış fırın tepsisine, yanları hafifçe birbirine değecek şekilde yerleştirin.⏱ 20 snSonuçYuvarlak bisküvi hamurları |
| 16 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 10 snSonuçYuvarlak bisküvi hamurları |
| 17 | — | | Bisküviler kabarıp üzerleri koyu altın rengini alana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.⏱ 13 dkSonuçPişmiş bisküviler |
| 18 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırından çıkarın ve sosu tamamlarken kenarda bekletin.⏱ 10 snSonuçPişmiş bisküviler |
| 19 | Pişmiş bisküviler18. adım | | Bisküvileri tepsiden servis tabaklarına, tabak başına iki tane olacak şekilde alın ve sosu hazırlarken sıcak tutun.⏱ 15 snSonuçPişmiş bisküviler |
| 20 | 450 g | | Sosis etini büyük tavaya iri ve düzensiz parçalar hâlinde ufalayarak koyun.⏱ 5 snSonuçKahvaltılık domuz sosisinin eti |
| 21 | — | | Orta-yüksek ateşte, tahta kaşıkla eti daha küçük parçalara ayırıp ara sıra çevirerek her tarafı iyice kahverengileşene ve tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.⏱ 8 dkSonuçKavrulmuş sosis |
| 22 | 30 g | | Unu tavadaki kavrulmuş sosisin üzerine eşit şekilde serpin.⏱ 5 snSonuçKavrulmuş sosis ve çok amaçlı un |
| 23 | — | | Un yağ tarafından emilip hafifçe kavrulmuş yemiş kokusu verene kadar yaklaşık 90 saniye boyunca sürekli sıyırıp karıştırarak pişirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçUna bulanmış sosis |
| 24 | 480 ml | | Topaklanmayı önlemek için sütü kesintisiz, ince bir akışla ve sürekli karıştırarak ekleyin.⏱ 10 snSonuçUna bulanmış sosis ve tam yağlı süt |
| 25 | — | | Orta ateşte hafifçe fokurdatın; sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.⏱ 5 dkSonuçKoyulaştırılmış sosisli sos tabanı |
| 26 | 0,5 çk | | Tuzu sosa ekleyin.⏱ 5 snSonuçKoyulaştırılmış sosisli sos tabanı ve ince tuz |
| 27 | 1 çk | | Karabiberi sosa ekleyin.⏱ 5 snSonuçKoyulaştırılmış sosisli sos tabanı, ince tuz ve öğütülmüş karabiber |
| 28 | 1 tutam | | Acı kırmızı biberi sosa ekleyin.⏱ 5 snSonuçKoyulaştırılmış sosisli sos tabanı, ince tuz, öğütülmüş karabiber ve acı kırmızı biber |
| 29 | — | | Baharatların sosa eşit dağılması için iyice karıştırın, ardından tadına bakın ve gerekirse ayarlayın.⏱ 20 snSonuçSosisli sos31. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 23 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 854kcal | |
| 27g | |
| 56g | |
| 27g | |
| 64g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 788mg |
Üzerine kremsi domuz sosisli sos dökülmüş, tereyağlı Amerikan tipi tuzlu bisküviler. Çok amaçlı un, tam yağlı süt ve kahvaltılık sosisle yapılır.
YapacaklarınızFırın ısınırken bisküvi hamurunu hazırlayacak, hamurdan yuvarlaklar kesip üzerleri altın rengini alana kadar pişireceksiniz. Ardından sosis etini pişirip un ve sütle koyulaştırılmış bir sos yapacaksınız. Bisküviler yaklaşık 13 dakika pişerken sosu tamamlayacağınız için işlemler aynı anda ilerleyecek. Sıcak bisküvileri ikiye ayırıp üzerlerine sıcak sosu kepçeyle dökerek servis edeceksiniz.
