Taze yaban mersiniyle dolu, yayık altı sütlü kabarık pankekler; tereyağı ve şurupla sıcak servis edilir.
200g
2çk
1yk
0,25çk
100g
2adet
240ml
60ml
1çk
200g
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2çk | — | — | |
| 3 | | 1yk | — | — | |
| 4 | | 0,25çk | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 2adet | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.
Un · 200 g
Kabın içindeki una kabartma tozunu ekleyin.
Kabartma tozu · 2 çkToz şekeri kaseye ekleyin.
İnce toz şeker · 1 ykİnce tuzu kaseye ekleyin.
İnce tuz · 0,25 çkUnu, kabartma tozunu, toz şekeri ve ince tuzu eşit dağılana kadar çırparak karıştırın.
Tuzsuz tereyağını küçük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 80 g
Tencereyi kısık ateşe alın ve tereyağını ara sıra tencereyi döndürerek tamamen sıvı hale gelene kadar eritin.
Tencereyi ateşten alıp eritilmiş tereyağını, artık sıcak buhar çıkarmayana kadar birkaç dakika soğutun.
Yumurtaları orta boy kaseye kırın ve kabuklarını atın.
Yumurta · 2 adet
Tam yağlı sütü yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.
Tam yağlı süt · 240 mlYumurtalı süt karışımına yayık altı suyunu ekleyin.
Yayık ayranı · 60 mlYumurta, süt ve yayık altı suyu karışımını dinlenmiş tereyağının bulunduğu tencereye dökün.
Vanilya özütünü tenceredeki yumurtalı karışıma ekleyin.
Vanilya özütü · 1 çkYumurtalı karışımı her şey iyice birleşip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Sıvı malzeme karışımını kuru malzemelerin bulunduğu kaseye dökün.
Yumurtalı ve unlu karışımı yeni birleşene kadar nazikçe karıştırın; birkaç topak kalabilir, fazla karıştırmayın.
Tuzsuz tereyağını tavaya koyun.
Tuzsuz tereyağı · 10 g
Tavayı orta ateşte ısıtın, tereyağını eritirken tavanın tabanını kaplaması için çevirin.
Yaban mersinlerini süzgece döküp akan soğuk su altında durulayın ve silkeleyerek kurutun.
Yaban mersini · 200 g
Yıkanmış yaban mersinlerini pankek hamuruna eşit dağılana kadar nazikçe katlayarak karıştırın.
Unun sıvıyı tamamen çekmesi için yaban mersinli pankek hamurunu 5 dakika dinlendirin.
Sıcak tavaya 3 yuvarlak hamur dökün; her biri yaklaşık 10 cm çapında olmalı. yüzeyde kabarcıklar belirmeye ve kenarlar katılaşmaya başlayana kadar pişirin.
Spatulayı her pankekin altına kaydırıp tek ve kararlı bir hareketle ters çevirin.
Altları altın rengini alıp tamamen pişene kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin; kalan hamuru da aynı şekilde her seferinde üç pankek olacak biçimde, yaklaşık 12 pankeki 4 partide pişirerek bitirin ve düşük sıcaklıktaki fırında sıcak tutun.
Pişmiş pankekleri sıcak bir tabağa aktarın.
Sıcak pankeklerin üzerine erimeye başlaması için küçük bir parça tereyağı koyun.
Tuzsuz tereyağı · 10 gPişmiş pankeklerin üzerine akçaağaç şurubunu gezdirip hemen servis edin.
Akçaağaç şurubu · 60 ml| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 20 snSonuçUn |
| 2 | 2 çk | | Kabın içindeki una kabartma tozunu ekleyin.⏱ 10 snSonuçUn ve kabartma tozu |
| 3 | 1 yk | | Toz şekeri kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçUn, kabartma tozu ve toz şeker |
| 4 | 0,25 çk | | İnce tuzu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçUn, kabartma tozu, toz şeker ve ince tuz |
| 5 | — | | Unu, kabartma tozunu, toz şekeri ve ince tuzu eşit dağılana kadar çırparak karıştırın.⏱ 1 dkSonuçKuru malzeme karışımı |
| 6 | 80 g | | Tuzsuz tereyağını küçük tencereye koyun.⏱ 20 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 7 | — | | Tencereyi kısık ateşe alın ve tereyağını ara sıra tencereyi döndürerek tamamen sıvı hale gelene kadar eritin.⏱ 2 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 8 | — | | Tencereyi ateşten alıp eritilmiş tereyağını, artık sıcak buhar çıkarmayana kadar birkaç dakika soğutun.⏱ 3 dkSonuçDinlenmiş tuzsuz tereyağı |
| 9 | 2 adet | | Yumurtaları orta boy kaseye kırın ve kabuklarını atın.⏱ 30 snSonuçYumurta |
| 10 | 240 ml | | Tam yağlı sütü yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.⏱ 20 snSonuçYumurta ve tam yağlı süt |
| 11 | 60 ml | | Yumurtalı süt karışımına yayık altı suyunu ekleyin.⏱ 20 snSonuçYumurta, tam yağlı süt ve yayık altı suyu |
| 12 | Yumurta, tam yağlı süt ve yayık altı suyu11. adım | | Yumurta, süt ve yayık altı suyu karışımını dinlenmiş tereyağının bulunduğu tencereye dökün.⏱ 20 snSonuçDinlenmiş tuzsuz tereyağı, yumurta, tam yağlı süt ve yayık altı suyu |
| 13 | 1 çk | | Vanilya özütünü tenceredeki yumurtalı karışıma ekleyin.⏱ 10 snSonuçDinlenmiş tuzsuz tereyağı and yumurta mixture |
| 14 | — | | Yumurtalı karışımı her şey iyice birleşip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçSıvı malzeme karışımı |
| 15 | Sıvı malzeme karışımı14. adım | | Sıvı malzeme karışımını kuru malzemelerin bulunduğu kaseye dökün.⏱ 20 snSonuçKuru malzeme karışımı ve sıvı malzeme karışımı |
| 16 | — | | Yumurtalı ve unlu karışımı yeni birleşene kadar nazikçe karıştırın; birkaç topak kalabilir, fazla karıştırmayın.⏱ 1 dkSonuçPankek hamuru |
| 17 | 10 g | | Tuzsuz tereyağını tavaya koyun.⏱ 20 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 18 | — | | Tavayı orta ateşte ısıtın, tereyağını eritirken tavanın tabanını kaplaması için çevirin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 19 | 200 g | | Yaban mersinlerini süzgece döküp akan soğuk su altında durulayın ve silkeleyerek kurutun.⏱ 30 snSonuçYıkanmış yaban mersinleri |
| 20 | Yıkanmış yaban mersinleri19. adım | | Yıkanmış yaban mersinlerini pankek hamuruna eşit dağılana kadar nazikçe katlayarak karıştırın.⏱ 1 dkSonuçYaban mersinli pankek hamuru |
| 21 | — | | Unun sıvıyı tamamen çekmesi için yaban mersinli pankek hamurunu 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlenmiş yaban mersinli pankek hamuru |
| 22 | Dinlenmiş yaban mersinli pankek hamuru21. adım | | Sıcak tavaya 3 yuvarlak hamur dökün; her biri yaklaşık 10 cm çapında olmalı. yüzeyde kabarcıklar belirmeye ve kenarlar katılaşmaya başlayana kadar pişirin.⏱ 12 dkSonuçKısmen pişmiş pankekler |
| 23 | — | | Spatulayı her pankekin altına kaydırıp tek ve kararlı bir hareketle ters çevirin.⏱ 1 dk 20 snSonuçBir kez çevrilmiş pankekler |
| 24 | — | | Altları altın rengini alıp tamamen pişene kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin; kalan hamuru da aynı şekilde her seferinde üç pankek olacak biçimde, yaklaşık 12 pankeki 4 partide pişirerek bitirin ve düşük sıcaklıktaki fırında sıcak tutun.⏱ 6 dkSonuçPişmiş pankekler |
| 25 | Pişmiş pankekler24. adım | | Pişmiş pankekleri sıcak bir tabağa aktarın.⏱ 30 snSonuçPişmiş pankekler |
| 26 | 10 g | | Sıcak pankeklerin üzerine erimeye başlaması için küçük bir parça tereyağı koyun.⏱ 10 snSonuçPişmiş pankekler ve tuzsuz tereyağı |
| 27 | 60 ml | | Pişmiş pankeklerin üzerine akçaağaç şurubunu gezdirip hemen servis edin.⏱ 30 snSonuçYaban Mersinli Pankek |
| Toplam süre | 37 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 524kcal | |
| 11g | |
| 26g | |
| 15g | |
| 63g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 501mg |
Taze yaban mersiniyle dolu, yayık altı sütlü kabarık pankekler; tereyağı ve şurupla sıcak servis edilir.
YapacaklarınızKuru malzemeleri çırpacak, eritilmiş tereyağını yumurta, süt ve yayık altı suyuyla karıştıracak, ardından iki karışımı hafifçe birleştirip yaban mersinlerini katacaksınız. Kısa süre dinlenen hamuru tereyağlanmış tavaya kepçeyle döküp iki tarafı altın rengini alana kadar pişireceksiniz.
