Zencefilli tavuk suyu, tatlı mısır, didiklenmiş tavuk ve ince yumurta şeritleriyle hazırlanan; susam yağı ve taze soğanla tamamlanan Çin usulü çorba.
1 200ml
3cm
2 göğüs300g
1 konserve kutusu340g
2yk
3yk
1yk
2adet
1çk
1tutam
2adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3cm | — | — | |
| 3 | | 300g | 2 göğüs | — | |
| 4 | | 340g | 1 konserve kutusu | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 3yk | — | — | |
| 7 | | 1yk | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 1tutam | — | — | |
| 11 | | 2adet | — | — |
Et suyunu büyük tencereye dökün.
Tavuk suyu · 1 200 ml
Zencefili kesme tahtasına koyun.
Taze zencefil · 3 cm
İnce ince rendeleyip doğrudan et suyuna ekleyin.
Kaynama noktasına getirin.
Tavuk göğüslerini maşayla et suyunun içine indirin.
Tavuk göğsü · 300 g
Ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika, tavuk tamamen pişip en kalın kısmının iç sıcaklığı termometrede 74 °C'yi gösterene kadar hafifçe kaynatın.
Tavuğu maşa ile bir tabağa çıkarın.
Biraz soğuması için 5 dakika bekletin, ardından iki çatalla didikleyin.
Bu sırada tatlı mısırı süzgece döküp suyunu süzdürün.
Tatlı mısır · 340 g
5 dakika hafifçe kaynatın.
Mısır nişastasını küçük kaseye koyun.
Mısır unu · 2 yk
3 yemek kaşığı soğuk su ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Su · 3 yk
Nişastalı karışımı tekrar karıştırın, et suyuna dökün ve hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika karıştırın.
Soya sosunu ekleyin.
Açık renk soya sosu · 1 ykYumurtaları sürahiye kırın.
Yumurta · 2 adet
Pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın.
Çorbayı tahta kaşıkla yavaşça daire çizerek karıştırın ve yumurtaları ince bir akış hâlinde dökün; böylece yumurtalar şeritler hâlinde pişer.
Yumurta tamamen katılaşana kadar 30 saniye bekletin, sonra tencereyi ocaktan alın.
Susam yağını ekleyin.
Susam yağı · 1 çkBir tutam beyaz biber ekleyin.
Öğütülmüş beyaz biber · 1 tutamTaze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 2 adetUçlarını kesip ince ince dilimleyin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Et suyunu büyük tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçTavuk suyu |
| 2 | 3 cm | | Zencefili kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze zencefil |
| 3 | Taze zencefil2. adım | | Kabuğunu kaşığın kenarıyla kazıyın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş taze zencefil |
| 4 | Soyulmuş taze zencefil3. adım | | İnce ince rendeleyip doğrudan et suyuna ekleyin.⏱ 30 snSonuçZencefilli et suyu |
| 5 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 6 dkSonuçKaynayan zencefilli et suyu |
| 6 | 300 g | | Tavuk göğüslerini maşayla et suyunun içine indirin.⏱ 15 snSonuçHafifçe haşlanacak tavuk |
| 7 | — | | Ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika, tavuk tamamen pişip en kalın kısmının iç sıcaklığı termometrede 74 °C'yi gösterene kadar hafifçe kaynatın.⏱ 15 dkSonuçHafifçe haşlanmış tavuk |
| 8 | Hafifçe haşlanmış tavuk7. adım | | Tavuğu maşa ile bir tabağa çıkarın.⏱ 15 snSonuçHafifçe haşlanmış tavuk |
| 9 | — | | Biraz soğuması için 5 dakika bekletin, ardından iki çatalla didikleyin.⏱ 7 dkSonuçDidiklenmiş tavuk16. adımda kullanılır |
| 10 | 340 g | | Bu sırada tatlı mısırı süzgece döküp suyunu süzdürün.⏱ 10 snSonuçTatlı mısır |
| 11 | Tatlı mısır10. adım | | Et suyuna ekleyin.⏱ 10 snSonuçTatlı mısır |
| 12 | — | | 5 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 5 dkSonuçMısırlı et suyu |
| 13 | 2 yk | | Mısır nişastasını küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçMısır nişastası |
| 14 | 3 yk | | 3 yemek kaşığı soğuk su ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçMısır nişastalı bulamaç |
| 15 | Mısır nişastalı bulamaç14. adım | | Nişastalı karışımı tekrar karıştırın, et suyuna dökün ve hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika karıştırın.⏱ 1 dkSonuçKoyulaştırılmış et suyu |
| 16 | Didiklenmiş tavuk9. adım | | Tavuğu ekleyin.⏱ 10 snSonuçTavuklu et suyu |
| 17 | 1 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇeşnilendirilmiş tavuk suyu |
| 18 | 2 adet | | Yumurtaları sürahiye kırın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 19 | — | | Pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın.⏱ 30 snSonuçÇırpılmış yumurtalar |
| 20 | Çırpılmış yumurtalar19. adım | | Çorbayı tahta kaşıkla yavaşça daire çizerek karıştırın ve yumurtaları ince bir akış hâlinde dökün; böylece yumurtalar şeritler hâlinde pişer.⏱ 30 snSonuçYumurta şeritleri ve et suyu |
| 21 | — | | Yumurta tamamen katılaşana kadar 30 saniye bekletin, sonra tencereyi ocaktan alın.⏱ 30 snSonuçTavuklu ve mısırlı çorba |
| 22 | 1 çk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusam yağlı çorba |
| 23 | 1 tutam | | Bir tutam beyaz biber ekleyin.⏱ 5 snSonuçTamamlanmış tavuklu ve mısırlı çorba26. adımda kullanılır |
| 24 | 2 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze soğanlar |
| 25 | Taze soğanlar24. adım | | Uçlarını kesip ince ince dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar27. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 35 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 336kcal | |
| 31g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 854mg |
Zencefilli tavuk suyu, tatlı mısır, didiklenmiş tavuk ve ince yumurta şeritleriyle hazırlanan; susam yağı ve taze soğanla tamamlanan Çin usulü çorba.
YapacaklarınızTavuğu zencefilli et suyunda hafifçe pişirip didikleyecek, mısırı bu suda kaynatacak, mısır nişastasıyla hafifçe koyulaştıracak, çırpılmış yumurtayı çevirerek içine akıtacak ve soya sosu, susam yağı ve taze soğanla tamamlayacaksınız.
