Hafifçe yumuşayana kadar kısa süre haşlanan, ardından sarımsak ve parlak istiridye sosuyla sıcak wok tavada çevrilen brokoli; pilavın yanında Kanton usulü bir garnitür.
1 500ml
1çk
1 büyük baş, yaklaşık 400 g1adet
2yk
1çk
0,5çk
2diş
1yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1çk | — | — | |
| 3 | | 1adet | 1 büyük baş, yaklaşık 400 g | — | |
| 4 | | 2yk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 2diş | — | — | |
| 8 | | 1yk | — | — |
Suyu orta boy tencereye dökün.
Su · 1 500 ml
Tuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkKaynama noktasına getirin.
Bu sırada brokoliyi kesme tahtasına koyun.
Brokoli · 1 adet
Eşit büyüklükte çiçeklere ayırın; yumuşak sapı soyup dilimleyin.
İstiridye sosunu küçük kaseye koyun.
İstiridye sosu · 2 yk
Soya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 1 çkŞekeri ekleyip karıştırın.
İnce toz şeker · 0,5 çk
Parlak yeşil ve hafif diri olana kadar 2 dakika haşlayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Buharının çıkıp kuruması için 1 dakika bekletin.
Yağı wok tavaya koyun.
Ayçiçek yağı · 1 yk
Yağ parıldayana kadar yüksek ateşte 1 dakika ısıtın.
Kokusu çıkana ama kahverengileşmeyene kadar yaklaşık 20 saniye hızlıca kavurun.
Sosu dökün ve her parça parlayacak şekilde kaplanana kadar yaklaşık 30 saniye tavada çevirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Suyu orta boy tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 2 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu su |
| 3 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 7 dkSonuçTuzlu kaynar su |
| 4 | 1 adet | | Bu sırada brokoliyi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBrokoli |
| 5 | Brokoli4. adım | | Eşit büyüklükte çiçeklere ayırın; yumuşak sapı soyup dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçBrokoli çiçekleri9. adımda kullanılır |
| 6 | 2 yk | | İstiridye sosunu küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçIstiridye sosu |
| 7 | 1 çk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçIstiridye sosu ve soya sosu |
| 8 | 0,5 çk | | Şekeri ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçŞekerle tatlandırılmış sos21. adımda kullanılır |
| 9 | Brokoli çiçekleri5. adım | | Brokoliyi kaynar suya boşaltın.⏱ 10 snSonuçKaynar sudaki brokoli |
| 10 | — | | Parlak yeşil ve hafif diri olana kadar 2 dakika haşlayın.⏱ 2 dkSonuçHaşlanmış brokoli14. adımda kullanılır |
| 11 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 12 | Sarımsak11. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 13 | Soyulmuş sarımsak dişleri12. adım | | Bu sırada ince ince doğrayın.⏱ 50 snSonuçInce kıyılmış sarımsak18. adımda kullanılır |
| 14 | Haşlanmış brokoli10. adım | | Süzgeçte süzün.⏱ 15 snSonuçSüzülmüş brokoli |
| 15 | — | | Buharının çıkıp kuruması için 1 dakika bekletin.⏱ 1 dkSonuçBuharı uçmuş brokoli20. adımda kullanılır |
| 16 | 1 yk | | Yağı wok tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 17 | — | | Yağ parıldayana kadar yüksek ateşte 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 18 | Ince kıyılmış sarımsak13. adım | | Sarımsağı ekleyin.⏱ 5 snSonuçYağdaki sarımsak |
| 19 | — | | Kokusu çıkana ama kahverengileşmeyene kadar yaklaşık 20 saniye hızlıca kavurun.⏱ 20 snSonuçKokusu çıkmış sarımsak |
| 20 | Buharı uçmuş brokoli15. adım | | Brokoliyi ekleyin.⏱ 10 snSonuçBrokoli ve sarımsak |
| 21 | Şekerle tatlandırılmış sos8. adım | | Sosu dökün ve her parça parlayacak şekilde kaplanana kadar yaklaşık 30 saniye tavada çevirin.⏱ 45 snSonuçSosla kaplanmış brokoli |
| Toplam süre | 14 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0,4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 302mg |
Hafifçe yumuşayana kadar kısa süre haşlanan, ardından sarımsak ve parlak istiridye sosuyla sıcak wok tavada çevrilen brokoli; pilavın yanında Kanton usulü bir garnitür.
YapacaklarınızBrokoli çiçeklerini kısa süre haşlayın, doğranmış sarımsağı kızgın wok tavada kavurun ve brokoliyi istiridye soslu karışımla birlikte tavada çevirin.
