Çırpılmış yumurta, füme yağlı bacon, az nişastalı patates ve olgun Cheddar peyniriyle doldurulmuş un tortillaları; ekşi krema ve acı sosla servis edilir.
400g
2yk
0,5çk
0,5çk
200g
1adet
1adet
1adet
2diş
2adet
8adet
60ml
0,5çk
30g
120g
15g
büyük, yaklaşık 25 cm çapında4adet
30ml
0,5yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 0,5çk | — | — | |
| 4 | | 0,5çk | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1adet | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 1adet | — | — | |
| 9 | | 2diş | — | — | |
| 10 | | 2adet | — | — | |
| 11 | | 8adet | — | — | |
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 0,5çk | — | — | |
| 14 | | 30g | — | — | |
| 15 | | 120g | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | | 4adet | büyük, yaklaşık 25 cm çapında | — | |
| 18 | | 30ml | — | — | |
| 19 | | 0,5yk | — | — |
Patatesleri soyup kesme tahtasına yerleştirin.
Nişastalı patates · 400 g
Soyulmuş patatesleri yaklaşık 1 cm'lik küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış patatesleri büyük tavaya dökün.
Bitkisel yağı patateslerin üzerine dökün.
Bitkisel yağ · 2 ykTavayı orta-yüksek ateşe alın; patatesleri spatulayla ara sıra çevirerek dışları koyu altın renginde ve çıtır, içleri ise tamamen yumuşak olana kadar kızartın.
Füme toz kırmızı biberi patateslerin üzerine serpin.
Füme toz kırmızı biber · 0,5 çkTuzu tavaya ekleyin.
Tuz · 0,25 çkFüme toz biber ve tuz her parçaya eşit dağılsın diye patatesleri tavada harmanlayın.
Baharatlandırılmış çıtır patatesleri tabağa alıp kenara koyun.
Bacon dilimlerini çiğ bacon için ayırdığınız ikinci kesme tahtasında enlemesine yaklaşık 1 cm'lik parçalara kesin.
Tütsülenmiş çizgili bacon · 200 gBacon parçalarını büyük tavaya koyun.
Bacon'u orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak yağı çıkıp parçalar çıtır ve altın renkli olana kadar kızartın.
Çıtır bacon'u patateslerin bulunduğu tabağa alın; erimiş yağını tavada bırakın.
Beyaz soğanın kabuğunu soyup kâğıtsı dış kabuğunu atın.
Beyaz soğan · 1 adetSoyulmuş soğanı küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış soğanı bacon yağının bulunduğu tavaya ekleyin.
Yeşil biberi sapından tabanına doğru ikiye kesin.
Yeşil dolmalık biber · 1 adetİki yarının da çekirdeklerini ve beyaz iç kısımlarını kazıyarak çıkarın.
Çekirdekleri temizlenmiş biber yarımlarını küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış biberi tavaya ekleyin.
Jalapeño biberini uzunlamasına ikiye kesin.
Jalapeño biberi · 1 adetÇekirdeklerini bıçağın ucuyla kazıyarak çıkarın.
Çekirdekleri çıkarılmış jalapeño yarımlarını ince ince doğrayın.
İnce doğranmış jalapeño biberini tavaya ekleyin.
Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.
Sarımsak · 2 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.
İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Bacon yağının bulunduğu tavayı orta ateşe alın; soğan, biber, jalapeño ve sarımsağı sık sık karıştırarak soğan yumuşayıp şeffaflaşana ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
Erik tipi domatesleri ortalarından enlemesine ikiye kesin.
Erik domates · 2 adetDomateslerin her yarısını yaklaşık 1 cm'lik iri küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.
Küp doğranmış domatesleri sebzelerle karıştırın ve orta ateşte domatesler hafif yumuşayıp sıvılarının büyük bölümü buharlaşana kadar pişirin.
Pişmiş domatesli sebze harcını kaşıkla orta boy kaseye alın ve kenara koyun.
Yumurtaları büyük kaseye kırıp kabuklarını atın.
Yumurta · 8 adet
Sütü yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.
Tam yağlı süt · 60 mlTuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 0,25 çkKarabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkYumurta, süt, tuz ve karabiberi, sarılarla aklar tamamen karışıp hafif köpüklenene kadar kuvvetlice çırpın.
Tereyağını büyük tavaya ekleyin.
Tereyağı · 30 gTavayı kısık-orta ateşe alın; tereyağının kızarmadan eriyip köpürmesini sağlayın.
Baharatlandırılmış yumurta karışımını tavaya dökün.
Yumurtaları kısık ateşte pişirirken spatulayı karışımın içinde yavaşça, geniş hareketlerle gezdirin. Yumurtalar fazla hızlı katılaşmaya başlarsa tavayı birkaç saniyeliğine ocaktan alın. Büyük, kremamsı parçalar oluşup henüz tam katılaşmamışken ocaktan alın; biraz az pişmiş görünmeleri gerekir.
Yumuşak çırpılmış yumurtaları kaşıkla küçük kaseye alıp kenara koyun.
Cheddar peynirini rendenin iri tarafıyla ikinci bir orta boy kaseye rendeleyin.
Olgunlaştırılmış Cheddar peyniri · 120 g
Kişnişi sıkı bir demet hâlinde tutup yapraklarını ve yumuşak saplarını ince ince doğrayın; tahtanın üzerinde bir araya toplayın.
Taze kişniş · 15 gİlk tortillayı büyük tavaya düz bir şekilde yerleştirin.
Un tortillaları · 4 adetHer tortillayı kuru tavada orta ateşte, her yüzünü yaklaşık 20–30 saniye, esnek ve hafif kızarmış olana kadar ısıtın; ardından kesme tahtasında üst üste koyun.
Isıtılmış bir tortillayı tahtaya serin. Katlamak için yanlarda ve alt kısımda yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak çırpılmış yumurtanın bolca bir dörtte birini ortasına uzunlamasına yerleştirin.
Pişmiş domatesli sebze harcının dörtte birini yumurtaların üzerine koyun.
Çıtır patateslerin ve çıtır bacon'un dörtte birini harcın üzerine serpin.
Rendelenmiş Cheddar'ın dörtte birini tortilla üzerindeki malzemelerin üstüne eşit şekilde serpin; kalanını diğer burritolar için kasede bırakın.
Ekşi kremayı harcın üzerine uzunlamasına kaşıkla ekleyin.
Ekşi krema · 30 mlAcı sosu harcın üzerine gezdirin.
Acı sos · 0,5 ykEkşi krema · 52. adımİnce kıyılmış kişnişin dörtte birini harcın üzerine serpin.
Tortillanın iki kısa yanını iç harcın üzerine katlayın; ardından alt kenarını harcın üzerine sıkıca kapatıp yanları içeride tutarak kendinizden uzağa doğru sıkı, dolgun bir rulo hâlinde sarın.
Kalan tortillaları da aynı şekilde doldurup sararak toplam 4 burrito hazırlayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Patatesleri soyup kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş patatesler |
| 2 | Soyulmuş patatesler1. adım | | Soyulmuş patatesleri yaklaşık 1 cm'lik küpler hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKüp Doğranmış Patatesler |
| 3 | Küp Doğranmış Patatesler2. adım | | Küp doğranmış patatesleri büyük tavaya dökün.⏱ 8 snSonuçKüp Doğranmış Patatesler |
| 4 | 2 yk | | Bitkisel yağı patateslerin üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçKüp doğranmış patatesler ve bitkisel yağ |
| 5 | — | | Tavayı orta-yüksek ateşe alın; patatesleri spatulayla ara sıra çevirerek dışları koyu altın renginde ve çıtır, içleri ise tamamen yumuşak olana kadar kızartın.⏱ 15 dkSonuçAltın renginde çıtır patatesler |
| 6 | 0,5 çk | | Füme toz kırmızı biberi patateslerin üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçAltın renginde çıtır patatesler ve füme toz kırmızı biber |
| 7 | 0,25 çk | | Tuzu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçAltın renginde çıtır patatesler, füme toz kırmızı biber ve tuz |
| 8 | — | | Füme toz biber ve tuz her parçaya eşit dağılsın diye patatesleri tavada harmanlayın.⏱ 20 snSonuçBaharatlandırılmış çıtır patatesler |
| 9 | Baharatlandırılmış çıtır patatesler8. adım | | Baharatlandırılmış çıtır patatesleri tabağa alıp kenara koyun.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış çıtır patatesler |
| 10 | 200 g | | Bacon dilimlerini çiğ bacon için ayırdığınız ikinci kesme tahtasında enlemesine yaklaşık 1 cm'lik parçalara kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş bacon |
| 11 | Dilimlenmiş bacon10. adım | | Bacon parçalarını büyük tavaya koyun.⏱ 8 snSonuçDilimlenmiş bacon |
| 12 | — | | Bacon'u orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak yağı çıkıp parçalar çıtır ve altın renkli olana kadar kızartın.⏱ 8 dkSonuçÇıtır bacon |
| 13 | Çıtır bacon12. adım | | Çıtır bacon'u patateslerin bulunduğu tabağa alın; erimiş yağını tavada bırakın.⏱ 10 snSonuçÇıtır bacon ve baharatlandırılmış çıtır patatesler16. adımda kullanılır |
| 14 | 1 adet | | Beyaz soğanın kabuğunu soyup kâğıtsı dış kabuğunu atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 15 | Soyulmuş soğan14. adım | | Soyulmuş soğanı küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.⏱ 45 snSonuçKüp doğranmış soğan |
| 16 | Çıtır bacon ve baharatlandırılmış çıtır patatesler13. adım | | Küp doğranmış soğanı bacon yağının bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçKüp doğranmış soğan ve bacon yağı |
| Küp doğranmış soğan15. adım | |||
| 17 | 1 adet | | Yeşil biberi sapından tabanına doğru ikiye kesin.⏱ 15 snSonuçIkiye kesilmiş yeşil dolmalık biber |
| 18 | Ikiye kesilmiş yeşil dolmalık biber17. adım | | İki yarının da çekirdeklerini ve beyaz iç kısımlarını kazıyarak çıkarın.⏱ 15 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış yeşil dolmalık biber |
| 19 | Çekirdekleri çıkarılmış yeşil dolmalık biber18. adım | | Çekirdekleri temizlenmiş biber yarımlarını küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.⏱ 30 snSonuçKüp doğranmış yeşil dolmalık biber |
| 20 | Küp doğranmış yeşil dolmalık biber19. adım | | Küp doğranmış biberi tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçKüp doğranmış yeşil dolmalık biber, küp doğranmış soğan ve bacon yağı |
| 21 | 1 adet | | Jalapeño biberini uzunlamasına ikiye kesin.⏱ 10 snSonuçIkiye kesilmiş jalapeño biberi |
| 22 | Ikiye kesilmiş jalapeño biberi21. adım | | Çekirdeklerini bıçağın ucuyla kazıyarak çıkarın.⏱ 10 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış jalapeño biberi |
| 23 | Çekirdekleri çıkarılmış jalapeño biberi22. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış jalapeño yarımlarını ince ince doğrayın.⏱ 20 snSonuçInce kıyılmış jalapeño |
| 24 | Ince kıyılmış jalapeño23. adım | | İnce doğranmış jalapeño biberini tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış jalapeño, küp doğranmış yeşil dolmalık biber, küp doğranmış soğan ve bacon yağı |
| 25 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 26 | Soyulmuş sarımsak dişleri25. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 27 | Ince kıyılmış sarımsak26. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and ince kıyılmış jalapeño mixture |
| 28 | — | | Bacon yağının bulunduğu tavayı orta ateşe alın; soğan, biber, jalapeño ve sarımsağı sık sık karıştırarak soğan yumuşayıp şeffaflaşana ve biberler yumuşayana kadar pişirin.⏱ 6 dkSonuçYumuşamış sebzeler |
| 29 | 2 adet | | Erik tipi domatesleri ortalarından enlemesine ikiye kesin.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş erik domatesler |
| 30 | Ikiye bölünmüş erik domatesler29. adım | | Domateslerin her yarısını yaklaşık 1 cm'lik iri küpler hâlinde doğrayın.⏱ 30 snSonuçKüp doğranmış erik tipi domatesler |
| 31 | Küp doğranmış erik tipi domatesler30. adım | | Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçKüp doğranmış erik tipi domatesler ve yumuşamış sebzeler |
| 32 | — | | Küp doğranmış domatesleri sebzelerle karıştırın ve orta ateşte domatesler hafif yumuşayıp sıvılarının büyük bölümü buharlaşana kadar pişirin.⏱ 2 dkSonuçPişmiş domatesli sebze harcı |
| 33 | Pişmiş domatesli sebze harcı32. adım | | Pişmiş domatesli sebze harcını kaşıkla orta boy kaseye alın ve kenara koyun.⏱ 10 snSonuçPişmiş domatesli sebze harcı49. adımda kullanılır |
| 34 | 8 adet | | Yumurtaları büyük kaseye kırıp kabuklarını atın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 35 | 60 ml | | Sütü yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYumurta ve tam yağlı süt |
| 36 | 0,25 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta, tam yağlı süt ve tuz |
| 37 | 0,5 çk | | Karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta, tam yağlı süt, tuz ve çekilmiş karabiber |
| 38 | — | | Yumurta, süt, tuz ve karabiberi, sarılarla aklar tamamen karışıp hafif köpüklenene kadar kuvvetlice çırpın.⏱ 30 snSonuçBaharatlandırılmış yumurta karışımı41. adımda kullanılır |
| 39 | 30 g | | Tereyağını büyük tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTereyağı |
| 40 | — | | Tavayı kısık-orta ateşe alın; tereyağının kızarmadan eriyip köpürmesini sağlayın.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 41 | Baharatlandırılmış yumurta karışımı38. adım | | Baharatlandırılmış yumurta karışımını tavaya dökün.⏱ 8 snSonuçBaharatlandırılmış yumurta karışımı ve erimiş tereyağı |
| 42 | — | | Yumurtaları kısık ateşte pişirirken spatulayı karışımın içinde yavaşça, geniş hareketlerle gezdirin. Yumurtalar fazla hızlı katılaşmaya başlarsa tavayı birkaç saniyeliğine ocaktan alın. Büyük, kremamsı parçalar oluşup henüz tam katılaşmamışken ocaktan alın; biraz az pişmiş görünmeleri gerekir.⏱ 3 dkSonuçYumuşak kıvamlı çırpılmış yumurtalar |
| 43 | Yumuşak kıvamlı çırpılmış yumurtalar42. adım | | Yumuşak çırpılmış yumurtaları kaşıkla küçük kaseye alıp kenara koyun.⏱ 10 snSonuçYumuşak kıvamlı çırpılmış yumurtalar |
| 44 | 120 g | | Cheddar peynirini rendenin iri tarafıyla ikinci bir orta boy kaseye rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçRendelenmiş cheddar |
| 45 | 15 g | | Kişnişi sıkı bir demet hâlinde tutup yapraklarını ve yumuşak saplarını ince ince doğrayın; tahtanın üzerinde bir araya toplayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış kişniş54. adımda kullanılır |
| 46 | 4 adet | | İlk tortillayı büyük tavaya düz bir şekilde yerleştirin.⏱ 8 snSonuçKızarmış quesadillalar |
| 47 | — | | Her tortillayı kuru tavada orta ateşte, her yüzünü yaklaşık 20–30 saniye, esnek ve hafif kızarmış olana kadar ısıtın; ardından kesme tahtasında üst üste koyun.⏱ 2 dkSonuçIsıtılmış tortillalar |
| 48 | Isıtılmış tortillalar47. adım | | Isıtılmış bir tortillayı tahtaya serin. Katlamak için yanlarda ve alt kısımda yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak çırpılmış yumurtanın bolca bir dörtte birini ortasına uzunlamasına yerleştirin.⏱ 20 snSonuçYumuşak kıvamlı çırpılmış yumurtalar |
| 49 | Pişmiş domatesli sebze harcı33. adım | | Pişmiş domatesli sebze harcının dörtte birini yumurtaların üzerine koyun.⏱ 15 snSonuçPişmiş domatesli sebze harcı ve yumuşak çırpılmış yumurtalar |
| 50 | — | | Çıtır patateslerin ve çıtır bacon'un dörtte birini harcın üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçÇıtır bacon ve baharatlandırılmış çıtır patatesler56. adımda kullanılır |
| 51 | — | | Rendelenmiş Cheddar'ın dörtte birini tortilla üzerindeki malzemelerin üstüne eşit şekilde serpin; kalanını diğer burritolar için kasede bırakın.⏱ 10 snSonuçRendelenmiş cheddar56. adımda kullanılır |
| 52 | 30 ml | | Ekşi kremayı harcın üzerine uzunlamasına kaşıkla ekleyin.⏱ 8 snSonuçEkşi krema56. adımda kullanılır |
| 53 | 0,5 yk | | Acı sosu harcın üzerine gezdirin.⏱ 5 snSonuçSoslarla tamamlanmış burrito harcı |
| Ekşi krema52. adım | |||
| 54 | Ince doğranmış kişniş45. adım | | İnce kıyılmış kişnişin dörtte birini harcın üzerine serpin.⏱ 8 snSonuçBütün malzemeleriyle tamamlanmış burrito harcı56. adımda kullanılır |
| Soslarla tamamlanmış burrito harcı53. adım | |||
| 55 | — | | Tortillanın iki kısa yanını iç harcın üzerine katlayın; ardından alt kenarını harcın üzerine sıkıca kapatıp yanları içeride tutarak kendinizden uzağa doğru sıkı, dolgun bir rulo hâlinde sarın.⏱ 30 sn |
| 56 | Çıtır bacon ve baharatlandırılmış çıtır patatesler50. adım | | Kalan tortillaları da aynı şekilde doldurup sararak toplam 4 burrito hazırlayın.⏱ 3 dkSonuçSarılmış bütün kahvaltılık burritolar |
| Rendelenmiş cheddar51. adım | |||
| Ekşi krema52. adım | |||
| Bütün malzemeleriyle tamamlanmış burrito harcı54. adım | |||
| Toplam süre | 54 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 839kcal | |
| 40g | |
| 55g | |
| 22g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 1 544mg |
Çırpılmış yumurta, füme yağlı bacon, az nişastalı patates ve olgun Cheddar peyniriyle doldurulmuş un tortillaları; ekşi krema ve acı sosla servis edilir.
YapacaklarınızÖnce patatesleri çıtır olana kadar, ardından bacon'u yağını salana kadar kızartacak; soğan, biber, jalapeño, sarımsak ve domatesle aromalı bir sebze harcı hazırlayacaksınız. Ayrı olarak yumurtaları yumuşak, kremamsı parçalar hâlinde pişirecek, un tortillalarını ısıtacak ve her birine yumurtaların, sebzelerin, patateslerin, bacon'un, peynirin, ekşi kremanın, acı sosun ve kişnişin dörtte birini koyarak sıkıca saracaksınız.
