Taze soğan ve erimiş tereyağıyla hazırlanan kremamsı patates püresi; ailece paylaşılarak servis edilen geleneksel, doyurucu bir İrlanda yemeği.
2 000ml
2çk
1 000g
120g
240ml
1tutam
100g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 2çk | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 1tutam | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
Suyu büyük bir tencereye dökün.
Su · 2 000 ml
Suya tuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkPatatesleri bütün kabuklarını çıkararak soyun.
Nişastalı patatesler · 1 000 g
Eşit pişmeleri için her patatesi yaklaşık aynı büyüklükte dört parçaya kesin.
Dörde bölünmüş patatesleri tuzlu suya bırakın.
Kaynama noktasına getirin, ardından patatesler tamamen yumuşayıp bir şiş kolayca içlerinden geçene kadar pişirin.
Taze soğanların köklerini ve yıpranmış koyu uçlarını kesin.
Taze soğan · 120 gHer taze soğanın en dışındaki sert veya kaygan tabakayı soyup atın.
Yeşil üst kısımlarının tamamı dâhil taze soğanları ince ince doğrayın.
Sütü küçük bir tencereye dökün.
Tam yağlı süt · 240 ml
İnce doğranmış taze soğanları süte ekleyin.
Sütü kaynatmadan, yeni buhar çıkmaya başlayana ve taze soğanlar yumuşayana kadar hafifçe ısıtın.
Patatesleri pişirme suyundan çıkarıp süzgece alın ve buharlarının çıkması için bir dakika bekletin.
Süzülmüş patatesleri boş tencereye geri alın.
Patatesleri eziciyle kuvvetle ve iyice ezerek hiç topak kalmayana kadar pürüzsüzleştirin.
Sıcak taze soğanlı sütün tamamını tek seferde patates püresinin üzerine dökün.
Sütü patatese iyice yedirerek karışım hafif, kabarık ve kremamsı olana kadar tahta kaşıkla kuvvetlice çırpın.
Champ'ı tuzla tatlandırın ve tuzun eşit dağılması için karıştırın.
Tuz · 1 çkBir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip eşit biçimde karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamChamp'ı ılık bir servis kasesine kaşıkla bolca koyup tepecik oluşturun.
Birkaç parçaya kesilmiş soğuk tereyağını champ'ın üzerine koyun.
Tuzsuz tereyağı · 100 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Suyu büyük bir tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçSu |
| 2 | 1 çk | | Suya tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSu ve tuz |
| 3 | 1 000 g | | Patatesleri bütün kabuklarını çıkararak soyun.⏱ 2 dkSonuçSoyulmuş unlu patatesler |
| 4 | Soyulmuş unlu patatesler3. adım | | Eşit pişmeleri için her patatesi yaklaşık aynı büyüklükte dört parçaya kesin.⏱ 1 dkSonuçDörde bölünmüş unlu patatesler |
| 5 | Dörde bölünmüş unlu patatesler4. adım | | Dörde bölünmüş patatesleri tuzlu suya bırakın.⏱ 10 snSonuçSu, tuz ve dörde bölünmüş unlu patatesler |
| 6 | — | | Kaynama noktasına getirin, ardından patatesler tamamen yumuşayıp bir şiş kolayca içlerinden geçene kadar pişirin.⏱ 20 dkSonuçHaşlanmış unlu patatesler13. adımda kullanılır |
| 7 | 120 g | | Taze soğanların köklerini ve yıpranmış koyu uçlarını kesin.⏱ 30 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 8 | Ayıklanmış taze soğanlar7. adım | | Her taze soğanın en dışındaki sert veya kaygan tabakayı soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulup temizlenmiş taze soğanlar |
| 9 | Soyulup temizlenmiş taze soğanlar8. adım | | Yeşil üst kısımlarının tamamı dâhil taze soğanları ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış taze soğan11. adımda kullanılır |
| 10 | 240 ml | | Sütü küçük bir tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçTam yağlı süt |
| 11 | Ince doğranmış taze soğan9. adım | | İnce doğranmış taze soğanları süte ekleyin.⏱ 10 snSonuçTaze soğanlar ve karıştırılmış süt |
| 12 | — | | Sütü kaynatmadan, yeni buhar çıkmaya başlayana ve taze soğanlar yumuşayana kadar hafifçe ısıtın.⏱ 5 dkSonuçTaze soğanla aromalandırılmış süt16. adımda kullanılır |
| 13 | Haşlanmış unlu patatesler6. adım | | Patatesleri pişirme suyundan çıkarıp süzgece alın ve buharlarının çıkması için bir dakika bekletin.⏱ 1 dkSonuçSüzülmüş haşlanmış patatesler |
| 14 | Süzülmüş haşlanmış patatesler13. adım | | Süzülmüş patatesleri boş tencereye geri alın.⏱ 10 snSonuçSüzülmüş haşlanmış patatesler |
| 15 | — | | Patatesleri eziciyle kuvvetle ve iyice ezerek hiç topak kalmayana kadar pürüzsüzleştirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPürüzsüz patates püresi |
| 16 | Taze soğanla aromalandırılmış süt12. adım | | Sıcak taze soğanlı sütün tamamını tek seferde patates püresinin üzerine dökün.⏱ 10 snSonuçTaze soğanla aromalandırılmış süt ve pürüzsüz patates püresi |
| 17 | — | | Sütü patatese iyice yedirerek karışım hafif, kabarık ve kremamsı olana kadar tahta kaşıkla kuvvetlice çırpın.⏱ 1 dkSonuçKremamsı champ tabanı |
| 18 | 1 çk | | Champ'ı tuzla tatlandırın ve tuzun eşit dağılması için karıştırın.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış champ |
| 19 | 1 tutam | | Bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip eşit biçimde karıştırın.⏱ 5 snSonuçTamamen tatlandırılmış champ |
| 20 | Tamamen tatlandırılmış champ19. adım | | Champ'ı ılık bir servis kasesine kaşıkla bolca koyup tepecik oluşturun.⏱ 20 snSonuçTamamen tatlandırılmış champ |
| 21 | 100 g | | Birkaç parçaya kesilmiş soğuk tereyağını champ'ın üzerine koyun.⏱ 10 snSonuçTamamen tatlandırılmış champ ve tuzsuz tereyağı |
| Toplam süre | 30 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 420kcal | |
| 8g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 49g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 1 236mg |
Taze soğan ve erimiş tereyağıyla hazırlanan kremamsı patates püresi; ailece paylaşılarak servis edilen geleneksel, doyurucu bir İrlanda yemeği.
YapacaklarınızSoyulup dörde bölünmüş patatesleri tamamen yumuşayana kadar haşlayın ve iyice ezin. Patatesler pişerken taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın ve sütün içinde yavaşça ısıtın. Patatesleri süzüp pürüzsüz bir püre hâline getirdikten sonra sıcak taze soğanlı sütü ekleyip hafif ve kabarık olana kadar kuvvetle karıştırın; baharatlandırın ve üzerine soğuk tereyağı parçalarını koyun.
