Yayık ayranı ve karbonatla yapılan kabarık pankekler. Asidik süt ürünü sayesinde içleri yumuşak, dışları altın rengindedir.
60g
240g
15g
2çk
1çk
1çk
2adet
480ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2çk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 2adet | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — |
Pişen pankekleri hamurun kalanını hazırlarken sıcak tutabilmek için fırını 100 °C'ye ısıtın.
Tereyağını küçük bir tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 45 g
Tereyağının 45 g kadarını kısık ateşte eritin. Ardından tavayı ateşten alıp biraz soğumaya bırakın; kalan tereyağını tavaya sürmek için ayırın.
Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.
Un · 240 g
Toz şekeri una ekleyin.
İnce toz şeker · 15 gKabartma tozunu kaseye ekleyin.
Kabartma tozu · 2 çkKarbonatı kaseye ekleyin.
Karbonat · 1 çkTuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 1 çkKuru malzemeleri eşit şekilde karışıp topaksız olana kadar çırpma teliyle karıştırın.
Yumurtaları tek tek orta boy bir kaseye kırın, kabuklarını atın.
Yumurta · 2 adet
Yayık ayranını yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.
Yayık ayranı · 480 mlEritilmiş tereyağını yayık ayranı ve yumurta karışımına dökün.
Yayık ayranı, yumurta ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün.
Tahta kaşıkla altüst ederek yalnızca birleşene kadar karıştırın; kuru un görünmeyince durun. Birkaç topak kalabilir; fazla karıştırmak pankekleri sertleştirir.
Kalan tereyağından birazını katlanmış bir mutfak kâğıdıyla tavaya eşit şekilde sürün, ardından tavayı orta ateşe alın.
Tuzsuz tereyağı · 15 g
Tavaya, aralarında boşluk bırakarak 3 porsiyon hamur dökün; her porsiyon yaklaşık 60 ml olsun ve yaklaşık 10 cm çapında yuvarlaklar oluşturun. Hamurdan 12 pankek çıkar; dolayısıyla 4 parti, her partide 3 pankek pişireceksiniz.
Yüzeydeki kabarcıklar patlayana ve kenarlar sabitlenip parlaklığını kaybedene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Her pankeki spatulayla çevirin; alt yüzü altın rengini alıp içi tamamen pişene kadar 1–2 dakika daha pişirin.
Pişmiş pankekleri tavadan fırın tepsisine kaydırarak alın.
İlk 3 pankeki sıcak tutmak için fırın tepsisini fırına koyun.
Kalan partileri de aynı şekilde pişirirken (yeniden yağlayın, hamuru dökün, pişirin ve çevirin) pankekleri fırında sıcak tutun; her partiyi tepsiye ekleyerek toplam 12 pankek hazırlayın.
Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırından çıkarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pişen pankekleri hamurun kalanını hazırlarken sıcak tutabilmek için fırını 100 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 2 | 45 g | | Tereyağını küçük bir tencereye koyun.⏱ 8 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 3 | — | | Tereyağının 45 g kadarını kısık ateşte eritin. Ardından tavayı ateşten alıp biraz soğumaya bırakın; kalan tereyağını tavaya sürmek için ayırın.⏱ 2 dkSonuçErimiş tereyağı12. adımda kullanılır |
| 4 | 240 g | | Unu ölçerek büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçUn |
| 5 | 15 g | | Toz şekeri una ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn ve toz şeker |
| 6 | 2 çk | | Kabartma tozunu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn, toz şeker ve kabartma tozu |
| 7 | 1 çk | | Karbonatı kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn, toz şeker, kabartma tozu ve karbonat |
| 8 | 1 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn and toz şeker mixture |
| 9 | — | | Kuru malzemeleri eşit şekilde karışıp topaksız olana kadar çırpma teliyle karıştırın.⏱ 20 snSonuçKuru pankek karışımı |
| 10 | 2 adet | | Yumurtaları tek tek orta boy bir kaseye kırın, kabuklarını atın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 11 | 480 ml | | Yayık ayranını yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYumurta ve yayık ayranı |
| 12 | Erimiş tereyağı3. adım | | Eritilmiş tereyağını yayık ayranı ve yumurta karışımına dökün.⏱ 5 snSonuçEritilmiş tereyağı, yumurta ve yayık ayranı |
| 13 | — | | Yayık ayranı, yumurta ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın.⏱ 20 snSonuçSıvı pankek karışımı |
| 14 | Sıvı pankek karışımı13. adım | | Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçKuru ve sıvı pankek karışımları |
| 15 | — | | Tahta kaşıkla altüst ederek yalnızca birleşene kadar karıştırın; kuru un görünmeyince durun. Birkaç topak kalabilir; fazla karıştırmak pankekleri sertleştirir.⏱ 30 snSonuçPankek hamuru17. adımda kullanılır |
| 16 | 15 g | | Kalan tereyağından birazını katlanmış bir mutfak kâğıdıyla tavaya eşit şekilde sürün, ardından tavayı orta ateşe alın.⏱ 15 snSonuçHafifçe yağlanmış |
| 17 | Pankek hamuru15. adım | | Tavaya, aralarında boşluk bırakarak 3 porsiyon hamur dökün; her porsiyon yaklaşık 60 ml olsun ve yaklaşık 10 cm çapında yuvarlaklar oluşturun. Hamurdan 12 pankek çıkar; dolayısıyla 4 parti, her partide 3 pankek pişireceksiniz.⏱ 15 snSonuçHafifçe yağlanmış ve pankek hamuru eklenmiş |
| 18 | — | | Yüzeydeki kabarcıklar patlayana ve kenarlar sabitlenip parlaklığını kaybedene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.⏱ 2 dkSonuçYüzeyinde kabarcıklar oluşan pankekler |
| 19 | — | | Her pankeki spatulayla çevirin; alt yüzü altın rengini alıp içi tamamen pişene kadar 1–2 dakika daha pişirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPişmiş pankekler |
| 20 | Pişmiş pankekler19. adım | | Pişmiş pankekleri tavadan fırın tepsisine kaydırarak alın.⏱ 10 snSonuçPişmiş pankekler |
| 21 | — | | İlk 3 pankeki sıcak tutmak için fırın tepsisini fırına koyun.⏱ 10 snSonuçPişmiş pankekler |
| 22 | — | | Kalan partileri de aynı şekilde pişirirken (yeniden yağlayın, hamuru dökün, pişirin ve çevirin) pankekleri fırında sıcak tutun; her partiyi tepsiye ekleyerek toplam 12 pankek hazırlayın.⏱ 12 dkSonuçSıcak tutulan pankekler |
| 23 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçSıcak tutulan pankekler |
| Toplam süre | 22 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 426kcal | |
| 13g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1 011mg |
Yayık ayranı ve karbonatla yapılan kabarık pankekler. Asidik süt ürünü sayesinde içleri yumuşak, dışları altın rengindedir.
YapacaklarınızÖnce kuru malzemeleri çırpma teliyle karıştıracak, ardından yayık ayranı, yumurta ve eritilmiş tereyağından oluşan sıvı karışıma katlayarak yedireceksiniz. Hamuru partiler halinde, tereyağı sürülmüş tavaya kaşıkla dökecek; yüzeydeki kabarcıklar patlayana kadar pişirip çevirecek ve altı altın rengini alana kadar pişirmeye devam edeceksiniz. Kalan pankekleri pişirirken her partiyi sıcak fırında bekleteceksiniz.
