Tavuk budu, havuç ve kereviz sapıyla hazırlanan, taze maydanozla tamamlanan tavuklu erişte çorbası.
150g
3diş
200g
150g
20g
600g
2adet
4dal
1çk
2 000ml
2çk
200g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 600g | — | — | |
| 7 | | 2adet | — | — | |
| 8 | | 4dal | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 2 000ml | — | — | |
| 11 | | 2çk | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | 15g | — | — |
Soğanın kuru dış kabuğunu çıkarıp soyun.
Sarı soğan · 150 g
Soyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.
Sarımsak dişlerinin kuru kabuklarını çıkarıp soyun.
Sarımsak · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Havuçların kabuklarını soyup atın.
Havuç · 200 g
Soyulmuş havuçları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.
Kereviz saplarının uçlarını kesin.
Kereviz · 150 gAyıklanmış kereviz saplarını yaklaşık yarım santimetre kalınlığında parçalara kesin.
Tereyağını kalın tabanlı büyük tencereye ekleyin.
Tereyağı · 20 g
Tencereyi orta ateşe koyup tereyağını hafifçe köpürmeye başlayana kadar eritin.
İnce doğranmış soğanı erimiş tereyağının bulunduğu tencereye ekleyin.
Soğanı orta ateşte karıştırarak yaklaşık 5 dakika, yumuşayıp saydamlaşana ama renk almayana kadar pişirin.
İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Sarımsağı soğanla birlikte karıştırarak 1 dakika, kokusu açığa çıkana kadar pişirin.
Dilimlenmiş havuçları tavaya ekleyin.
Dilimlenmiş kerevizi tencereye ekleyin.
Tavuk butlarını tavadaki sebzelerin arasına yerleştirin.
Tavuk butu · 600 gDefne yapraklarını tavaya atın.
Defne yaprağı · 2 adetTaze kekik dallarını tavaya ekleyin.
Taze kekik · 4 dalKarabiber tanelerini değirmenle küçük kaseye ince ince öğütün.
Tane karabiber · 1 çk
Taze çekilmiş karabiberi tavaya ekleyin.
Bütün malzemeleri örtecek kadar suyu tavaya dökün.
Su · 2 000 mlTenceredeki malzemeleri yüksek ateşte tam kaynamaya getirin, ardından ateşi hemen kısın.
Yüzeye çıkan gri köpüğü büyük kaşıkla alıp atın.
Tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar kısık ateşte 30 dakika hafifçe kaynatın. En kalın tavuk budunun iç sıcaklığının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.
Tavuk butlarını maşayla çorba suyundan çıkarıp kesme tahtasına alın; suyu ve sebzeleri tencerede bırakın.
Defne yapraklarını ve kekik dallarını kaşıkla çıkarıp atın.
Çorbada kalan kekik yaprakları veya sapları olup olmadığını kontrol edip çıkarın.
Tavuk etini iki çatalla iri lifler hâlinde didikleyin; deri ve kemikleri atın.
Didiklenmiş tavuğu çorba suyunun bulunduğu tencereye geri koyun.
Tuzu tencereye ekleyip karıştırın.
Tuz · 2 çkYumurtalı erişteleri tencereye ekleyip çorba suyuna bastırarak daldırın.
Yumurtalı erişte · 200 gAra sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika, erişteler tam yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.
Maydanoz yapraklarını bir araya toplayıp ince ince kıyın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Soğanın kuru dış kabuğunu çıkarıp soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 2 | Soyulmuş sarı soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce doğranmış sarı soğan11. adımda kullanılır |
| 3 | 3 diş | | Sarımsak dişlerinin kuru kabuklarını çıkarıp soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 4 | Soyulmuş sarımsak dişleri3. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak13. adımda kullanılır |
| 5 | 200 g | | Havuçların kabuklarını soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 6 | Soyulmuş havuçlar5. adım | | Soyulmuş havuçları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 45 snSonuçDilimlenmiş Havuçlar15. adımda kullanılır |
| 7 | 150 g | | Kereviz saplarının uçlarını kesin.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış kereviz |
| 8 | Ayıklanmış kereviz7. adım | | Ayıklanmış kereviz saplarını yaklaşık yarım santimetre kalınlığında parçalara kesin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş kereviz16. adımda kullanılır |
| 9 | 20 g | | Tereyağını kalın tabanlı büyük tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçTereyağı |
| 10 | — | | Tencereyi orta ateşe koyup tereyağını hafifçe köpürmeye başlayana kadar eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 11 | Ince doğranmış sarı soğan2. adım | | İnce doğranmış soğanı erimiş tereyağının bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış sarı soğan ve erimiş tereyağı |
| 12 | — | | Soğanı orta ateşte karıştırarak yaklaşık 5 dakika, yumuşayıp saydamlaşana ama renk almayana kadar pişirin.⏱ 5 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 13 | Ince kıyılmış sarımsak4. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve yumuşamış soğan |
| 14 | — | | Sarımsağı soğanla birlikte karıştırarak 1 dakika, kokusu açığa çıkana kadar pişirin.⏱ 1 dkSonuçKokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler |
| 15 | Dilimlenmiş Havuçlar6. adım | | Dilimlenmiş havuçları tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçKokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler ve Dilimlenmiş Havuçlar |
| 16 | Dilimlenmiş kereviz8. adım | | Dilimlenmiş kerevizi tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçKokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler, Dilimlenmiş Havuçlar ve dilimlenmiş kereviz sapı |
| 17 | 600 g | | Tavuk butlarını tavadaki sebzelerin arasına yerleştirin.⏱ 15 snSonuçKokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler, Dilimlenmiş Havuçlar, dilimlenmiş kereviz sapı ve tavuk budu |
| 18 | 2 adet | | Defne yapraklarını tavaya atın.⏱ 5 snSonuçKokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler and Dilimlenmiş Havuçlar mixture |
| 19 | 4 dal | | Taze kekik dallarını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler and Dilimlenmiş Havuçlar mixture |
| 20 | 1 çk | | Karabiber tanelerini değirmenle küçük kaseye ince ince öğütün.⏱ 20 snSonuçYeni öğütülmüş karabiber |
| 21 | Yeni öğütülmüş karabiber20. adım | | Taze çekilmiş karabiberi tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze çekilmiş karabiber and kokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler mixture |
| 22 | 2 000 ml | | Bütün malzemeleri örtecek kadar suyu tavaya dökün.⏱ 15 snSonuçTaze çekilmiş karabiber and kokusu açığa çıkmış yumuşak aromatik sebzeler mixture |
| 23 | — | | Tenceredeki malzemeleri yüksek ateşte tam kaynamaya getirin, ardından ateşi hemen kısın.⏱ 5 dkSonuçKaynamaya getirilmiş tavuklu çorba suyu |
| 24 | — | | Yüzeye çıkan gri köpüğü büyük kaşıkla alıp atın.⏱ 1 dkSonuçKöpüğü alınmış tavuklu çorba suyu |
| 25 | — | | Tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar kısık ateşte 30 dakika hafifçe kaynatın. En kalın tavuk budunun iç sıcaklığının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 30 dkSonuçHaşlanmış tavuk ve çorba suyu |
| 26 | — | | Tavuk butlarını maşayla çorba suyundan çıkarıp kesme tahtasına alın; suyu ve sebzeleri tencerede bırakın.⏱ 20 snSonuçHaşlanmış tavuk ve çorba suyu |
| 27 | Sebzeli çorba suyu26. adım | | Defne yapraklarını ve kekik dallarını kaşıkla çıkarıp atın.⏱ 30 snSonuçSebzeli çorba suyu (defne ve kekik çıkarılmış) |
| 28 | — | — | Çorbada kalan kekik yaprakları veya sapları olup olmadığını kontrol edip çıkarın.⏱ 5 snSonuçSebzeli çorba suyu (defne ve kekik çıkarılmış)30. adımda kullanılır |
| 29 | — | | Tavuk etini iki çatalla iri lifler hâlinde didikleyin; deri ve kemikleri atın.⏱ 2 dkSonuçDidiklenmiş pişmiş tavuk |
| 30 | Sebzeli çorba suyu (defne ve kekik çıkarılmış)28. adım | | Didiklenmiş tavuğu çorba suyunun bulunduğu tencereye geri koyun.⏱ 10 snSonuçDidiklenmiş pişmiş tavuk |
| 31 | 2 çk | | Tuzu tencereye ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçDidiklenmiş pişmiş tavuk ve tuz |
| 32 | 200 g | | Yumurtalı erişteleri tencereye ekleyip çorba suyuna bastırarak daldırın.⏱ 10 snSonuçDidiklenmiş pişmiş tavuk ve yumurtalı erişte |
| 33 | — | | Ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika, erişteler tam yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.⏱ 5 dkSonuçPişmiş erişteli çorba35. adımda kullanılır |
| 34 | 15 g | | Maydanoz yapraklarını bir araya toplayıp ince ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış maydanoz36. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 57 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 460kcal | |
| 38g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1 431mg |
Tavuk budu, havuç ve kereviz sapıyla hazırlanan, taze maydanozla tamamlanan tavuklu erişte çorbası.
YapacaklarınızSebzeleri ve aromatik malzemeleri hazırlayacak, ardından soğanı tereyağında renk aldırmadan yumuşatıp havuç, kereviz sapı, defne, kekik ve tavuk butlarıyla çorbanın suyunu oluşturacaksınız. 30 dakika hafifçe kaynattıktan sonra pişmiş tavuğu didikleyip tencereye geri koyacak, erişteleri ekleyip yumuşayana kadar pişireceksiniz. Başından kaselere paylaştırılmasına kadar bütün işlem yaklaşık bir saat sürer.
