Karanfil saplanmış soğan ve defne yaprağıyla demlenmiş sütün taze ekmek kırıntılarıyla koyulaştırılıp tereyağı, muskat cevizi ve kremayla tamamlandığı, fırın tavuk veya hindi yanında servis edilen klasik İngiliz sosu.
1adet
6adet
500ml
1adet
bir günlük, kabukları çıkarılmış; temizledikten sonra tartın100g
25g
1tutam
0,5çk
1tutam
2yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 6adet | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 100g | bir günlük, kabukları çıkarılmış; temizledikten sonra tartın | — | |
| 6 | | 25g | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 0,5çk | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — | |
| 10 | | 2yk | — | — |
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
İkiye bölünmüş soğanları kesik yüzleri alta gelecek şekilde küçük tencereye koyun.
Her soğan yarısının bombeli yüzüne 3 karanfil saplayın.
Karanfil · 6 adetSütü dökün.
Tam yağlı süt · 500 mlDefne yaprağını ekleyin.
Defne yaprağı · 1 adetOrta-kısık ateşte buhar çıkıp kabarcıklar oluşmak üzere olana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.
30 dakika demlenmeye bırakın.
Bu sırada ekmeği parçalara ayırarak mutfak robotuna koyun.
Beyaz ekmek · 100 g
İnce kırıntılar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Sütü süzgeçten geçirerek ısıya dayanıklı sürahiye süzün; soğanı ve defne yaprağını atın.
Sütü tekrar tencereye dökün.
Ekmek kırıntılarını karıştırarak ekleyin.
Kısık ateşte sık sık karıştırarak koyu ve kremamsı olana kadar 5 dakika pişirin.
Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Tuzsuz tereyağı · 25 gBir tutam muskat cevizi ekleyin.
Toz muskat · 1 tutamTuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkBir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamKremayı ekleyip karıştırın.
Yağlı krema · 2 yk| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 2 | Beyaz soğan1. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 3 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan2. adım | | İkiye bölünmüş soğanları kesik yüzleri alta gelecek şekilde küçük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 4 | 6 adet | | Her soğan yarısının bombeli yüzüne 3 karanfil saplayın.⏱ 20 snSonuçKaranfil saplanmış soğan |
| 5 | 500 ml | | Sütü dökün.⏱ 10 snSonuçSütün içindeki soğan |
| 6 | 1 adet | | Defne yaprağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoğan ve defne yapraklı süt |
| 7 | — | | Orta-kısık ateşte buhar çıkıp kabarcıklar oluşmak üzere olana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.⏱ 5 dkSonuçBuhar çıkan baharatlı süt |
| 8 | — | | 30 dakika demlenmeye bırakın.⏱ 30 dkSonuçBaharatlarla aromalandırılmış süt11. adımda kullanılır |
| 9 | 100 g | | Bu sırada ekmeği parçalara ayırarak mutfak robotuna koyun.⏱ 20 snSonuçBeyaz ekmek |
| 10 | — | | İnce kırıntılar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.⏱ 30 snSonuçTaze ekmek kırıntıları13. adımda kullanılır |
| 11 | Baharatlarla aromalandırılmış süt8. adım | | Sütü süzgeçten geçirerek ısıya dayanıklı sürahiye süzün; soğanı ve defne yaprağını atın.⏱ 30 snSonuçSüzülmüş baharatlı süt |
| 12 | Süzülmüş baharatlı süt11. adım | | Sütü tekrar tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçSos için baharatlarla aromalandırılmış süt |
| 13 | Taze ekmek kırıntıları10. adım | | Ekmek kırıntılarını karıştırarak ekleyin.⏱ 20 snSonuçSüt ve ekmek kırıntıları |
| 14 | — | | Kısık ateşte sık sık karıştırarak koyu ve kremamsı olana kadar 5 dakika pişirin.⏱ 5 dkSonuçKoyulaşmış ekmek sosu |
| 15 | 25 g | | Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçTereyağlı ekmek sosu |
| 16 | 1 tutam | | Bir tutam muskat cevizi ekleyin.⏱ 5 snSonuçMuskat cevizli ekmek sosu |
| 17 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış ekmek sosu |
| 18 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış ekmek sosu |
| 19 | 2 yk | | Kremayı ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçKremamsı ekmek sosu |
| Toplam süre | 46 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 157kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 329mg |
Karanfil saplanmış soğan ve defne yaprağıyla demlenmiş sütün taze ekmek kırıntılarıyla koyulaştırılıp tereyağı, muskat cevizi ve kremayla tamamlandığı, fırın tavuk veya hindi yanında servis edilen klasik İngiliz sosu.
YapacaklarınızSütü karanfil saplanmış soğan ve bir defne yaprağıyla 30 dakika demleyecek, süzüp taze ekmek kırıntılarıyla koyulaşana kadar pişirecek, ardından tereyağı, muskat cevizi, baharatlar ve biraz kremayla tamamlayacaksınız.
