Beyaz ekmek, tam yağlı süt ve yumurtayla hazırlanan, sultaniye kuru üzümle zenginleştirilmiş ve üstü çıtır demerara şekerle kaplanmış, muhallebi karışımını içine çekmiş bir ekmek pudingi.
50g
dilimler8adet
75g
3adet
60g
1çk
300ml
150ml
1tutam
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 8adet | dilimler | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 3adet | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Fırını 180 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
Pudingin yapışmaması için fırın kabının (yaklaşık 30 × 20 cm) iç yüzeyinin tamamını tereyağıyla yağlayın.
Tuzsuz tereyağı · 10 g
Her ekmek dilimini bir köşeden karşı köşeye çapraz keserek ikiye bölün ve 16 üçgen elde edin.
Beyaz ekmek · 8 adet
Yumuşatılmış tereyağını her üçgenin bir yüzüne, kenarlara kadar bolca ve eşit şekilde sürün.
Tuzsuz tereyağı · 40 gDilimlenmiş beyaz ekmek · 3. adım
Tereyağlı üçgenlerin yarısını, yağlı yüzleri yukarı gelecek şekilde fırın kabının tabanına birbirleri üzerine hafifçe binecek biçimde dizin.
Sultaniye kuru üzümlerin yarısını ilk ekmek katına serpin. Kalan ekmek üçgenlerini de aynı şekilde üst üste binecek biçimde dizip kalan sultaniye kuru üzümleri ekmeklerin üzerine ve uçlarının arasına serpiştirin.
Kuş üzümü · 75 gYumurtaları büyük kaseye kırıp kabuklarını atın.
Yumurta · 3 adet
Toz şekeri yumurtalara ekleyin.
İnce toz şeker · 60 gVanilya özütünü ekleyin.
Vanilya özütü · 1 çkYumurta, şeker ve vanilyayı, şeker eriyip karışım pürüzsüz ve biraz açık renkli olana kadar çırpın.
Sütü yumurtalı karışıma dökün.
Tam yağlı süt · 300 mlYağlı kremayı ekleyin.
Yağlı krema · 150 mlSütü ve kremayı yumurtalı karışıma, tamamen birleşip pürüzsüz bir muhallebi karışımı oluşana kadar çırparak yedirin.
Muhallebi karışımını kabın içindeki ekmeklerin üzerine yavaşça ve eşit biçimde dökerek her üçgenin iyice ıslandığından emin olun.
Ekmeğin muhallebi karışımını pişirmeden önce tamamen emmesi için pudingi oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Pudingin üzerine doğrudan bir tutam muskat cevizi rendeleyin.
Muskat · 1 tutam
Demerara şekerini çıtır, altın renkli bir kabuğa dönüşerek karamelize olması için yüzeye eşit şekilde serpin.
Demerara şekeri · 15 gFırın kabını fırına yerleştirin.
Muhallebi karışımı yeni katılaşmış, ortası hafif titreşir, üstü ise koyu altın renginde ve çıtır olana kadar 40 dakika fırında pişirin.
Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Muhallebi karışımının biraz daha katılaşması ve dilimlerin şeklini koruması için servis etmeden önce pudingi 5 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 180 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 10 g | | Pudingin yapışmaması için fırın kabının (yaklaşık 30 × 20 cm) iç yüzeyinin tamamını tereyağıyla yağlayın.⏱ 15 sn |
| 3 | 8 adet | | Her ekmek dilimini bir köşeden karşı köşeye çapraz keserek ikiye bölün ve 16 üçgen elde edin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş beyaz ekmek |
| 4 | 40 g | | Yumuşatılmış tereyağını her üçgenin bir yüzüne, kenarlara kadar bolca ve eşit şekilde sürün.⏱ 1 dkSonuçTereyağlanmış ekmek üçgenleri |
| Dilimlenmiş beyaz ekmek3. adım | |||
| 5 | Tereyağlanmış ekmek üçgenleri4. adım | | Tereyağlı üçgenlerin yarısını, yağlı yüzleri yukarı gelecek şekilde fırın kabının tabanına birbirleri üzerine hafifçe binecek biçimde dizin.⏱ 45 snSonuçYerleştirilmiş ekmek tabanı |
| 6 | 75 g | | Sultaniye kuru üzümlerin yarısını ilk ekmek katına serpin. Kalan ekmek üçgenlerini de aynı şekilde üst üste binecek biçimde dizip kalan sultaniye kuru üzümleri ekmeklerin üzerine ve uçlarının arasına serpiştirin.⏱ 15 snSonuçÜzerine sultaniye kuru üzümü serpilmiş ekmek |
| 7 | 3 adet | | Yumurtaları büyük kaseye kırıp kabuklarını atın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 8 | 60 g | | Toz şekeri yumurtalara ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta ve toz şeker |
| 9 | 1 çk | | Vanilya özütünü ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta, toz şeker ve vanilya özütü |
| 10 | — | | Yumurta, şeker ve vanilyayı, şeker eriyip karışım pürüzsüz ve biraz açık renkli olana kadar çırpın.⏱ 30 snSonuçŞekerli yumurta karışımı |
| 11 | 300 ml | | Sütü yumurtalı karışıma dökün.⏱ 5 snSonuçŞekerli yumurta karışımı ve tam yağlı süt |
| 12 | 150 ml | | Yağlı kremayı ekleyin.⏱ 5 snSonuçŞekerli yumurta karışımı, tam yağlı süt ve yağlı krema |
| 13 | — | | Sütü ve kremayı yumurtalı karışıma, tamamen birleşip pürüzsüz bir muhallebi karışımı oluşana kadar çırparak yedirin.⏱ 20 snSonuçMuhallebi karışımı |
| 14 | Muhallebi karışımı13. adım | | Muhallebi karışımını kabın içindeki ekmeklerin üzerine yavaşça ve eşit biçimde dökerek her üçgenin iyice ıslandığından emin olun.⏱ 15 snSonuçÜzerine sultaniye kuru üzümü serpilmiş ekmek ve muhallebi karışımı |
| 15 | — | | Ekmeğin muhallebi karışımını pişirmeden önce tamamen emmesi için pudingi oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.⏱ 30 dkSonuçMuhallebi karışımını emmiş ekmek pudingi |
| 16 | 1 tutam | | Pudingin üzerine doğrudan bir tutam muskat cevizi rendeleyin.⏱ 15 snSonuçMuhallebi karışımını emmiş ekmek pudingi ve muskat cevizi |
| 17 | 15 g | | Demerara şekerini çıtır, altın renkli bir kabuğa dönüşerek karamelize olması için yüzeye eşit şekilde serpin.⏱ 10 snSonuçMuhallebi karışımını emmiş ekmek pudingi, muskat cevizi ve demerara şekeri |
| 18 | — | | Fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçMuhallebi karışımını emmiş ekmek pudingi, muskat cevizi ve demerara şekeri |
| 19 | — | | Muhallebi karışımı yeni katılaşmış, ortası hafif titreşir, üstü ise koyu altın renginde ve çıtır olana kadar 40 dakika fırında pişirin.⏱ 40 dkSonuçFırında pişmiş ekmekli ve tereyağlı puding |
| 20 | — | | Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.⏱ 10 snSonuçFırında pişmiş ekmekli ve tereyağlı puding |
| 21 | — | | Muhallebi karışımının biraz daha katılaşması ve dilimlerin şeklini koruması için servis etmeden önce pudingi 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlendirilmiş ekmekli ve tereyağlı puding |
| Toplam süre | 1 sa 21 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 492kcal | |
| 9g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 39g | |
| 35g | |
| 0,4g | |
| 103mg |
Beyaz ekmek, tam yağlı süt ve yumurtayla hazırlanan, sultaniye kuru üzümle zenginleştirilmiş ve üstü çıtır demerara şekerle kaplanmış, muhallebi karışımını içine çekmiş bir ekmek pudingi.
YapacaklarınızFırın kabını ve ekmekleri tereyağıyla yağlayacak, sultaniye kuru üzümle kat kat yerleştirecek, yumurta, şeker, krema ve sütü çırparak bir muhallebi karışımı hazırlayacak ve ekmekleri iyice ıslatacaksınız. Pişirmeden önce karışımı 30 dakika dinlendireceksiniz. Puding, önceden ısıtılmış fırında ortası hafif titreşir ve üstü koyu altın rengine dönüşür hâle gelene kadar 40 dakika pişecek, ardından servis öncesinde 5 dakika dinlenecek.
