İnce dilimlenmiş dana eti ve yeşil biberin, sarımsaklı fermente siyah fasulye ve istiridye sosuyla yüksek ateşte çevrilerek pişirildiği Kanton usulü bir yemek.
1adet
3diş
1,5yk
350g
1yk
1çk
1yk
4yk
2yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 1,5yk | — | — | |
| 4 | | 350g | — | — | |
| 5 | | 1yk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 1yk | — | — | |
| 8 | | 4yk | — | — | |
| 9 | | 2yk | — | — |
Biberi kesme tahtasına koyun.
Yeşil biber · 1 adet
İkiye kesin, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.
2 cm'lik kareler hâlinde doğrayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 3 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Siyah fasulyeleri süzgece koyun.
Fermente siyah fasulye · 1,5 yk
Soğuk su altında kısa süre durulayın.
Sarımsağa ekleyin ve çatalla kabaca ezin.
Dana etini kesme tahtasına koyun.
Dana kontrfile · 350 gLiflere dik yönde ince dilimleyin.
Büyük karıştırma kasesine koyun.
Soya sosunu ekleyin.
Açık renk soya sosu · 1 ykMısır nişastasını ekleyip her dilim kaplanana kadar kaşıkla harmanlayın.
Mısır unu · 1 çk
İstiridye sosunu ölçü kabına koyun.
İstiridye sosu · 1 yk
Yağı wok tavaya dökün.
Ayçiçek yağı · 2 yk
Yağ parıldayana kadar yüksek ateşte yaklaşık 1½ dakika ısıtın.
Siyah fasulye ve sarımsak ezmesini ekleyin; 30 saniye yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
Dana etini ekleyin ve kahverengileşene kadar yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
Yeşil biberi ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
Sosu dökün ve parlaklaşana, dana eti tamamen pişene kadar yaklaşık 1 dakika çevirerek pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYeşil biber |
| 2 | Yeşil biber1. adım | | İkiye kesin, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.⏱ 40 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış yeşil biber |
| 3 | Çekirdekleri çıkarılmış yeşil biber2. adım | | 2 cm'lik kareler hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş yeşil biber |
| 4 | Dilimlenmiş yeşil biber3. adım |  | Karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş yeşil biber23. adımda kullanılır |
| 5 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 6 | Sarımsak5. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 7 | Soyulmuş sarımsak dişleri6. adım | | İnce doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 8 | Ince kıyılmış sarımsak7. adım | | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 9 | 1,5 yk | | Siyah fasulyeleri süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçFermente siyah fasulyeler |
| 10 | Fermente siyah fasulyeler9. adım | | Soğuk su altında kısa süre durulayın.⏱ 20 snSonuçDurulanmış siyah fasulyeler |
| 11 | Durulanmış siyah fasulyeler10. adım | | Sarımsağa ekleyin ve çatalla kabaca ezin.⏱ 40 snSonuçSiyah fasulye ve sarımsak ezmesi21. adımda kullanılır |
| 12 | 350 g | | Dana etini kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçDana kontrfile |
| 13 | Dana kontrfile12. adım | | Liflere dik yönde ince dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçKâğıt inceliğinde çiğ dana eti dilimleri |
| 14 | Kâğıt inceliğinde çiğ dana eti dilimleri13. adım | | Büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçKâğıt inceliğinde çiğ dana eti dilimleri |
| 15 | 1 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya soslu dana eti |
| 16 | 1 çk | | Mısır nişastasını ekleyip her dilim kaplanana kadar kaşıkla harmanlayın.⏱ 40 snSonuçMarine edilmiş dana eti22. adımda kullanılır |
| 17 | 1 yk | | İstiridye sosunu ölçü kabına koyun.⏱ 10 snSonuçIstiridye sosu |
| 18 | 4 yk | | Suyu ekleyip karıştırın.⏱ 20 snSonuçTavada çevirme sosu24. adımda kullanılır |
| 19 | 2 yk | | Yağı wok tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçAyçiçek yağı |
| 20 | — | | Yağ parıldayana kadar yüksek ateşte yaklaşık 1½ dakika ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKızgın yağ |
| 21 | Siyah fasulye ve sarımsak ezmesi11. adım | | Siyah fasulye ve sarımsak ezmesini ekleyin; 30 saniye yüksek ateşte karıştırarak pişirin.⏱ 30 snSonuçCızırdayan siyah fasulye ezmesi |
| 22 | Marine edilmiş dana eti16. adım | | Dana etini ekleyin ve kahverengileşene kadar yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin.⏱ 2 dkSonuçMühürlenmiş dana eti |
| 23 | Dilimlenmiş yeşil biber4. adım | | Yeşil biberi ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin.⏱ 2 dkSonuçDana eti ve biberler |
| 24 | Tavada çevirme sosu18. adım | | Sosu dökün ve parlaklaşana, dana eti tamamen pişene kadar yaklaşık 1 dakika çevirerek pişirin.⏱ 1 dkSonuçSiyah fasulyeli dana eti |
| Toplam süre | 16 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 414kcal | |
| 32g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 757mg |
İnce dilimlenmiş dana eti ve yeşil biberin, sarımsaklı fermente siyah fasulye ve istiridye sosuyla yüksek ateşte çevrilerek pişirildiği Kanton usulü bir yemek.
Yapacaklarınızİnce dana eti dilimlerini soya sosu ve mısır nişastasıyla marine edecek, fermente siyah fasulyeleri sarımsakla ezecek, ardından eti yeşil biber ve hızlı hazırlanan istiridye sosuyla wok tavada soteleyeceksiniz.
