Havuç, kereviz sapı ve sarımsakla hazırlanan, üzerine yağlı krema gezdirilerek tamamlanan pürüzsüz bal kabağı çorbası.
1 200g
2yk
200g
150g
100g
3diş
30g
1 000ml
200ml
2çk
1çk
1tutam
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 3diş | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1 000ml | — | — | |
| 9 | | 200ml | — | — | |
| 10 | | 2çk | — | — | |
| 11 | | 1çk | — | — | |
| 12 | | 1tutam | — | — | |
| 13 | | 60ml | — | — |
Fırını 200 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
Bal kabağının kabuğu tamamen soyulana kadar soyacağı yukarıdan aşağıya doğru bastırarak yan yüzeylerinde gezdirin.
Butternut kabağı · 1 200 g
Soyulmuş bal kabağını sapından başlayarak uzunlamasına ikiye bölün.
Her yarının oyuk kısmındaki çekirdekleri ve lifli kısımları kaşıkla çıkarıp atın.
Bal kabağı yarılarının kesik yüzeylerine zeytinyağı gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 1 ykÇekirdekleri çıkarılmış bal kabağı yarıları · 4. adım
Bal kabağı yarılarını kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.
Fırın tepsisini fırına sürün.
Bıçak batırıldığında içi tamamen yumuşamış ve kesik yüzeyi altın rengini almış olana kadar, yaklaşık 40 dakika fırınlayın.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Bal kabağı yarılarını rahatça tutulabilecek kadar, yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Yumuşamış fırınlanmış bal kabağını büyük bir kaşıkla tepsiden kazıyarak kaseye alın; aktarırken parçalayın.
Soğanı soyup kökünü ve üst kısmını kesin.
Sarı soğan · 200 gSoyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı tencereye boşaltın.
Havuçları soyup baş ve uç kısımlarını kesin.
Havuç · 150 gSoyulmuş havuçları küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.
Doğranmış havucu tenceredeki soğana ekleyin.
Kereviz saplarının yapraklı üst kısımlarını ve diplerini kesin.
Kereviz · 100 gAyıklanmış kereviz saplarını küçük, eşit parçalar halinde ince ince doğrayın.
Doğranmış kereviz sapını tencereye ekleyin.
Her sarımsak dişine bıçağın düz yüzüyle hafifçe bastırarak kabuğunu gevşetin, sonra soyun.
Sarımsak · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Doğranmış sarımsağı tencereye ekleyin.
Tereyağını tenceredeki sebzelere ekleyin.
Tereyağı · 30 gKalan zeytinyağını dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 1 ykTencereyi orta-kısık ateşe alın. Soğan, havuç ve kereviz sapı tamamen yumuşayıp renk almadan yarı saydam hâle gelene kadar, yaklaşık 10 dakika düzenli olarak karıştırarak pişirin.
Fırınlanmış bal kabağı içini tenceredeki yumuşamış sebzelere ekleyin.
Sebze suyunu dökün.
Sebze suyu · 1 000 mlSuyu tencereye ekleyin.
Su · 200 mlTuzu tavaya ekleyin.
Tuz · 2 çkKarabiberi tencereye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkÇorbayı hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı aralık bırakarak lezzetler birleşene kadar 15 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alın ve el blenderını tencerenin her yanında gezdirerek çorbayı tamamen pürüzsüz, kadifemsi olana kadar çekin.
Püre hâline getirilmiş çorbaya bir tutam muskat rendeleyip karıştırın.
Muskat · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 1 200 g | | Bal kabağının kabuğu tamamen soyulana kadar soyacağı yukarıdan aşağıya doğru bastırarak yan yüzeylerinde gezdirin.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş bal kabağı |
| 3 | Soyulmuş bal kabağı2. adım | | Soyulmuş bal kabağını sapından başlayarak uzunlamasına ikiye bölün.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş bal kabağı |
| 4 | Ikiye bölünmüş bal kabağı3. adım | | Her yarının oyuk kısmındaki çekirdekleri ve lifli kısımları kaşıkla çıkarıp atın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış bal kabağı yarıları |
| 5 | 1 yk | | Bal kabağı yarılarının kesik yüzeylerine zeytinyağı gezdirin.⏱ 10 snSonuçYağlanmış bal kabağı yarıları |
| Çekirdekleri çıkarılmış bal kabağı yarıları4. adım | |||
| 6 | Yağlanmış bal kabağı yarıları5. adım | | Bal kabağı yarılarını kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.⏱ 10 snSonuçYağlanmış bal kabağı yarıları |
| 7 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 10 snSonuçYağlanmış bal kabağı yarıları |
| 8 | — | | Bıçak batırıldığında içi tamamen yumuşamış ve kesik yüzeyi altın rengini almış olana kadar, yaklaşık 40 dakika fırınlayın.⏱ 40 dkSonuçFırınlanmış bal kabağı yarıları |
| 9 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış bal kabağı yarıları |
| 10 | — | | Bal kabağı yarılarını rahatça tutulabilecek kadar, yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.⏱ 10 dkSonuçSoğumuş fırınlanmış bal kabağı yarıları |
| 11 | Soğumuş fırınlanmış bal kabağı yarıları10. adım | | Yumuşamış fırınlanmış bal kabağını büyük bir kaşıkla tepsiden kazıyarak kaseye alın; aktarırken parçalayın.⏱ 40 snSonuçFırınlanmış bal kabağı içi27. adımda kullanılır |
| 12 | 200 g | | Soğanı soyup kökünü ve üst kısmını kesin.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 13 | Soyulmuş sarı soğan12. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 14 | Ince doğranmış sarı soğan13. adım | | Doğranmış soğanı tencereye boşaltın.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 15 | 150 g | | Havuçları soyup baş ve uç kısımlarını kesin.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 16 | Soyulmuş havuçlar15. adım | | Soyulmuş havuçları küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış havuç |
| 17 | Ince doğranmış havuç16. adım | | Doğranmış havucu tenceredeki soğana ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış sarı soğan ve havuç |
| 18 | 100 g | | Kereviz saplarının yapraklı üst kısımlarını ve diplerini kesin.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış kereviz |
| 19 | Ayıklanmış kereviz18. adım | | Ayıklanmış kereviz saplarını küçük, eşit parçalar halinde ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı |
| 20 | Ince doğranmış kereviz sapı19. adım | | Doğranmış kereviz sapını tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı, sarı soğan ve havuç |
| 21 | 3 diş | | Her sarımsak dişine bıçağın düz yüzüyle hafifçe bastırarak kabuğunu gevşetin, sonra soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 22 | Soyulmuş sarımsak dişleri21. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.⏱ 25 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 23 | Ince kıyılmış sarımsak22. adım | | Doğranmış sarımsağı tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı, sarı soğan, havuç ve sarımsak |
| 24 | 30 g | | Tereyağını tenceredeki sebzelere ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı and sarı soğan mixture |
| 25 | 1 yk | | Kalan zeytinyağını dökün.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı and sarı soğan mixture |
| 26 | — | | Tencereyi orta-kısık ateşe alın. Soğan, havuç ve kereviz sapı tamamen yumuşayıp renk almadan yarı saydam hâle gelene kadar, yaklaşık 10 dakika düzenli olarak karıştırarak pişirin.⏱ 10 dkSonuçYumuşamış aromatik sebzeler |
| 27 | Fırınlanmış bal kabağı içi11. adım | | Fırınlanmış bal kabağı içini tenceredeki yumuşamış sebzelere ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumuşamış aromatik sebzeler ve fırınlanmış bal kabağı içi |
| 28 | 1 000 ml | | Sebze suyunu dökün.⏱ 10 snSonuçYumuşamış aromatik sebzeler, fırınlanmış bal kabağı içi ve sebze suyu |
| 29 | 200 ml | | Suyu tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçYumuşamış aromatik sebzeler, fırınlanmış bal kabağı içi, sebze suyu ve su |
| 30 | 2 çk | | Tuzu tavaya ekleyin.⏱ 8 snSonuçYumuşamış aromatik sebzeler and fırınlanmış bal kabağı içi mixture |
| 31 | 1 çk | | Karabiberi tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçYumuşamış aromatik sebzeler and fırınlanmış bal kabağı içi mixture |
| 32 | — | | Çorbayı hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı aralık bırakarak lezzetler birleşene kadar 15 dakika pişirin.⏱ 15 dkSonuçTamamen pişmiş bal kabağı çorbası |
| 33 | — | | Tencereyi ateşten alın ve el blenderını tencerenin her yanında gezdirerek çorbayı tamamen pürüzsüz, kadifemsi olana kadar çekin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPürüzsüz bal kabağı çorbası |
| 34 | 1 tutam | | Püre hâline getirilmiş çorbaya bir tutam muskat rendeleyip karıştırın.⏱ 8 snSonuçMuskatla tatlandırılmış bal kabağı çorbası |
| Toplam süre | 1 sa 14 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 400kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 51g | |
| 13g | |
| 9g | |
| 3 415mg |
Havuç, kereviz sapı ve sarımsakla hazırlanan, üzerine yağlı krema gezdirilerek tamamlanan pürüzsüz bal kabağı çorbası.
Yapacaklarınızİkiye bölünmüş bal kabağını yumuşayana kadar fırınlayacak, ardından soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı tereyağı ve yağda yumuşatacaksınız. Fırınlanmış bal kabağını sebze suyu ve suyla birleştirip lezzetler kaynaşana kadar hafifçe kaynatacak, sonra tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçireceksiniz. Muskatla tatlandırıp her kasenin üzerine biraz krema gezdireceksiniz.
