Patlıcan, patates ve kekikle fırında pişirilen; taze düz yapraklı maydanozla tamamlanan Yunan usulü sebze yemeği.
300g
4diş
600g
500g
1çk
2çk
1çk
120ml
20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4diş | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 2çk | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Fırını 200 °C'ye açın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
Kırmızı soğanların kuru dış kabuklarını tamamen soyun.
Kırmızı soğan · 300 g
Her soğanı kökünden geçecek şekilde ikiye kesip yaklaşık 5 mm kalınlığında yarım halkalar hâlinde dilimleyin.
Dilimlenmiş soğanı büyük fırın kabına (yaklaşık 30 × 20 cm) dökün.
Her sarımsak dişini bıçağın yan yüzüyle bastırarak ezin, ardından kabuğunu çıkarın.
Sarımsak · 4 dişSoyulmuş sarımsakları olabildiğince ince dilimleyin.
Dilimlenmiş sarımsakları kaptaki soğanların üzerine serpin.
Kabakların uçlarını kesip yaklaşık 7 mm kalınlığında yuvarlak dilimler hazırlayın.
Dilimlenmiş kabakları kaba ekleyin.
Patlıcanın uçlarını kesip yaklaşık 7 mm kalınlığında yuvarlak dilimler hazırlayın.
Dilimlenmiş patlıcanları kaba ekleyin.
Patatesleri soyacakla soyun, kesme tahtasında 3 cm'lik küpler hâlinde doğrayın ve diğer sebzelerle birlikte kaba ekleyin.
Nişastalı patates · 600 g
Erik tipi domatesleri yaklaşık 7 mm kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin.
Erik domates · 500 gDilimlenmiş domatesleri diğer sebzelerin üzerine ve aralarına yerleştirin.
Kuru kekiği sebzelerin üzerine eşit şekilde serpin.
Kuru kekik · 1 çkTuzu sebzelerin tüm yüzeyine bolca ve eşit biçimde serpin.
Tuz · 2 çkSebzelerin tamamının üzerine eşit şekilde karabiber serpin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkZeytinyağını bütün sebzelerin üzerine yavaşça ve eşit biçimde gezdirerek her parçanın iyice kaplanmasını sağlayın.
Natürel sızma zeytinyağı · 120 ml
Sebzelerin tamamı yağ ve baharatlarla iyice kaplanana kadar hepsini maşayla çevirerek harmanlayın.
Fırın kabını fırına yerleştirin.
Sebzeler tamamen yumuşayıp kenarları altın renginde ve hafif karamelize olana kadar 1 saat 30 dakika fırında pişirin.
Kabı fırın eldivenleriyle fırından çıkarıp tezgâha koyun.
Düz yapraklı maydanoz yapraklarını toplayıp ince ince kıyın.
Düz yapraklı maydanoz · 20 gKıyılmış maydanozu yemeğin üzerine serpin ve hemen sofraya getirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye açın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 300 g | | Kırmızı soğanların kuru dış kabuklarını tamamen soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 3 | Soyulmuş kırmızı soğan2. adım | | Her soğanı kökünden geçecek şekilde ikiye kesip yaklaşık 5 mm kalınlığında yarım halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 4 | Ince dilimlenmiş soğan3. adım | Dilimlenmiş soğanı büyük fırın kabına (yaklaşık 30 × 20 cm) dökün.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş soğan | |
| 5 | 4 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın yan yüzüyle bastırarak ezin, ardından kabuğunu çıkarın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsakları olabildiğince ince dilimleyin.⏱ 20 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak |
| 7 | Ince dilimlenmiş sarımsak6. adım | Dilimlenmiş sarımsakları kaptaki soğanların üzerine serpin.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan | |
| 8 | 600 g | | Kabakların uçlarını kesip yaklaşık 7 mm kalınlığında yuvarlak dilimler hazırlayın.⏱ 1 dkSonuçInce dilimlenmiş kabak |
| 9 | Ince dilimlenmiş kabak8. adım | Dilimlenmiş kabakları kaba ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan ile ince dilimlenmiş kabak | |
| 10 | 400 g | | Patlıcanın uçlarını kesip yaklaşık 7 mm kalınlığında yuvarlak dilimler hazırlayın.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş patlıcan |
| 11 | Dilimlenmiş patlıcan10. adım | Dilimlenmiş patlıcanları kaba ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan, ince dilimlenmiş kabak ve dilimlenmiş patlıcan | |
| 12 | 600 g | | Patatesleri soyacakla soyun, kesme tahtasında 3 cm'lik küpler hâlinde doğrayın ve diğer sebzelerle birlikte kaba ekleyin.⏱ 4 dkSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan, ince dilimlenmiş kabak, dilimlenmiş patlıcan ve küp patates |
| 13 | 500 g | | Erik tipi domatesleri yaklaşık 7 mm kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş domatesler |
| 14 | Dilimlenmiş domatesler13. adım | Dilimlenmiş domatesleri diğer sebzelerin üzerine ve aralarına yerleştirin.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan and ince dilimlenmiş kabak mixture | |
| 15 | 1 çk | Kuru kekiği sebzelerin üzerine eşit şekilde serpin.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan and ince dilimlenmiş kabak mixture | |
| 16 | 2 çk | Tuzu sebzelerin tüm yüzeyine bolca ve eşit biçimde serpin.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan and ince dilimlenmiş kabak mixture | |
| 17 | 1 çk | Sebzelerin tamamının üzerine eşit şekilde karabiber serpin.⏱ 8 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan and ince dilimlenmiş kabak mixture | |
| 18 | 120 ml | | Zeytinyağını bütün sebzelerin üzerine yavaşça ve eşit biçimde gezdirerek her parçanın iyice kaplanmasını sağlayın.⏱ 15 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak ve soğan and ince dilimlenmiş kabak mixture |
| 19 | — | | Sebzelerin tamamı yağ ve baharatlarla iyice kaplanana kadar hepsini maşayla çevirerek harmanlayın.⏱ 30 snSonuçHer tarafı eşit şekilde kaplanmış sebzeler |
| 20 | — | | Fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçHer tarafı eşit şekilde kaplanmış sebzeler |
| 21 | — | | Sebzeler tamamen yumuşayıp kenarları altın renginde ve hafif karamelize olana kadar 1 saat 30 dakika fırında pişirin.⏱ 1 sa 30 dkSonuçFırında pişmiş sebzeler |
| 22 | — | | Kabı fırın eldivenleriyle fırından çıkarıp tezgâha koyun.⏱ 10 snSonuçFırında pişmiş sebzeler |
| 23 | 20 g | | Düz yapraklı maydanoz yapraklarını toplayıp ince ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış düz yapraklı maydanoz |
| 24 | Ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz23. adım | Kıyılmış maydanozu yemeğin üzerine serpin ve hemen sofraya getirin.⏱ 8 snSonuçBriam | |
| Toplam süre | 1 sa 40 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1 194mg |
Patlıcan, patates ve kekikle fırında pişirilen; taze düz yapraklı maydanozla tamamlanan Yunan usulü sebze yemeği.
YapacaklarınızSoğan, sarımsak, kabak, patlıcan ve patates olmak üzere beş sebzeyi hazırlayıp dilimleyecek; domates dilimleriyle birlikte fırın kabına koyup bolca baharatlandıracak ve zeytinyağıyla kaplayacaksınız. Hepsini harmanladıktan sonra kenarları altın renginde ve hafif karamelize olana kadar bir buçuk saat fırında pişirecek, servis sırasında taze kıyılmış maydanozla tamamlayacaksınız.
