Ispanak ve limonla tatlandırılmış, beyaz şaraplı ve parmesanlı kremalı sos içinde tavuk göğüsleri.
3diş
4 küçük göğüs600g
0,5çk
1tutam
1yk
100ml
150ml
200ml
1tutam
ince rendelenmiş40g
150g
½adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3diş | — | — | |
| 2 | | 600g | 4 küçük göğüs | — | |
| 3 | | 0,5çk | — | — | |
| 4 | | 1tutam | — | — | |
| 5 | | 1yk | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — | |
| 10 | | 40g | ince rendelenmiş | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | ½adet | — | — |
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 3 diş
Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Tavuk göğüslerini büyük tabağa yerleştirin.
Tavuk göğsü · 600 gİki yüzüne de tuz serpin.
Tuz · 0,5 çkBir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamZeytinyağını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 1 yk
Yağ parıldayana kadar orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın.
Tavuğu maşa yardımıyla tavaya yerleştirin.
Bir kez çevirerek her yüzünü yaklaşık 5 dakika, altın sarısı olana kadar kızartın.
Tavadaki pişirme suyunu bırakıp temiz bir tabağa alın.
Ateşi orta seviyeye düşürün, sarımsağı ekleyip karıştırarak 1 dakika kavurun.
Şarabı dökün, tavanın dibindeki kızarmış parçaları sıyırarak yaklaşık 2 dakika fokurdatın ve sıvı yarıya inene kadar çektirin.
Sek beyaz şarap · 100 mlEt veya sebze suyunu dökün.
Tavuk suyu · 150 mlKremayı dökün.
Yağlı krema · 200 mlBir tutam muskat cevizi ekleyin.
Toz muskat · 1 tutamParmesanı ekleyip karıştırarak yaklaşık 2 dakika, hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Parmesan · 40 gIspanağı avuç avuç ekleyin; her seferinde yapraklar sönene kadar karıştırın.
Bebek ıspanak · 150 gTavuğu ve tabakta biriken suyunu yeniden tavaya ekleyin.
Sosu üzerine kaşıkla gezdirerek yaklaşık 5 dakika, kalın göğüsler için gerekirse daha uzun süre, tavuğun en kalın yerinin iç sıcaklığı termometrede 74 °C olana kadar hafifçe kaynatın.
Yarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.
Kuzu budu · ½ adet| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 2 | Sarımsak1. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 3 | Soyulmuş sarımsak dişleri2. adım | | İnce doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 4 | Ince kıyılmış sarımsak3. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçInce kıyılmış sarımsak13. adımda kullanılır |
| 5 | 600 g | Tavuk göğüslerini büyük tabağa yerleştirin.⏱ 10 snSonuçTavuk göğsü | |
| 6 | 0,5 çk | İki yüzüne de tuz serpin.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış tavuk göğüsleri | |
| 7 | 1 tutam | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlanmış tavuk göğüsleri10. adımda kullanılır | |
| 8 | 1 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 9 | — | | Yağ parıldayana kadar orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIlık zeytinyağı |
| 10 | Baharatlanmış tavuk göğüsleri7. adım | | Tavuğu maşa yardımıyla tavaya yerleştirin.⏱ 20 snSonuçKızaran tavuk göğüsleri |
| 11 | — | | Bir kez çevirerek her yüzünü yaklaşık 5 dakika, altın sarısı olana kadar kızartın.⏱ 10 dkSonuçKızarmış tavuk göğüsleri |
| 12 | Kızarmış tavuk göğüsleri11. adım | | Tavadaki pişirme suyunu bırakıp temiz bir tabağa alın.⏱ 20 snSonuçKızarmış tavuk göğüsleri20. adımda kullanılır |
| 13 | Ince kıyılmış sarımsak4. adım | | Ateşi orta seviyeye düşürün, sarımsağı ekleyip karıştırarak 1 dakika kavurun.⏱ 1 dkSonuçTavuk suyundaki sarımsak |
| Kızarmış tavuk göğüsleri12. adım | |||
| 14 | 100 ml | | Şarabı dökün, tavanın dibindeki kızarmış parçaları sıyırarak yaklaşık 2 dakika fokurdatın ve sıvı yarıya inene kadar çektirin.⏱ 2 dkSonuçSarımsak ve çektirilmiş şarap |
| 15 | 150 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 10 snSonuçŞarap ve et/tavuk suyu |
| 16 | 200 ml | | Kremayı dökün.⏱ 10 snSonuçFloransa usulü krema |
| 17 | 1 tutam | | Bir tutam muskat cevizi ekleyin.⏱ 5 snSonuçMuskatlı floransa usulü krema |
| 18 | 40 g | | Parmesanı ekleyip karıştırarak yaklaşık 2 dakika, hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.⏱ 2 dkSonuçFloransa usulü sos |
| 19 | 150 g | | Ispanağı avuç avuç ekleyin; her seferinde yapraklar sönene kadar karıştırın.⏱ 2 dkSonuçIspanaklı floransa usulü sos |
| 20 | Kızarmış tavuk göğüsleri12. adım | | Tavuğu ve tabakta biriken suyunu yeniden tavaya ekleyin.⏱ 20 snSonuçFloransa usulü sos içinde tavuk |
| 21 | — | | Sosu üzerine kaşıkla gezdirerek yaklaşık 5 dakika, kalın göğüsler için gerekirse daha uzun süre, tavuğun en kalın yerinin iç sıcaklığı termometrede 74 °C olana kadar hafifçe kaynatın.⏱ 5 dkSonuçHafif ateşte pişmiş floransa usulü tavuk |
| 22 | ½ adet | | Yarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 23 | Limon22. adım |  | Üzerine limon suyunu sıkın.⏱ 20 snSonuçFloransa usulü tavuk |
| Toplam süre | 28 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 527kcal | |
| 41g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 573mg |
Ispanak ve limonla tatlandırılmış, beyaz şaraplı ve parmesanlı kremalı sos içinde tavuk göğüsleri.
YapacaklarınızTavuk göğüslerini kızartıp sarımsak, beyaz şarap, krema, parmesan ve ıspanakla sos hazırlayacak, ardından tavuğu limonla birlikte bu sosta pişirmeyi tamamlayacaksınız.
