Tereyağı ve kekikle ağır ateşte pişirilen pırasalar, defne yaprağının hafif aromasıyla yumuşacık ve ipeksi bir kıvam alır. Zarif bir garnitür.
4adet
40g
3dal
1adet
1çk
2tutam
150ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 3dal | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 2tutam | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — |
Orta boy 4 pırasanın (bütün hâlde yaklaşık 800 g) koyu yeşil üst kısımlarını ve kök uçlarını kesip yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımlarını bırakın.
Lübnan salatalığı · 4 adet
Temizlenmiş her pırasayı ortasından uzunlamasına ikiye kesin.
İkiye bölünmüş pırasaları süzgece aktarın.
Pırasa yarımlarını kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde soğuk akan suyun altında tutup katlarını açarak aralarındaki kumları temizleyin.
Tereyağını geniş, yayvan tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 40 gTencereyi orta-kısık ateşe alın ve tabanını kaplaması için hafifçe çevirerek tereyağını kızartmadan yavaşça eritin.
Yıkanmış pırasa yarımlarını tencereye kesik yüzleri alta gelecek şekilde tek sıra hâlinde yerleştirin.
Kekik dallarını pırasaların arasına yerleştirin.
Taze kekik · 3 dalDefne yaprağını tencereye ekleyin.
Defne yaprağı · 1 adetTuzu pırasaların üzerine eşit şekilde serpin.
Tuz · 1 çkPırasaların üzerine birkaç tutam karabiber serpin.
Öğütülmüş karabiber · 2 tutamSuyu pırasaların çevresinden tencereye dökün.
Su · 150 mlTencerenin kapağını sıkıca kapatın.
Hafifçe kaynama sıcaklığını koruyun ve pırasaları hiç oynatmadan, tek sıra hâlinde (yaklaşık 28 cm çapındaki bir tencerede), bıçağın ucuyla kontrol edildiğinde tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
Kapağı kaldırıp bir kenara koyun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 adet | | Orta boy 4 pırasanın (bütün hâlde yaklaşık 800 g) koyu yeşil üst kısımlarını ve kök uçlarını kesip yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımlarını bırakın.⏱ 1 dkSonuçTemizlenmiş pırasalar |
| 2 | Temizlenmiş pırasalar1. adım | | Temizlenmiş her pırasayı ortasından uzunlamasına ikiye kesin.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş pırasalar |
| 3 | Ikiye bölünmüş pırasalar2. adım | | İkiye bölünmüş pırasaları süzgece aktarın.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş pırasalar |
| 4 | — | | Pırasa yarımlarını kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde soğuk akan suyun altında tutup katlarını açarak aralarındaki kumları temizleyin.⏱ 30 snSonuçYıkanmış pırasalar7. adımda kullanılır |
| 5 | 40 g | Tereyağını geniş, yayvan tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı | |
| 6 | — | | Tencereyi orta-kısık ateşe alın ve tabanını kaplaması için hafifçe çevirerek tereyağını kızartmadan yavaşça eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 7 | Yıkanmış pırasalar4. adım | Yıkanmış pırasa yarımlarını tencereye kesik yüzleri alta gelecek şekilde tek sıra hâlinde yerleştirin.⏱ 10 snSonuçErimiş tereyağı ve yıkanmış pırasalar | |
| 8 | 3 dal | Kekik dallarını pırasaların arasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçErimiş tereyağı, yıkanmış pırasalar ve taze kekik | |
| 9 | 1 adet | Defne yaprağını tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçErimiş tereyağı, yıkanmış pırasalar, taze kekik ve defne yaprağı | |
| 10 | 1 çk | Tuzu pırasaların üzerine eşit şekilde serpin.⏱ 5 snSonuçErimiş tereyağı and yıkanmış pırasalar mixture | |
| 11 | 2 tutam | Pırasaların üzerine birkaç tutam karabiber serpin.⏱ 5 snSonuçErimiş tereyağı and yıkanmış pırasalar mixture | |
| 12 | 150 ml | Suyu pırasaların çevresinden tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçErimiş tereyağı and yıkanmış pırasalar mixture | |
| 13 | — | Tencerenin kapağını sıkıca kapatın.⏱ 10 sn | |
| 14 | — | | Hafifçe kaynama sıcaklığını koruyun ve pırasaları hiç oynatmadan, tek sıra hâlinde (yaklaşık 28 cm çapındaki bir tencerede), bıçağın ucuyla kontrol edildiğinde tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.⏱ 25 dkSonuçAğır ateşte pişirilmiş pırasalar16. adımda kullanılır |
| 15 | — | Kapağı kaldırıp bir kenara koyun.⏱ 5 sn | |
| Toplam süre | 30 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 165kcal | |
| 4g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 615mg |
Tereyağı ve kekikle ağır ateşte pişirilen pırasalar, defne yaprağının hafif aromasıyla yumuşacık ve ipeksi bir kıvam alır. Zarif bir garnitür.
YapacaklarınızPırasaların uçlarını kesip boylamasına ikiye ayıracak, aralarında kum kalmaması için dikkatle yıkayacaksınız. Yayvan bir tencerede tereyağını hafifçe eritecek, pırasaları kesik yüzleri alta gelecek şekilde kekik ve defne yaprağıyla yerleştirecek, baharatlandırıp su ekleyecek ve kapağını sıkıca kapatacaksınız. Pırasaları yaklaşık 25 dakika, hiç hareket ettirmeden tamamen yumuşayana kadar ağır ateşte pişirecek, ardından servis tabağına alıp üzerlerine tereyağlı pişirme suyundan gezdireceksiniz.
