Yoğun kakao tozu ve eritilmiş tereyağıyla hazırlanan, her lokması yumuşak ve nemli dokulu koyu çikolatalı brownie.
150g
115g
200g
2adet
1çk
65g
30g
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 115g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 2adet | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 65g | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — |
Fırını 180 °C'ye ısıtın.
20 cm'lik kare fırın kalıbını yağlı kâğıtla kaplayın; köşelere bastırın ve kâğıdı iki yandan dışarı taşırın.
Çikolatayı iri parçalara kırıp ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.
Bitter çikolata · 150 g
Küp doğranmış tereyağını çikolatanın bulunduğu kaseye ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 115 gKaseyi tabanı suya değmeyecek şekilde çok hafif kaynayan su dolu tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyip pürüzsüz, parlak bir karışım hâline gelene kadar nazikçe karıştırın, ardından kaseyi ateşten alın.
Toz şekeri ılık çikolata karışımına dökün.
İnce toz şeker · 200 gŞeker tamamen yedirilip karışım koyu ve homojen hâle gelene kadar tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın.
Yumurtaları karışıma tek tek kırın; her eklemeden sonra tahta kaşıkla iyice çırpın.
Yumurta · 2 adetVanilya özütünü kaseye ekleyin.
Vanilya özütü · 1 çkKarışım parlak, pürüzsüz ve hafif koyulaşmış olana kadar güçlüce çırpın.
Unu doğrudan kasenin üzerine eleyin.
Un · 65 gKakao tozunu kasedeki unun üzerine eleyin.
Kakao tozu · 30 gBir tutam tuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 1 tutamKuru malzemeleri tahta kaşıkla geniş, kontrollü hareketlerle çikolatalı karışıma katlayarak yedirin; un veya kakao çizgileri kaybolur kaybolmaz durun.
Brownie hamurunu yağlı kâğıt serili kalıba dökün ve köşelere ulaşan eşit bir tabaka hâlinde yayın.
Hamurun yüzeyini palet bıçağıyla sıyırarak düzleştirin.
Kalıbı fırına sürün.
Üstte ince, hafif çatlak bir kabuk oluşup kalıbı nazikçe salladığınızda ortası hâlâ çok hafif oynayana kadar fırında 22–25 dakika pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak kalıbı dikkatlice fırından çıkarın ve tel ızgaraya koyun.
Brownie'leri kalıpta tamamen soğumaya bırakın; soğudukça belirgin biçimde sertleşeceklerdir.
Dışarı taşan yağlı kâğıttan tutarak bütün brownie'yi kalıptan çıkarıp kesme tahtasına koyun; ardından kenarlardaki kâğıdı sıyırın.
Keskin bir bıçakla brownie'yi 4 eşit kareye bölün; düzgün kenarlar için kesimler arasında bıçağı silin ve kareleri servis tabağına alın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 180 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 2 | — | | 20 cm'lik kare fırın kalıbını yağlı kâğıtla kaplayın; köşelere bastırın ve kâğıdı iki yandan dışarı taşırın.⏱ 1 dk |
| 3 | 150 g | | Çikolatayı iri parçalara kırıp ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçBitter çikolata |
| 4 | 115 g | | Küp doğranmış tereyağını çikolatanın bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçBitter çikolata ve tuzsuz tereyağı |
| 5 | — | | Kaseyi tabanı suya değmeyecek şekilde çok hafif kaynayan su dolu tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyip pürüzsüz, parlak bir karışım hâline gelene kadar nazikçe karıştırın, ardından kaseyi ateşten alın.⏱ 3 dkSonuçEritilmiş çikolata ve tereyağı |
| 6 | 200 g | | Toz şekeri ılık çikolata karışımına dökün.⏱ 10 snSonuçEritilmiş çikolata, tereyağı ve toz şeker |
| 7 | — | | Şeker tamamen yedirilip karışım koyu ve homojen hâle gelene kadar tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın.⏱ 30 snSonuçKarıştırılmış çikolata ve şeker |
| 8 | 2 adet | | Yumurtaları karışıma tek tek kırın; her eklemeden sonra tahta kaşıkla iyice çırpın.⏱ 1 dkSonuçKarıştırılmış çikolata, şeker ve yumurta |
| 9 | 1 çk | | Vanilya özütünü kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKarıştırılmış çikolata, şeker, yumurta ve vanilya özütü |
| 10 | — | | Karışım parlak, pürüzsüz ve hafif koyulaşmış olana kadar güçlüce çırpın.⏱ 45 snSonuçParlak brownie bazı |
| 11 | 65 g | | Unu doğrudan kasenin üzerine eleyin.⏱ 10 snSonuçParlak brownie bazı ve un |
| 12 | 30 g | | Kakao tozunu kasedeki unun üzerine eleyin.⏱ 10 snSonuçParlak brownie bazı, un ve kakao tozu |
| 13 | 1 tutam | | Bir tutam tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçParlak brownie bazı, un, kakao tozu ve tuz |
| 14 | — | | Kuru malzemeleri tahta kaşıkla geniş, kontrollü hareketlerle çikolatalı karışıma katlayarak yedirin; un veya kakao çizgileri kaybolur kaybolmaz durun.⏱ 45 snSonuçBrownie hamuru |
| 15 | Brownie hamuru14. adım | | Brownie hamurunu yağlı kâğıt serili kalıba dökün ve köşelere ulaşan eşit bir tabaka hâlinde yayın.⏱ 15 snSonuçBrownie hamuru |
| 16 | — | | Hamurun yüzeyini palet bıçağıyla sıyırarak düzleştirin.⏱ 20 snSonuçYüzeyi düzleştirilmiş brownie hamuru |
| 17 | — | | Kalıbı fırına sürün.⏱ 10 snSonuçYüzeyi düzleştirilmiş brownie hamuru |
| 18 | — | | Üstte ince, hafif çatlak bir kabuk oluşup kalıbı nazikçe salladığınızda ortası hâlâ çok hafif oynayana kadar fırında 22–25 dakika pişirin.⏱ 25 dkSonuçPişmiş brownie'ler |
| 19 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kalıbı dikkatlice fırından çıkarın ve tel ızgaraya koyun.⏱ 15 snSonuçPişmiş brownie'ler |
| 20 | — | | Brownie'leri kalıpta tamamen soğumaya bırakın; soğudukça belirgin biçimde sertleşeceklerdir.⏱ 1 saSonuçSoğutulmuş brownie'ler |
| 21 | — | | Dışarı taşan yağlı kâğıttan tutarak bütün brownie'yi kalıptan çıkarıp kesme tahtasına koyun; ardından kenarlardaki kâğıdı sıyırın.⏱ 20 snSonuçSoğutulmuş brownie'ler |
| 22 | — | | Keskin bir bıçakla brownie'yi 4 eşit kareye bölün; düzgün kenarlar için kesimler arasında bıçağı silin ve kareleri servis tabağına alın. → Into 4 equal portions⏱ 30 snSonuçBrownie |
| Toplam süre | 1 sa 37 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar — 4 adet hazırlanır. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 751kcal | |
| 11g | |
| 43g | |
| 26g | |
| 84g | |
| 59g | |
| 7g | |
| 80mg |
Yoğun kakao tozu ve eritilmiş tereyağıyla hazırlanan, her lokması yumuşak ve nemli dokulu koyu çikolatalı brownie.
YapacaklarınızÇikolatayı ve tereyağını birlikte eritin, ardından şeker ve yumurtayı çırparak karışıma yedirin. Unu, kakaoyu ve tuzu fazla karıştırmadan ekleyin; yağlı kâğıt serili kalıba dökün ve üstü katılaşırken ortası hafifçe sallanmaya devam edene kadar pişirin. Kalıptan çıkarıp karelere kesmeden önce tamamen kalıpta soğutun.
