Eritilmiş cheddar, acı jalapeño ve sarımsakla baharatlanmış tavukla doldurulan, misket limonu ve kekikle tamamlanan çıtır un tortillaları.
600g
1adet
3diş
2adet
1adet
25ml
1çk
1çk
0,5çk
0,5çk
1çk
0,5çk
2adet
3adet
2adet
15g
4adet
120ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 3diş | — | — | |
| 4 | | 2adet | — | — | |
| 5 | | 1adet | — | — | |
| 6 | | 25ml | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 0,5çk | — | — | |
| 10 | | 0,5çk | — | — | |
| 11 | | 1çk | — | — | |
| 12 | | 0,5çk | — | — | |
| 13 | | 2adet | — | — | |
| 14 | | 3adet | — | — | |
| 15 | | 2adet | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | 300g | — | — | ||
| 18 | | 4adet | — | — | |
| 19 | | 120ml | — | — |
Tavuk göğüslerini tencereye yerleştirip üzerlerini soğuk suyla kaplayın.
Tavuk göğsü · 600 g
Suyu yüksek ateşte kaynatın; ardından ateşi kısın ve tavukta pembe kısım kalmayacak, en kalın yerinin iç sıcaklığı termometrede 74 °C olacak şekilde hafifçe kaynatarak pişirin.
Tavuk göğüslerini sudan çıkarıp kesme tahtasına alın.
Didiklemeden önce suyunun ete dağılması için tavuğu 5 dakika dinlendirin.
İki çatal kullanarak tavuğu lifleri boyunca iri şeritlere ayırın.
Soğanın kuru dış katmanlarını soyup atın.
Beyaz soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.
Doğranmış soğanı küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın.
Her sarımsak dişini bıçağın yan yüzüyle ezip kabuğunu soyun.
Sarımsak · 3 dişEzilmiş sarımsakları bıçağı sallayarak ince ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı ikinci bir küçük kaseye sıyırın.
Her jalapeñonun sapını kesin.
Jalapeño biberi · 2 adetJalapeñoları boylamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini ve iç zarlarını bıçağın ucuyla sıyırın.
Çekirdekleri çıkarılmış jalapeñoları küçük parçalar hâlinde ince kıyın.
Kıyılmış jalapeñoyu üçüncü küçük kaseye sıyırın.
Yeşil biberin saplı ucunu ve alt kısmını kesin.
Yeşil dolmalık biber · 1 adetBiberi boylamasına ikiye bölün ve çekirdeklerle beyaz iç zarları bıçağın ucuyla çıkarın.
Biberin etli kısmını küçük, eşit boyutlu parçalar hâlinde ince kıyın.
Kıyılmış biberi dördüncü küçük kaseye sıyırın.
Yağı tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 15 ml
Tavayı orta-yüksek ateşe koyup yağı parıldayana kadar ısıtın.
Doğranmış soğanı kızgın yağa ekleyin.
Soğanı orta-yüksek ateşte sık sık karıştırarak yumuşayıp kenarları hafifçe altın rengi almaya başlayana kadar pişirin.
İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
İnce kıyılmış jalapeñoyu tavaya ekleyin.
İnce kıyılmış yeşil biberi tavaya ekleyin.
Sarımsağı, jalapeñoyu ve yeşil biberi soğana karıştırın; kokuları çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Çekilmiş kimyonu tavaya serpin.
Toz kimyon · 1 çkFüme toz biberi tavaya serpin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkKuru kekiği ufalayarak ekleyin.
Kuru kekik · 0,5 çkAcı biber tozunu tavaya ekleyin.
Toz acı biber · 0,5 çkHer şeyi karıştırıp baharatların kalan ısıyla aromasını bırakması için 30 saniye pişirin.
Didiklenmiş tavuğu baharatlı soğan karışımına ekleyin.
Tavuğu tuzla tatlandırın.
Tuz · 0,75 çkÇekilmiş karabiberi tavaya ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkMisket limonunun suyunu tavuğun üzerine sıkın ve her şey iyice karışıp ısınana kadar karıştırın.
Misket limonu · 1 adet
Tavuklu iç harcı ikinci bir kaseye kaşıkla alıp salsayı hazırlarken kenara koyun.
Her erik domatesi boylamasına ikiye kesin.
Erik domates · 3 adetHer domates yarısındaki çekirdekleri ve sulu iç kısmı çay kaşığıyla sıyırın.
Domatesin etli kısmını küçük ve eşit boyutlu küpler hâlinde ince doğrayın.
Doğranmış domatesi küçük karıştırma kasesine alın.
Her avokadoyu çekirdeğin çevresinden bıçakla keserek ikiye ayırın; ardından iki yarıyı ters yönlerde çevirip ayırın.
Avokado · 2 adetHer avokado yarısından çekirdeği büyük bir kaşıkla çıkarın.
Büyük bir kaşığı her yarının kabuğu ile eti arasında gezdirerek eti kesme tahtasına çıkarın.
Avokado etini iri parçalar hâlinde kabaca doğrayın.
Doğranmış avokadoyu domatesin bulunduğu kaseye ekleyin.
İkinci misket limonunun suyunu avokado ve domatesin üzerine sıkın.
Misket limonu · 1 adetSalsayı kalan tuzla tatlandırın.
Tuz · 0,25 çkServiste kullanmak üzere küçük bir avuç ayırarak kişniş yapraklarının çoğunu parçalayıp ekleyin.
Taze kişniş · 10 gAvokadoyu ezip püre hâline getirmeden, iri parçalar korunacak şekilde her şeyi nazikçe karıştırın.
Peyniri iri rendeleyip bir kaseye alın.
Tavayı kâğıt havluyla temizleyip içine az miktarda yağ ekleyin.
Bitkisel yağ · 5 ml
Tavayı orta ateşe koyup ısınmasını bekleyin.
Bir tortillayı tavaya düz şekilde yerleştirin.
Un tortillaları · 4 adetRendelenmiş peynirin dörtte birini tortillanın bir yarısına eşitçe serpin.
Tavuklu iç harcın dörtte birini aynı yarıda peynirin üzerine kaşıkla koyun.
Tortillanın boş yarısını dolu yarısının üzerine katlayıp spatulayla hafifçe bastırın.
Alt yüzü koyu altın rengi ve çıtır olana kadar oynatmadan 2 dakika pişirin.
Spatulayı quesadillanın altına kaydırın ve tek kararlı hareketle çevirin.
Diğer yüzü de aynı derecede altın rengi olup peynir tamamen eriyene kadar 90 saniye daha pişirin.
Pişmiş quesadillayı kesme tahtasına kaydırın.
Sonraki quesadilla için tavaya az miktarda daha yağ ekleyin.
Bitkisel yağ · 5 mlKalan tortilla, peynir ve tavuklu iç harçla aynı işlemi tekrarlayın; tava kuru görünüyorsa her yeni quesadilladan önce biraz daha yağ ekleyin.
Pişmiş tüm quesadillaları tavadan kesme tahtasına kaydırın.
Her quesadillayı bıçakla tek ve kararlı kesimle 3 üçgen dilime ayırın.
Üçgen dilimleri büyük servis tabağına yerleştirin.
Domates ve avokado salsasını quesadilla dilimlerinin yanına kaşıkla koyun.
Salsanın yanına bir kaşık ekşi krema koyun.
Ekşi krema · 120 ml| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Tavuk göğüslerini tencereye yerleştirip üzerlerini soğuk suyla kaplayın.⏱ 10 snSonuçTavuk göğsü |
| 2 | — | | Suyu yüksek ateşte kaynatın; ardından ateşi kısın ve tavukta pembe kısım kalmayacak, en kalın yerinin iç sıcaklığı termometrede 74 °C olacak şekilde hafifçe kaynatarak pişirin.⏱ 20 dkSonuçHaşlanmış tavuk göğsü |
| 3 | — | | Tavuk göğüslerini sudan çıkarıp kesme tahtasına alın.⏱ 10 snSonuçHaşlanmış tavuk göğsü |
| 4 | — | | Didiklemeden önce suyunun ete dağılması için tavuğu 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlendirilmiş haşlanmış tavuk göğsü |
| 5 | — | | İki çatal kullanarak tavuğu lifleri boyunca iri şeritlere ayırın.⏱ 1 dkSonuçDidiklenmiş pişmiş tavuk33. adımda kullanılır |
| 6 | 1 adet | | Soğanın kuru dış katmanlarını soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 7 | Soyulmuş soğan6. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 8 | Ince doğranmış beyaz soğan7. adım | | Doğranmış soğanı küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan22. adımda kullanılır |
| 9 | 3 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın yan yüzüyle ezip kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 10 | Soyulmuş sarımsak dişleri9. adım | | Ezilmiş sarımsakları bıçağı sallayarak ince ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 11 | Ince kıyılmış sarımsak10. adım | | Kıyılmış sarımsağı ikinci bir küçük kaseye sıyırın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak24. adımda kullanılır |
| 12 | 2 adet | | Her jalapeñonun sapını kesin.⏱ 15 snSonuçSapları kesilmiş jalapeño biberleri |
| 13 | Sapları kesilmiş jalapeño biberleri12. adım | | Jalapeñoları boylamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini ve iç zarlarını bıçağın ucuyla sıyırın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış jalapeño biberleri |
| 14 | Çekirdekleri çıkarılmış jalapeño biberleri13. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış jalapeñoları küçük parçalar hâlinde ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış jalapeño |
| 15 | Ince kıyılmış jalapeño14. adım | | Kıyılmış jalapeñoyu üçüncü küçük kaseye sıyırın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış jalapeño25. adımda kullanılır |
| 16 | 1 adet | | Yeşil biberin saplı ucunu ve alt kısmını kesin.⏱ 15 snSonuçSapı ayıklanmış yeşil dolmalık biber |
| 17 | Sapı ayıklanmış yeşil dolmalık biber16. adım | | Biberi boylamasına ikiye bölün ve çekirdeklerle beyaz iç zarları bıçağın ucuyla çıkarın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış yeşil dolmalık biber |
| 18 | Çekirdekleri çıkarılmış yeşil dolmalık biber17. adım | | Biberin etli kısmını küçük, eşit boyutlu parçalar hâlinde ince kıyın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış yeşil dolmalık biber |
| 19 | Ince doğranmış yeşil dolmalık biber18. adım | | Kıyılmış biberi dördüncü küçük kaseye sıyırın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış yeşil dolmalık biber26. adımda kullanılır |
| 20 | 15 ml | | Yağı tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 21 | — | | Tavayı orta-yüksek ateşe koyup yağı parıldayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış yağ |
| 22 | Ince doğranmış beyaz soğan8. adım | | Doğranmış soğanı kızgın yağa ekleyin.⏱ 5 snSonuçIsıtılmış yağ ve ince doğranmış beyaz soğan |
| 23 | — | | Soğanı orta-yüksek ateşte sık sık karıştırarak yumuşayıp kenarları hafifçe altın rengi almaya başlayana kadar pişirin.⏱ 4 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 24 | Ince kıyılmış sarımsak11. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış soğan ve ince kıyılmış sarımsak |
| 25 | Ince kıyılmış jalapeño15. adım | | İnce kıyılmış jalapeñoyu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış jalapeño, yumuşamış soğan ve ince kıyılmış sarımsak |
| 26 | Ince doğranmış yeşil dolmalık biber19. adım | | İnce kıyılmış yeşil biberi tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış yeşil dolmalık biber, ince kıyılmış jalapeño, yumuşamış soğan ve ince kıyılmış sarımsak |
| 27 | — | | Sarımsağı, jalapeñoyu ve yeşil biberi soğana karıştırın; kokuları çıkana kadar 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçKokusu çıkan soğanlı karışım |
| 28 | 1 çk | | Çekilmiş kimyonu tavaya serpin.⏱ 5 snSonuçKokusu çıkan soğanlı karışım ve çekilmiş kimyon |
| 29 | 1 çk | | Füme toz biberi tavaya serpin.⏱ 5 snSonuçKokusu çıkan soğanlı karışım, çekilmiş kimyon ve füme toz biber |
| 30 | 0,5 çk | | Kuru kekiği ufalayarak ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokusu çıkan soğanlı karışım, çekilmiş kimyon, füme toz biber ve kuru kekik |
| 31 | 0,5 çk | | Acı biber tozunu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokusu çıkan soğanlı karışım and çekilmiş kimyon mixture |
| 32 | — | | Her şeyi karıştırıp baharatların kalan ısıyla aromasını bırakması için 30 saniye pişirin.⏱ 30 snSonuçBaharatlı soğan tabanı |
| 33 | Didiklenmiş pişmiş tavuk5. adım | | Didiklenmiş tavuğu baharatlı soğan karışımına ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı soğanlı karışım ve didiklenmiş pişmiş tavuk |
| 34 | 0,75 çk | | Tavuğu tuzla tatlandırın.⏱ 5 snSonuçBaharatlı soğanlı karışım, didiklenmiş pişmiş tavuk ve tuz |
| 35 | 0,5 çk | | Çekilmiş karabiberi tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı soğanlı karışım, didiklenmiş pişmiş tavuk, tuz ve çekilmiş karabiber |
| 36 | 1 adet | | Misket limonunun suyunu tavuğun üzerine sıkın ve her şey iyice karışıp ısınana kadar karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlanmış tavuklu iç harç |
| 37 | Baharatlanmış tavuklu iç harç36. adım | | Tavuklu iç harcı ikinci bir kaseye kaşıkla alıp salsayı hazırlarken kenara koyun.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış tavuklu iç harç56. adımda kullanılır |
| 38 | 3 adet | | Her erik domatesi boylamasına ikiye kesin.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş erik domatesler |
| 39 | Ikiye bölünmüş erik domatesler38. adım | | Her domates yarısındaki çekirdekleri ve sulu iç kısmı çay kaşığıyla sıyırın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış erik domatesler |
| 40 | Çekirdekleri çıkarılmış erik domatesler39. adım | | Domatesin etli kısmını küçük ve eşit boyutlu küpler hâlinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış domates |
| 41 | Ince doğranmış domates40. adım | | Doğranmış domatesi küçük karıştırma kasesine alın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış domates |
| 42 | 2 adet | | Her avokadoyu çekirdeğin çevresinden bıçakla keserek ikiye ayırın; ardından iki yarıyı ters yönlerde çevirip ayırın.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş avokadolar |
| 43 | Ikiye bölünmüş avokadolar42. adım | | Her avokado yarısından çekirdeği büyük bir kaşıkla çıkarın.⏱ 15 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış avokado yarımları |
| 44 | Çekirdekleri çıkarılmış avokado yarımları43. adım | | Büyük bir kaşığı her yarının kabuğu ile eti arasında gezdirerek eti kesme tahtasına çıkarın.⏱ 20 snSonuçAvokado içi |
| 45 | Avokado içi44. adım | | Avokado etini iri parçalar hâlinde kabaca doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış avokado |
| 46 | Iri doğranmış avokado45. adım | | Doğranmış avokadoyu domatesin bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış avokado ve ince doğranmış domates |
| 47 | 1 adet | | İkinci misket limonunun suyunu avokado ve domatesin üzerine sıkın.⏱ 15 snSonuçIri doğranmış avokado, ince doğranmış domates ve misket limonu |
| 48 | 0,25 çk | | Salsayı kalan tuzla tatlandırın.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış avokado, ince doğranmış domates, misket limonu ve tuz |
| 49 | 10 g | | Serviste kullanmak üzere küçük bir avuç ayırarak kişniş yapraklarının çoğunu parçalayıp ekleyin.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış avokado and ince doğranmış domate mixture |
| 50 | — | | Avokadoyu ezip püre hâline getirmeden, iri parçalar korunacak şekilde her şeyi nazikçe karıştırın.⏱ 20 snSonuçTaze domates ve avokado salsası67. adımda kullanılır |
| 51 | 300 g | | Peyniri iri rendeleyip bir kaseye alın.⏱ 1 dkSonuçRendelenmiş peynir55. adımda kullanılır |
| 52 | 5 ml | | Tavayı kâğıt havluyla temizleyip içine az miktarda yağ ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 53 | — | | Tavayı orta ateşe koyup ısınmasını bekleyin.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış yağ |
| 54 | 4 adet | | Bir tortillayı tavaya düz şekilde yerleştirin.⏱ 5 snSonuçIsıtılmış yağ ve un tortillaları |
| 55 | Rendelenmiş peynir51. adım | | Rendelenmiş peynirin dörtte birini tortillanın bir yarısına eşitçe serpin.⏱ 10 snSonuçRendelenmiş peynir, ısıtılmış yağ ve un tortillaları |
| 56 | Baharatlanmış tavuklu iç harç37. adım | | Tavuklu iç harcın dörtte birini aynı yarıda peynirin üzerine kaşıkla koyun.⏱ 15 snSonuçBaharatlanmış tavuklu iç harç, rendelenmiş peynir, ısıtılmış yağ ve un tortillaları |
| 57 | — | | Tortillanın boş yarısını dolu yarısının üzerine katlayıp spatulayla hafifçe bastırın.⏱ 10 snSonuçKatlanmış quesadilla |
| 58 | — | | Alt yüzü koyu altın rengi ve çıtır olana kadar oynatmadan 2 dakika pişirin.⏱ 2 dkSonuçIlk yüzü altın rengi almış quesadilla |
| 59 | — | | Spatulayı quesadillanın altına kaydırın ve tek kararlı hareketle çevirin.⏱ 10 snSonuçÇevrilmiş quesadilla |
| 60 | — | | Diğer yüzü de aynı derecede altın rengi olup peynir tamamen eriyene kadar 90 saniye daha pişirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPişmiş quesadilla |
| 61 | — | | Pişmiş quesadillayı kesme tahtasına kaydırın.⏱ 5 snSonuçPişmiş quesadilla63. adımda kullanılır |
| 62 | 5 ml | | Sonraki quesadilla için tavaya az miktarda daha yağ ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 63 | Pişmiş quesadilla61. adım | | Kalan tortilla, peynir ve tavuklu iç harçla aynı işlemi tekrarlayın; tava kuru görünüyorsa her yeni quesadilladan önce biraz daha yağ ekleyin.⏱ 10 dkSonuç4 pişmiş quesadilla |
| Bitkisel yağ62. adım | |||
| 64 | — | | Pişmiş tüm quesadillaları tavadan kesme tahtasına kaydırın.⏱ 10 snSonuç4 pişmiş quesadilla |
| 65 | — | | Her quesadillayı bıçakla tek ve kararlı kesimle 3 üçgen dilime ayırın.⏱ 30 snSonuçQuesadilla üçgenleri |
| 66 | Quesadilla üçgenleri65. adım | Üçgen dilimleri büyük servis tabağına yerleştirin.⏱ 20 snSonuçQuesadilla üçgenleri | |
| 67 | Taze domates ve avokado salsası50. adım | | Domates ve avokado salsasını quesadilla dilimlerinin yanına kaşıkla koyun.⏱ 10 snSonuçQuesadilla üçgenleri ve taze domates-avokado salsası |
| 68 | 120 ml | Salsanın yanına bir kaşık ekşi krema koyun.⏱ 10 snSonuçQuesadilla üçgenleri, taze domates-avokado salsası ve ekşi krema | |
| Toplam süre | 47 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 877kcal | |
| 58g | |
| 55g | |
| 23g | |
| 40g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 1 478mg |
Eritilmiş cheddar, acı jalapeño ve sarımsakla baharatlanmış tavukla doldurulan, misket limonu ve kekikle tamamlanan çıtır un tortillaları.
YapacaklarınızTavuk göğüslerini haşlayıp didikleyin; sotelenmiş soğan, sarımsak, jalapeño ve baharatlarla pişirin. İç harç soğurken domates ve avokadodan taze salsa hazırlayın. Ardından peynirli ve tavuklu quesadillaları hazırlayıp tavada her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
