Rendelenmiş iri nişastalı patates ve soğanın tereyağında kızartılmasıyla hazırlanan çıtır kahvaltılık patates mücverleri.
150g
2çk
1çk
60g
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 200g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 2çk | — | — | |
| 4 | | 1çk | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Patatesleri bütün kabuklarını çıkararak soyun.
Soyulmuş patatesleri kutu rendenin iri tarafıyla doğrudan kaseye rendeleyin.
Soğanın kuru dış katlarını çıkararak soyun.
Sarı soğan · 150 g
Soyulmuş soğanı kutu rendenin iri tarafıyla patateslerin bulunduğu aynı kaseye rendeleyin.
Tuzu rendelenmiş patates ve soğan karışımının üzerine serpip kısaca harmanlayın.
Tuz · 2 çkÇekilmiş karabiberi ekleyip karışımın her yerine eşit dağılacak şekilde karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 çk
Tuzun nemi çekmesi için tuzlanmış karışımı 10 dakika dinlendirin.
Patates ve soğan karışımını lavabonun üzerine yerleştirilmiş süzgece aktarın.
Karışımdan avuç avuç alarak ellerinizin arasında olabildiğince kuvvetli sıkın ve mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarın.
Suyu sıkılmış karışımı temiz, orta boy bir kaseye aktarın.
Tereyağının yarısını büyük tavaya ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 30 g
İlk partiyi daha sonra sıcak tutmak için fırını 100 °C'ye açın; ardından bitkisel yağın yarısını tereyağının bulunduğu tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 30 ml
Tavayı orta-yüksek ateşe alın ve tereyağı eriyip köpüğü azalmaya başlayana kadar ısıtın.
Patates karışımının yarısını kaşıkla, her biri yaklaşık eşit büyüklükte olan 4 yığın hâlinde tavaya, aralarında boşluk bırakarak koyun; her yığın yaklaşık 120 g olmalıdır.
Her yığını spatulanın arkasıyla kuvvetlice ve eşit biçimde bastırarak yaklaşık 10 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında yassı yuvarlaklar oluşturun.
Alt yüzleri koyu altın renginde ve çıtır olana kadar orta-yüksek ateşte hiç oynatmadan yaklaşık 6 dakika pişirin.
Spatulayı her mücverin altına iyice sokup tek, kararlı bir hareketle çevirin.
Kalan tereyağını mücverlerin çevresinden tavaya ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 30 gKalan bitkisel yağı mücverlerin çevresinden tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 30 mlDiğer yüzleri de aynı şekilde altın rengine dönüp içleri tamamen pişene kadar 6 dakika daha kızartın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 g | | Patatesleri bütün kabuklarını çıkararak soyun.⏱ 2 dkSonuçSoyulmuş iri nişastalı patatesler |
| 2 | Soyulmuş iri nişastalı patatesler1. adım | | Soyulmuş patatesleri kutu rendenin iri tarafıyla doğrudan kaseye rendeleyin.⏱ 3 dkSonuçRendelenmiş çiğ patates |
| 3 | 150 g | | Soğanın kuru dış katlarını çıkararak soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 4 | Soyulmuş sarı soğan3. adım | | Soyulmuş soğanı kutu rendenin iri tarafıyla patateslerin bulunduğu aynı kaseye rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçRendelenmiş patates ve soğan karışımı |
| 5 | 2 çk | | Tuzu rendelenmiş patates ve soğan karışımının üzerine serpip kısaca harmanlayın.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış rendelenmiş patates ve soğan |
| 6 | 1 çk | | Çekilmiş karabiberi ekleyip karışımın her yerine eşit dağılacak şekilde karıştırın.⏱ 10 snSonuçTuz ve karabiber eklenmiş rendelenmiş patates ve soğan |
| 7 | — | | Tuzun nemi çekmesi için tuzlanmış karışımı 10 dakika dinlendirin.⏱ 10 dkSonuçDinlendirilmiş tuzlu patates ve soğan |
| 8 | Dinlendirilmiş tuzlu patates ve soğan7. adım | | Patates ve soğan karışımını lavabonun üzerine yerleştirilmiş süzgece aktarın.⏱ 10 snSonuçDinlendirilmiş tuzlu patates ve soğan |
| 9 | — | | Karışımdan avuç avuç alarak ellerinizin arasında olabildiğince kuvvetli sıkın ve mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarın.⏱ 1 dkSonuçSuyu sıkılmış patates ve soğan karışımı |
| 10 | Suyu sıkılmış patates ve soğan karışımı9. adım | | Suyu sıkılmış karışımı temiz, orta boy bir kaseye aktarın.⏱ 10 snSonuçSuyu sıkılmış patates ve soğan karışımı14. adımda kullanılır |
| 11 | 30 g | | Tereyağının yarısını büyük tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 12 | 30 ml | | İlk partiyi daha sonra sıcak tutmak için fırını 100 °C'ye açın; ardından bitkisel yağın yarısını tereyağının bulunduğu tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı ve bitkisel yağ |
| 13 | — | | Tavayı orta-yüksek ateşe alın ve tereyağı eriyip köpüğü azalmaya başlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKızgın tereyağı ve yağ |
| 14 | Suyu sıkılmış patates ve soğan karışımı10. adım | | Patates karışımının yarısını kaşıkla, her biri yaklaşık eşit büyüklükte olan 4 yığın hâlinde tavaya, aralarında boşluk bırakarak koyun; her yığın yaklaşık 120 g olmalıdır. → Into 4 equal portions⏱ 30 snSonuçSuyu sıkılmış patates ve soğan karışımı ile sıcak tereyağı ve yağ |
| 15 | — | | Her yığını spatulanın arkasıyla kuvvetlice ve eşit biçimde bastırarak yaklaşık 10 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında yassı yuvarlaklar oluşturun.⏱ 20 snSonuçBastırılarak şekillendirilmiş çiğ patates mücverleri |
| 16 | — | | Alt yüzleri koyu altın renginde ve çıtır olana kadar orta-yüksek ateşte hiç oynatmadan yaklaşık 6 dakika pişirin.⏱ 6 dkSonuçIlk yüzü altın renkli patates mücverleri |
| 17 | — | | Spatulayı her mücverin altına iyice sokup tek, kararlı bir hareketle çevirin.⏱ 15 snSonuçIkinci yüzü tavaya dönük patates mücverleri |
| 18 | 30 g | | Kalan tereyağını mücverlerin çevresinden tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçIkinci yüzü tavaya dönük patates mücverleri ve tuzsuz tereyağı |
| 19 | 30 ml | | Kalan bitkisel yağı mücverlerin çevresinden tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçIkinci yüzü tavaya dönük patates mücverleri, tuzsuz tereyağı ve bitkisel yağ |
| 20 | — | | Diğer yüzleri de aynı şekilde altın rengine dönüp içleri tamamen pişene kadar 6 dakika daha kızartın.⏱ 6 dkSonuçIki tarafı da altın renkli patates mücverleri |
| Toplam süre | 47 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 482kcal | |
| 7g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 58g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 1 165mg |
Rendelenmiş iri nişastalı patates ve soğanın tereyağında kızartılmasıyla hazırlanan çıtır kahvaltılık patates mücverleri.
YapacaklarınızPatatesleri ve soğanı rendeleyip suyunu salmaları için tuzlayacak, ardından süzgeçte sıkarak iyice kurutacaksınız. Karışımı yaklaşık 10 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında köftelere dönüştürüp tereyağı ve yağ eklenmiş tavada orta-yüksek ateşte, her yüzünü yaklaşık 6 dakika, koyu altın renginde ve çıtır olana kadar partiler hâlinde kızartacaksınız.
