Chapati, tam buğday unundan yapılan, geleneksel olarak sacda pişirilip yumuşak ve kabarık hâle getirilen ince, mayasız bir yassı ekmektir.
1çk
160ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1çk | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
Unu büyük karıştırma kasesine dökün.
Tuzu ekleyip parmaklarınızla una karıştırın.
Tuz · 1 çkSuyu yavaş yavaş döküp elinizle yedirin; kuru un kalmasın.
Su · 160 mlPürüzsüz, yumuşak ve hafif esnek olana kadar 8 dakika yoğurun.
Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.
30 dakika dinlenmeye bırakın.
Kasenin üzerini açıp hamuru tezgâha alın.
Hamuru 8 eşit parçaya kesin ve her parçayı avucunuzun altında düzgün bir top hâline getirin.
Her topu merdaneyle yaklaşık 18 cm çapında ince bir daire açın; her geçişten sonra çeyrek tur döndürün.
Büyük tavayı yağ koymadan yüksek ateşte iyice kızdırın.
Hamur dairelerinden birini tavaya koyun.
Altından kabarcıklar yükselene kadar yaklaşık 30 saniye pişirin; ardından maşayla çevirin, kenarlara bastırarak kabarıp kahverengi benekler oluşana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
Maşayla servis tabağına alın ve temiz bir mutfak beziyle örtün.
Kalan hamur dairelerini de aynı şekilde, her birini yaklaşık 2 dakika, teker teker pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | Unu büyük karıştırma kasesine dökün.⏱ 10 snSonuçTam buğday unu |
| 2 | 1 çk | | Tuzu ekleyip parmaklarınızla una karıştırın.⏱ 10 snSonuçTuzla karıştırılmış un |
| 3 | 160 ml | | Suyu yavaş yavaş döküp elinizle yedirin; kuru un kalmasın.⏱ 1 dkSonuçDüzensiz hamur |
| 4 | Düzensiz hamur3. adım | | Hamuru tezgâha alın.⏱ 10 snSonuçDüzensiz hamur |
| 5 | — | | Pürüzsüz, yumuşak ve hafif esnek olana kadar 8 dakika yoğurun.⏱ 8 dkSonuçPürüzsüz hamur |
| 6 | Pürüzsüz hamur5. adım | | Hamuru yeniden kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçPürüzsüz hamur |
| 7 | — | | Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.⏱ 15 sn |
| 8 | — | | 30 dakika dinlenmeye bırakın.⏱ 30 dkSonuçDinlendirilmiş hamur |
| 9 | Dinlendirilmiş hamur8. adım | | Kasenin üzerini açıp hamuru tezgâha alın.⏱ 15 snSonuçDinlendirilmiş hamur |
| 10 | — | | Hamuru 8 eşit parçaya kesin ve her parçayı avucunuzun altında düzgün bir top hâline getirin. → Into 8 equal portions⏱ 2 dkSonuç8 chapati hamuru topu |
| 11 | — | | Her topu merdaneyle yaklaşık 18 cm çapında ince bir daire açın; her geçişten sonra çeyrek tur döndürün.⏱ 8 dkSonuç8 chapati hamuru dairesi13. adımda kullanılır |
| 12 | — | | Büyük tavayı yağ koymadan yüksek ateşte iyice kızdırın.⏱ 3 dk |
| 13 | 8 chapati hamuru dairesi11. adım | | Hamur dairelerinden birini tavaya koyun.⏱ 10 snSonuç8 chapati hamuru dairesi |
| 14 | — | | Altından kabarcıklar yükselene kadar yaklaşık 30 saniye pişirin; ardından maşayla çevirin, kenarlara bastırarak kabarıp kahverengi benekler oluşana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçIlk chapati |
| 15 | Ilk chapati14. adım | | Maşayla servis tabağına alın ve temiz bir mutfak beziyle örtün.⏱ 10 snSonuçIlk chapati |
| 16 | 7 chapati hamuru dairesi11. adım | | Kalan hamur dairelerini de aynı şekilde, her birini yaklaşık 2 dakika, teker teker pişirin.⏱ 14 dkSonuç7 chapati daha |
| Toplam süre | 1 sa 6 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0,3g | |
| 44g | |
| 0,2g | |
| 6g | |
| 586mg |
Chapati, tam buğday unundan yapılan, geleneksel olarak sacda pişirilip yumuşak ve kabarık hâle getirilen ince, mayasız bir yassı ekmektir.
YapacaklarınızUnu ve tuzu karıştırın, ardından suyu yedirerek hamur oluşturun. 8 dakika yoğurup 30 dakika dinlendirdikten sonra hamuru eşit parçalara bölün, her birini top yapın ve ince bir daire şeklinde açın. Son olarak her daireyi çok sıcak, yağsız tavada kabarcıklar ve kahverengi benekler oluşana kadar pişirip üst üste dizin.
