Domates, biber, beyaz şarap, kekik ve siyah zeytinli sosta fırınlanan, derisi çıtır tavuk butları.
1adet
1adet
3diş
1yk
kemikli, derili 8 tavuk budu1 200g
1çk
150ml
1 konserve kutusu400g
1çk
çekirdeği çıkarılmış60g
10g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 3diş | — | — | |
| 4 | | 1yk | — | — | |
| 5 | | 1 200g | kemikli, derili 8 tavuk budu | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 konserve kutusu | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 60g | çekirdeği çıkarılmış | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Fırını 190 °C'ye (fanlı fırında 170 °C) ayarlayın.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Biberi kesme tahtasına koyun.
Kırmızı biber · 1 adetİkiye kesin, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.
İnce şeritler hâlinde kesin.
Kaseye ekleyin.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 3 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
İnce ince dilimleyin.
Zeytinyağını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 1 yk
Tavuğu maşa ile derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.
Tavuk butu · 1 200 g
Üzerlerine tuz serpin.
Tuz · 1 çkOrta-yüksek ateşte, parçaları oynatmadan yaklaşık 8 dakika, derileri koyu altın rengi alana kadar kızartın.
Yağ tavada kalacak şekilde tavuğu deri tarafı yukarı bakarak fırın kabına alın.
Soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Şarabı dökün ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak yaklaşık 2 dakika fokurdatın.
Sek beyaz şarap · 150 mlDomatesleri ekleyin.
Doğranmış konserve domates · 400 gKekiği ekleyin.
Kuru kekik · 1 çkZeytinleri ekleyin ve karıştırarak 2 dakika hafifçe kaynatın.
Siyah zeytin · 60 gSosu tavuğun etrafına kaşıkla dökün; derisi çıtır kalabilsin diye üzerini açık bırakın.
Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını fırına yerleştirin.
Yaklaşık 35 dakika fırınlayın; derisi çıtırlaşmalı ve butun kemiğe değmeyen en kalın kısmının iç sıcaklığı termometrede 74 °C olmalıdır.
Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını çıkarın.
Fesleğen yapraklarını parçalayıp üzerine serpin.
Taze fesleğen yaprakları · 10 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 190 °C'ye (fanlı fırında 170 °C) ayarlayın.⏱ 15 dk |
| 2 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 3 | Beyaz soğan2. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 4 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan3. adım | | İnce dilimleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçDilimlenmiş soğan |
| 5 | Dilimlenmiş soğan4. adım | | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş soğan |
| 6 | 1 adet | | Biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber |
| 7 | Kırmızı biber6. adım | | İkiye kesin, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.⏱ 40 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberler |
| 8 | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberler7. adım | | İnce şeritler hâlinde kesin.⏱ 1 dkSonuçInce dilimlenmiş kırmızı biberler |
| 9 | Ince dilimlenmiş kırmızı biberler8. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçTencere yemeği için sebzeler |
| 10 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 11 | Sarımsak10. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 12 | Soyulmuş sarımsak dişleri11. adım | | İnce ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçInce dilimlenmiş sarımsak |
| 13 | Ince dilimlenmiş sarımsak12. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçProvensal sebzeler19. adımda kullanılır |
| 14 | 1 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 15 | 1 200 g | | Tavuğu maşa ile derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.⏱ 30 snSonuçKızaran tavuk butları |
| 16 | 1 çk | | Üzerlerine tuz serpin.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış tavuk butları |
| 17 | — | | Orta-yüksek ateşte, parçaları oynatmadan yaklaşık 8 dakika, derileri koyu altın rengi alana kadar kızartın.⏱ 8 dkSonuçKızarmış tavuk butları |
| 18 | Kızarmış tavuk butları17. adım | | Yağ tavada kalacak şekilde tavuğu deri tarafı yukarı bakarak fırın kabına alın.⏱ 30 snSonuçFırına girecek tavuk butları |
| 19 | Provensal sebzeler13. adım | | Soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.⏱ 5 dkSonuçYumuşamış Provensal sebzeler |
| Tavuk yağı18. adım | |||
| 20 | 150 ml | | Şarabı dökün ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak yaklaşık 2 dakika fokurdatın.⏱ 2 dkSonuçSebzeler ve kaynatılarak azaltılmış şarap |
| 21 | 400 g | | Domatesleri ekleyin.⏱ 10 snSonuçProvensal sos bazı |
| 22 | 1 çk | | Kekiği ekleyin.⏱ 5 snSonuçOtlu sos bazı |
| 23 | 60 g | | Zeytinleri ekleyin ve karıştırarak 2 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 2 dkSonuçProvensal sos |
| 24 | Provensal sos23. adım | | Sosu tavuğun etrafına kaşıkla dökün; derisi çıtır kalabilsin diye üzerini açık bırakın.⏱ 30 snSonuçFırına girmeye hazır Provensal usulü tavuk |
| 25 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçFırına girmeye hazır Provensal usulü tavuk |
| 26 | — | | Yaklaşık 35 dakika fırınlayın; derisi çıtırlaşmalı ve butun kemiğe değmeyen en kalın kısmının iç sıcaklığı termometrede 74 °C olmalıdır.⏱ 35 dkSonuçFırında pişmiş Provensal usulü tavuk |
| 27 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını çıkarın.⏱ 10 snSonuçFırında pişmiş Provensal usulü tavuk |
| 28 | 10 g | | Fesleğen yapraklarını parçalayıp üzerine serpin.⏱ 20 snSonuçFesleğenli Provensal usulü tavuk |
| Toplam süre | 58 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 492kcal | |
| 62g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 124mg |
Domates, biber, beyaz şarap, kekik ve siyah zeytinli sosta fırınlanan, derisi çıtır tavuk butları.
YapacaklarınızTavuk butlarını deri tarafları aşağı gelecek şekilde kızartın. Tavada soğan, biber, sarımsak, beyaz şarap, domates, kekik ve zeytinle sos hazırlayın; ardından tavuğu bu sosun içinde fırınlayın.
