Beyaz şarap ve lahana turşusunda Frenk kimyonu, soğan ve sarımsakla pişirilen bratwurst sosislerinden oluşan, Alman usulü tek tavada hazırlanan bir akşam yemeği. Sosisler, hafifçe tatlandırılmış ve pişirme suyunu emerek yumuşamış ekşimsi lahana turşusunun altında sulu kalır. Doyurucu ve zahmetsiz olan bu yemek, hafta içi akşam sofralarına çok yakışır.
1adet
2diş
1yk
4adet
1çk
450g
1çk
120ml
0,25çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 2diş | — | — | |
| 3 | | 1yk | — | — | |
| 4 | | 4adet | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 450g | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 0,25çk | — | — |
Soğanın kâğıtsı kabuğunu soyup atın.
Sarı soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı ince yarım aylar halinde dilimleyin.
Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.
Sarımsak dişi · 2 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.
Bitkisel yağı büyük tavaya döküp orta-yüksek ateşe alın.
Bitkisel yağ · 1 yk
Çiğ bratwurst sosislerini (yaklaşık 450 g) tavadaki sıcak yağa koyun.
Bratwurst sosisleri · 4 adetBratwurst sosislerini maşayla çevirerek her tarafı iyice kızarana kadar mühürleyin.
Kızarmış bratwurst sosislerini bir tabağa alıp kenara koyun.
Dilimlenmiş soğanı tavaya ekleyin.
Soğanı ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafif altın rengine dönene kadar soteleyin.
İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Kimyon tohumlarını sotelenmiş soğana ekleyin.
Kimyon tohumu · 1 çkSarımsak, soğan ve Frenk kimyonu tohumlarını, sarımsağın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak birlikte soteleyin.
Lahana turşusunu aromalı soğan karışımına ekleyip karıştırın.
Lahana turşusu · 450 gToz şekeri lahana turşusu karışımına ekleyip karıştırın.
İnce toz şeker · 1 çkSek beyaz şarabı tatlandırılmış lahana turşusu karışımına dökün.
Sek beyaz şarap · 120 mlSoğan, Frenk kimyonu tohumları, sarımsak, lahana turşusu, şeker ve şarabın iyice karışması için hepsini karıştırın.
Lahana turşusu karışımını yüksek ateşte iyice kaynatın.
Mühürlenmiş bratwurst sosislerini kaynayan lahana turşusu karışımının içine yerleştirin.
Tavanın kapağını kapatın.
Bratwurst sosisleriyle lahana turşusunu kapak kapalı hâlde kısık ateşte, en kalın sosisin merkezindeki sıcaklık termometrede 71 °C olana ve lahana turşusu pişirme suyunu emene kadar pişirin.
Çekilmiş karabiberi pişmiş bratwurst ve lahana turşusunun üzerine eşit biçimde serpin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkKarabiberin lahana turşusuna dağılması için hepsini hafifçe karıştırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanın kâğıtsı kabuğunu soyup atın.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 2 | Soyulmuş sarı soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı ince yarım aylar halinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş sarı soğan9. adımda kullanılır |
| 3 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 4 | Soyulmuş sarımsak dişleri3. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.⏱ 1 dkSonuçSoyulup ince kıyılmış sarımsak11. adımda kullanılır |
| 5 | 1 yk | | Bitkisel yağı büyük tavaya döküp orta-yüksek ateşe alın.⏱ 1 dkSonuçBitkisel yağ |
| 6 | 4 adet | | Çiğ bratwurst sosislerini (yaklaşık 450 g) tavadaki sıcak yağa koyun.⏱ 30 snSonuçBitkisel yağ ve bratwurst sosisleri |
| 7 | — | | Bratwurst sosislerini maşayla çevirerek her tarafı iyice kızarana kadar mühürleyin.⏱ 7 dkSonuçMühürlenmiş bratwurst sosisleri |
| 8 | Mühürlenmiş bratwurst sosisleri7. adım | | Kızarmış bratwurst sosislerini bir tabağa alıp kenara koyun.⏱ 30 snSonuçMühürlenmiş bratwurst sosisleri19. adımda kullanılır |
| 9 | Dilimlenmiş sarı soğan2. adım | | Dilimlenmiş soğanı tavaya ekleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş sarı soğan |
| 10 | — | | Soğanı ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafif altın rengine dönene kadar soteleyin.⏱ 6 dkSonuçSotelenmiş soğan |
| 11 | Soyulup ince kıyılmış sarımsak4. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 30 snSonuçSotelenmiş soğan ve ince kıyılmış sarımsak |
| 12 | 1 çk | | Kimyon tohumlarını sotelenmiş soğana ekleyin.⏱ 30 snSonuçSotelenmiş soğan, ince kıyılmış sarımsak ve Frenk kimyonu tohumları |
| 13 | — | | Sarımsak, soğan ve Frenk kimyonu tohumlarını, sarımsağın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak birlikte soteleyin.⏱ 1 dkSonuçAromatik soğan karışımı |
| 14 | 450 g | | Lahana turşusunu aromalı soğan karışımına ekleyip karıştırın.⏱ 30 snSonuçLahana turşusu ve soğan karışımı |
| 15 | 1 çk | | Toz şekeri lahana turşusu karışımına ekleyip karıştırın.⏱ 30 snSonuçTatlandırılmış lahana turşusu ve soğan karışımı |
| 16 | 120 ml | | Sek beyaz şarabı tatlandırılmış lahana turşusu karışımına dökün.⏱ 30 snSonuçTatlandırılmış lahana turşusu ve soğan karışımı ile sek beyaz şarap |
| 17 | — | | Soğan, Frenk kimyonu tohumları, sarımsak, lahana turşusu, şeker ve şarabın iyice karışması için hepsini karıştırın.⏱ 1 dkSonuçBeyaz şarap eklenmiş lahana turşusu karışımı |
| 18 | — | | Lahana turşusu karışımını yüksek ateşte iyice kaynatın.⏱ 2 dkSonuçKaynayan lahana turşusu karışımı |
| 19 | Mühürlenmiş bratwurst sosisleri8. adım | | Mühürlenmiş bratwurst sosislerini kaynayan lahana turşusu karışımının içine yerleştirin.⏱ 1 dkSonuçKaynayan lahana turşusu karışımı ve mühürlenmiş bratwurst sosisleri |
| 20 | — | | Tavanın kapağını kapatın.⏱ 30 sn |
| 21 | — | | Bratwurst sosisleriyle lahana turşusunu kapak kapalı hâlde kısık ateşte, en kalın sosisin merkezindeki sıcaklık termometrede 71 °C olana ve lahana turşusu pişirme suyunu emene kadar pişirin.⏱ 12 dkSonuçPişmiş bratwurst sosisleri ve lahana turşusu |
| 22 | 0,25 çk | | Çekilmiş karabiberi pişmiş bratwurst ve lahana turşusunun üzerine eşit biçimde serpin.⏱ 30 snSonuçPişmiş bratwurst sosisleri, lahana turşusu ve çekilmiş karabiber |
| 23 | — | | Karabiberin lahana turşusuna dağılması için hepsini hafifçe karıştırın.⏱ 1 dkSonuçBaharatlandırılmış bratwurst sosisleri ve lahana turşusu |
| Toplam süre | 33 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 98kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 748mg |
Beyaz şarap ve lahana turşusunda Frenk kimyonu, soğan ve sarımsakla pişirilen bratwurst sosislerinden oluşan, Alman usulü tek tavada hazırlanan bir akşam yemeği. Sosisler, hafifçe tatlandırılmış ve pişirme suyunu emerek yumuşamış ekşimsi lahana turşusunun altında sulu kalır. Doyurucu ve zahmetsiz olan bu yemek, hafta içi akşam sofralarına çok yakışır.
YapacaklarınızSosisleri kızartıp bir kenara alacak, ardından aynı tavada soğanı sarımsak ve Frenk kimyonuyla yumuşatacaksınız. Lahana turşusu, şeker ve beyaz şarabı ekleyip karışımı kaynatacak; sosisleri yeniden koyarak kapağı kapalı hâlde tamamen pişene kadar hafif ateşte tutacaksınız.
