Soğan ve sarımsakla sebze suyunda pişirilen, pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilen, süt ve muskatla tamamlanan karnabahar çorbası.
1 orta boy baş, yaklaşık 800 g; temizlendikten sonra yaklaşık 600 g1adet
2diş
1adet
25g
900ml
200ml
1tutam
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | 1 orta boy baş, yaklaşık 800 g; temizlendikten sonra yaklaşık 600 g | — | |
| 2 | | 2diş | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — |
Karnabaharı kesme tahtasına yerleştirin.
Karnabahar · 1 adet
Dış yapraklarını koparıp ayırın ve kalın göbeğini kesin.
Küçük çiçeklere ayırın; yumuşak sapı da doğrayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Sarımsağı ince ince doğrayın.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adetKök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Tereyağını büyük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 25 g
Orta-kısık ateşte eritin.
Ara sıra karıştırarak renk almasına izin vermeden yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika karıştırın.
Karnabaharı ekleyin ve tereyağına bulanması için karıştırın.
Et veya sebze suyunu dökün.
Sebze suyu · 900 mlKaynama noktasına getirin.
Sebzeler bir bıçağın kolayca içinden geçebileceği kadar yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika hafifçe kaynatın.
Tencereyi ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
Sütü ekleyip karıştırın.
Tam yağlı süt · 200 mlBir tutam muskat cevizi ekleyin.
Toz muskat · 1 tutamTuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkBir tutam karabiber ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamBuhar çıkana kadar hafif ateşte karıştırarak yeniden ısıtın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Karnabaharı kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçKarnabahar |
| 2 | Karnabahar1. adım | | Dış yapraklarını koparıp ayırın ve kalın göbeğini kesin.⏱ 1 dkSonuçTemizlenmiş karnabahar çiçekleri |
| 3 | Temizlenmiş karnabahar çiçekleri2. adım | | Küçük çiçeklere ayırın; yumuşak sapı da doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKarnabahar çiçekleri |
| 4 | Karnabahar çiçekleri3. adım |  | Parçaları karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçKarnabahar çiçekleri17. adımda kullanılır |
| 5 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 6 | Sarımsak5. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 7 | Soyulmuş sarımsak dişleri6. adım | | Sarımsağı ince ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 8 | Ince kıyılmış sarımsak7. adım |  | Sarımsağı küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak16. adımda kullanılır |
| 9 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 10 | Beyaz soğan9. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 11 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan10. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoğranmış soğan14. adımda kullanılır |
| 12 | 25 g | | Tereyağını büyük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 13 | — | | Orta-kısık ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 14 | Doğranmış soğan11. adım | | Soğanı büyük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTereyağındaki soğan |
| 15 | — | | Ara sıra karıştırarak renk almasına izin vermeden yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.⏱ 8 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 16 | Ince kıyılmış sarımsak8. adım | | Sarımsağı ekleyip 1 dakika karıştırın.⏱ 1 dkSonuçSoğan ve sarımsak |
| 17 | Karnabahar çiçekleri4. adım | | Karnabaharı ekleyin ve tereyağına bulanması için karıştırın.⏱ 30 snSonuçSoğan, sarımsak ve karnabahar |
| 18 | 900 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 15 snSonuçÇorba bazı |
| 19 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 5 dkSonuçKaynayan çorba |
| 20 | — | | Sebzeler bir bıçağın kolayca içinden geçebileceği kadar yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 20 dkSonuçHafifçe kaynatılmış çorba |
| 21 | — | | Tencereyi ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPürüzsüz çorba |
| 22 | 200 ml | | Sütü ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçKremamsı karnabahar çorbası |
| 23 | 1 tutam | | Bir tutam muskat cevizi ekleyin.⏱ 5 snSonuçMuskatlı karnabahar çorbası |
| 24 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuz eklenmiş çorba |
| 25 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlandırılmış çorba |
| 26 | — | | Buhar çıkana kadar hafif ateşte karıştırarak yeniden ısıtın.⏱ 2 dkSonuçSıcak çorba |
| Toplam süre | 45 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0,5g | |
| 2 409mg |
Soğan ve sarımsakla sebze suyunda pişirilen, pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilen, süt ve muskatla tamamlanan karnabahar çorbası.
YapacaklarınızSoğanı ve sarımsağı tereyağında yumuşatın, karnabahar çiçeklerini ekleyin ve sebze suyunda yumuşayana kadar hafifçe kaynatın. Ardından pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin; süt, muskat ve baharatlarla tamamlayın.
