Kavrulmuş karabiber, makarna suyu ve pecorino peynirinin kremalı bir sos oluşturacak şekilde spagettiyle harmanlandığı Roma usulü makarna.
2 045ml
1yk
ince rendelenmiş60g
200g
iri çekilmiş1,5çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 045ml | — | — | |
| 2 | | 1yk | — | — | |
| 3 | | 60g | ince rendelenmiş | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1,5çk | iri çekilmiş | — |
Suyu büyük tencereye dökün.
Su · 2 000 ml
Yüksek ateşte kaynatın.
Tuzu ekleyin.
Tuz · 1 ykBu sırada pecorino peynirini karıştırma kasesine koyun.
Pecorino Romano peyniri · 60 g
3 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve çatalla ezerek koyu bir macun hazırlayın.
Su · 3 yk
Spagettiyi ekleyin.
Spagetti · 200 gMaşayla ara sıra karıştırarak hafif diri kıvama gelene kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.
Karabiberi büyük tavaya koyun.
Öğütülmüş karabiber · 1,5 çk
Orta ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
Makarna haşlama suyundan 150 ml kepçeyle ekleyin.
Spagettiyi maşa ile tavadaki karışıma alın; kalan haşlama suyunu tencerede bırakın.
Orta ateşte, su biraz azalana kadar yaklaşık 1 dakika altüst ederek karıştırın.
Tavayı ateşten alın, pecorino ezmesini ekleyin ve peynir eriyip kremalı bir sos oluşturana kadar maşa ile hızlıca altüst ederek karıştırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Suyu büyük tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 2 | — | | Yüksek ateşte kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKaynar su |
| 3 | 1 yk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu kaynar su |
| 4 | 60 g | | Bu sırada pecorino peynirini karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçPecorino Romano |
| 5 | 3 yk | | 3 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve çatalla ezerek koyu bir macun hazırlayın.⏱ 40 snSonuçPecorino ezmesi13. adımda kullanılır |
| 6 | 200 g | | Spagettiyi ekleyin.⏱ 15 snSonuçHaşlanacak spagetti |
| 7 | — | | Maşayla ara sıra karıştırarak hafif diri kıvama gelene kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.⏱ 9 dkSonuçPişmiş spagetti10. adımda kullanılır |
| 8 | 1,5 çk | | Karabiberi büyük tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçÇekilmiş karabiber |
| 9 | — | | Orta ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.⏱ 1 dkSonuçKavrulmuş karabiber |
| 10 | Pişmiş spagetti7. adım | | Makarna haşlama suyundan 150 ml kepçeyle ekleyin.⏱ 20 snSonuçSpagetti ve haşlama suyu |
| 11 | — | | Spagettiyi maşa ile tavadaki karışıma alın; kalan haşlama suyunu tencerede bırakın.⏱ 30 snSonuçSpagetti ve haşlama suyu |
| 12 | — | | Orta ateşte, su biraz azalana kadar yaklaşık 1 dakika altüst ederek karıştırın.⏱ 1 dkSonuçParlak, karabiberli spagetti |
| 13 | Pecorino ezmesi5. adım | | Tavayı ateşten alın, pecorino ezmesini ekleyin ve peynir eriyip kremalı bir sos oluşturana kadar maşa ile hızlıca altüst ederek karıştırın.⏱ 1 dkSonuçKremalı cacio e pepe |
| Toplam süre | 24 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 492kcal | |
| 23g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 77g | |
| 0,5g | |
| 4g | |
| 3 962mg |
Kavrulmuş karabiber, makarna suyu ve pecorino peynirinin kremalı bir sos oluşturacak şekilde spagettiyle harmanlandığı Roma usulü makarna.
YapacaklarınızSpagettiyi haşlayacak, iri çekilmiş karabiberi tavada biraz makarna suyuyla kavuracak, spagettiyi bu karışıma katacak, ardından tavayı ateşten alıp pecorino ezmesini karıştırarak eriteceksiniz.
