Tereyağı, koyu muscovado şekeri, krema ve sütle ocakta pişirilen; bardaklarda soğutulan pürüzsüz, koyu kıvamlı puding.
3adet
3yk
1tutam
yumurta sarıları için; karamel için450ml
40g
100g
150ml
1çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3adet | — | — | |
| 2 | | 3yk | — | — | |
| 3 | | 1tutam | — | — | |
| 4 | | 450ml | yumurta sarıları için; karamel için | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — |
Yumurta sarılarını karıştırma kasesine koyun.
Yumurta sarıları · 3 adet
Mısır nişastasını ekleyin.
Mısır unu · 3 ykBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 1 tutamSütü döküp pürüzsüz olana kadar çırpın.
Tam yağlı süt · 100 ml
Tereyağını orta boy tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 40 g
Şekeri ekleyin.
Koyu muscovado şekeri · 100 gOrta ateşte karıştırarak eritin; karamel kokusu gelene kadar 2 dakika kabarcıklar çıkararak kaynamasını sağlayın.
Tencereyi ateşten alın ve kremayı çırparak dökün; sıçrayabileceği için geride durun.
Yağlı krema · 150 mlKalan sütü ekleyip ara sıra çırparak buhar çıkana kadar ısıtın.
Tam yağlı süt · 350 mlSıcak karamelli sütü yumurta sarılarının üzerine azar azar dökün; bu sırada sürekli çırpın.
Karışımın tamamını tekrar tencereye dökün. Orta ateşte sürekli çırparak koyulaşıp kabarcıklar çıkarana kadar pişirin; ardından 1 dakika daha pişirin.
Tencereyi ateşten alın ve vanilyayı çırparak karıştırın.
Vanilya özütü · 1 çkBardaklara dökün.
Üstlerinde kabuk oluşmaması için her birinin yüzeyine streç film yapıştırın.
Kıvam alana kadar en az 3 saat buzdolabında soğutun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 adet | | Yumurta sarılarını karıştırma kasesine koyun.⏱ 15 snSonuçYumurta sarıları |
| 2 | 3 yk | | Mısır nişastasını ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumurta sarıları ve mısır nişastası |
| 3 | 1 tutam | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuz eklenmiş yumurta sarıları |
| 4 | 100 ml | | Sütü döküp pürüzsüz olana kadar çırpın.⏱ 40 snSonuçYumurta sarısı karışımı |
| 5 | 40 g | | Tereyağını orta boy tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçTartılmış tereyağı |
| 6 | 100 g | | Şekeri ekleyin.⏱ 10 snSonuçTereyağı ve şeker |
| 7 | — | | Orta ateşte karıştırarak eritin; karamel kokusu gelene kadar 2 dakika kabarcıklar çıkararak kaynamasını sağlayın.⏱ 3 dkSonuçKabarcıklar çıkaran tereyağlı karamel |
| 8 | 150 ml | | Tencereyi ateşten alın ve kremayı çırparak dökün; sıçrayabileceği için geride durun.⏱ 40 snSonuçTereyağlı karamel sosu |
| 9 | 350 ml | | Kalan sütü ekleyip ara sıra çırparak buhar çıkana kadar ısıtın.⏱ 3 dkSonuçSıcak karamelli süt |
| 10 | Sıcak karamelli süt9. adım | | Sıcak karamelli sütü yumurta sarılarının üzerine azar azar dökün; bu sırada sürekli çırpın.⏱ 1 dkSonuçKaramelli yumurta kreması |
| 11 | Karamelli yumurta kreması10. adım | | Karışımın tamamını tekrar tencereye dökün. Orta ateşte sürekli çırparak koyulaşıp kabarcıklar çıkarana kadar pişirin; ardından 1 dakika daha pişirin.⏱ 5 dkSonuçKoyu kıvamlı karamelli puding |
| 12 | 1 çk | | Tencereyi ateşten alın ve vanilyayı çırparak karıştırın.⏱ 15 snSonuçVanilyalı karamelli puding |
| 13 | Vanilyalı karamelli puding12. adım | | Bardaklara dökün.⏱ 40 snSonuçBardaklara paylaştırılmaya hazır karamelli puding |
| 14 | — | | Üstlerinde kabuk oluşmaması için her birinin yüzeyine streç film yapıştırın.⏱ 40 snSonuçÜzeri kapatılmış pudingler |
| 15 | — | Kıvam alana kadar en az 3 saat buzdolabında soğutun.⏱ 3 saSonuçSoğutulmuş pudingler | |
| Toplam süre | 3 sa 17 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 472kcal | |
| 7g | |
| 29g | |
| 17g | |
| 37g | |
| 30g | |
| 116mg |
Tereyağı, koyu muscovado şekeri, krema ve sütle ocakta pişirilen; bardaklarda soğutulan pürüzsüz, koyu kıvamlı puding.
YapacaklarınızTereyağı ve koyu muscovado şekerini karamel hâline gelene kadar pişirecek, krema ve süt ekleyecek, ardından yumurta sarısı ve mısır nişastasıyla koyulaştırıp bardaklarda soğutacaksınız.
